Хлебопечка! Что за зверь?! - Страница 13 - Littleone 2006-2009

Alina · 22-10-2007, 22:43

У меня мама хочет карельский хлеб. Кто-нибудь видел рецепт??

GanGa · 23-10-2007, 12:56

Девочки, у кого хлебопечка 255, скажите, у вас получался ржаной хлеб ?

Пробовала его испечь 2 раза и каждый раз - середина сырая, есть невозможно.
Делала все по рецепту из инструкции, даже весы специально купила, что бы точно измерять вес муки по рецепту....а результат

......муку брала ржаную-хлебопекарную.......

Alina · 23-10-2007, 13:25

Сама не пробовала, но вот что нашла.

Вчера искала рецепт карельского и набрела на любопытную тему на форуме хлебопечка.ру. Девушка написала, что явно не хватает ржаному тесту времени выстояться... Поэтому она сначала замешивала на "пельменях", а потом уже включала программу "ржаной хлеб".

Карельского я так и не нашла, зато нашла бородинский. По идее, в карельский еще добавляют изюм и тмин. Буду искать ингредиенты и печь. Если получится - отпишусь.

ahgalina · 23-10-2007, 13:28

Цитата:

Сообщение от GanGa

Девочки, у кого хлебопечка 255, скажите, у вас получался ржаной хлеб ?

Пробовала его испечь 2 раза и каждый раз - середина сырая, есть невозможно.
Делала все по рецепту из инструкции, даже весы специально купила, что бы точно измерять вес муки по рецепту....а результат

......муку брала ржаную-хлебопекарную.......

У нас панас 255, но мы пока не пробовали ржаной еще

*Fifochka* · 24-10-2007, 21:27

раньше я читала что качество муки может влиять на хлеб, но не верила что это так. вчера убедилась на собственном опыте - купила муку подешевле, и хдеб отвратительный! сначала он не замешивался и пришлось муку досыпать, а когд испекся то какой-то серый на вид и вкуса совсем нет - ужас! теперь буду покупать только Предпортовую

Alina · 24-10-2007, 22:48

А у меня хлеб какой-то слишком рыхлый получается.

Если отрезать ломоть толщиной 1 см, он не держится вертикально, а складывается пополам. Так и должно быть? Или это неправильно?

*Fifochka* · 25-10-2007, 17:06

рыхлый всмысле в дырочку и воздушный? ну я так поняла что это от рецепта зависит и от кач-ва дрожжей и еще от программы (длительности). а я люблю когда рыхлый - мне кажется что так вкуснее

Marsella · 25-10-2007, 21:58

Цитата:

Сообщение от Lerun

, теперь захотелось попробовать нашего обычного столичного хлебушка. Кто-нить делал такой в домашних условиях? Поделитесь рецептом плз либо на 750 гр, либо на 1000. Заранее спасибо!

Вот мой любимый рецептик, печем 2-3 раза в неделю. Взят с сайта "хлебопечка"
на 750 грамм.
200 мл воды, 100 мл чая(заварки)
150гр ржаной муки
250гр пшеничной
1,5 ч.л соли
1 ст л меда(можно сахар)
2 ст л растительного масла
1,5 ч л сухих дрожжей
выпекать на основной программе.

Marsella · 25-10-2007, 22:04

Хочу еще поделиться с вами рецептиком, сама изобрела.
Хлеб "А-ля Рижский". очень вкусный!!!!
200мл старого кефира(беру старый, потому что он более кислый)
100 мл чая(заварки)
200гр ржаной муки
200гр пшеничной муки
2 ч.л. соли
1 ст л сахара
1,5 -2ст л раст масла
1,5-2 ч л дрожжей
1-1,5 ч л ложки тмина.
Выпекать на основной программе , вес 750 гр.
Хлебушек получается невысокий, так как ржаная мука не дает высоко подниматься, но вкуснющий!

Marsella · 25-10-2007, 22:08

Цитата:

Сообщение от Anurochka

солод смогла купить только в Москве

. Зато черный стал получаться супер, правда еще панифарин+аграм

Где вы покупали панифарин и аграм?

23-10-2007, 12:56	ответ для Alina на сообщение "У меня мама хочет карельский хлеб...." #122
GanGa Активный участник Зарегистрирован: Oct 2004 Сообщения: 578	Девочки, у кого хлебопечка 255, скажите, у вас получался ржаной хлеб ? Пробовала его испечь 2 раза и каждый раз - середина сырая, есть невозможно. Делала все по рецепту из инструкции, даже весы специально купила, что бы точно измерять вес муки по рецепту....а результат......муку брала ржаную-хлебопекарную.......

22-10-2007, 22:43	ответ для Fifochka на сообщение "Хлебопечка! Что за зверь?!" #121
Alina Ветеран Зарегистрирован: Apr 2003 Адрес: пр.Ветеранов Сообщения: 942	У меня мама хочет карельский хлеб. Кто-нибудь видел рецепт??

23-10-2007, 13:25	ответ для Fifochka на сообщение "Хлебопечка! Что за зверь?!" #123
Alina Ветеран Зарегистрирован: Apr 2003 Адрес: пр.Ветеранов Сообщения: 942	Сама не пробовала, но вот что нашла. Вчера искала рецепт карельского и набрела на любопытную тему на форуме хлебопечка.ру. Девушка написала, что явно не хватает ржаному тесту времени выстояться... Поэтому она сначала замешивала на "пельменях", а потом уже включала программу "ржаной хлеб". Карельского я так и не нашла, зато нашла бородинский. По идее, в карельский еще добавляют изюм и тмин. Буду искать ингредиенты и печь. Если получится - отпишусь.

24-10-2007, 21:27	ответ для Fifochka на сообщение "Хлебопечка! Что за зверь?!" #125
Fifochka Старожил Зарегистрирован: Jun 2007 Адрес: пр. Просвещения Сообщения: 1 296	раньше я читала что качество муки может влиять на хлеб, но не верила что это так. вчера убедилась на собственном опыте - купила муку подешевле, и хдеб отвратительный! сначала он не замешивался и пришлось муку досыпать, а когд испекся то какой-то серый на вид и вкуса совсем нет - ужас! теперь буду покупать только Предпортовую

24-10-2007, 22:48	ответ для Fifochka на сообщение "Хлебопечка! Что за зверь?!" #126
Alina Ветеран Зарегистрирован: Apr 2003 Адрес: пр.Ветеранов Сообщения: 942	А у меня хлеб какой-то слишком рыхлый получается. Если отрезать ломоть толщиной 1 см, он не держится вертикально, а складывается пополам. Так и должно быть? Или это неправильно?

25-10-2007, 17:06	ответ для Fifochka на сообщение "Хлебопечка! Что за зверь?!" #127
Fifochka Старожил Зарегистрирован: Jun 2007 Адрес: пр. Просвещения Сообщения: 1 296	рыхлый всмысле в дырочку и воздушный? ну я так поняла что это от рецепта зависит и от кач-ва дрожжей и еще от программы (длительности). а я люблю когда рыхлый - мне кажется что так вкуснее

25-10-2007, 22:04	ответ для Alina на сообщение "У меня мама хочет карельский хлеб...." #129
Marsella много солнца Зарегистрирован: Aug 2002 Адрес: м. Пр. Большевиков Сообщения: 6 859	Хочу еще поделиться с вами рецептиком, сама изобрела. Хлеб "А-ля Рижский". очень вкусный!!!! 200мл старого кефира(беру старый, потому что он более кислый) 100 мл чая(заварки) 200гр ржаной муки 200гр пшеничной муки 2 ч.л. соли 1 ст л сахара 1,5 -2ст л раст масла 1,5-2 ч л дрожжей 1-1,5 ч л ложки тмина. Выпекать на основной программе , вес 750 гр. Хлебушек получается невысокий, так как ржаная мука не дает высоко подниматься, но вкуснющий!