Яблоки - Littleone 2006-2009

ღ ღ ღ Наталка ღ ღ ღ · 21-08-2008, 20:26

Нам дали яблок(прилично)

,подскажите,что можно по-быстрому на зиму из них сделать?
Спасибо.

lizi · 21-08-2008, 22:19

например повидло:

На 1 кг яблок потребуется 750 - 800 г сахара в зависимости от сорта яблок (кислоты), 1 стакан воды, корица.

Выход - 1,5 литра повидла.

В 3-литровой кастрюле растворить 1 стакан сахара в 1 стакане горячей воды.

Яблоки нарезать мелкими дольками, как на пирог.

В приготовленный сахарный сироп добавить яблоки, поставить на плиту на средний огонь (на тройку). Сверху насыпать еще стакан сахара. Перемешать.

По мере растворения сахара досыпать его и перемешивать. Когда вся норма сахара будет высыпана и растворена, плиту выключить и оставить яблоки остывать.

Перемешивать надо осторожно, чтобы кусочки яблок сильно не повредились. Благодаря тому, что они нарезаны на мелкие кусочки, все яблоки проварятся равномерно и быстро.

После этого еще раз включить плиту и довести яблочную массу до кипения. После этого выключить плиту и оставить остывать.

Если будет необходимость (определить по степени готовности яблочного повидла) - можно повторить процедуру еще раз.

Затем добавить половину чайной ложки молотой корицы, размешать, переложить в банки. Оставить банки открытыми до полного остывания яблок (чтобы крышки не отпотевали), затем закрыть и убрать на хранение.

или компотик:

Компот из яблок.

В зависимости от размера, яблоки в компоте консервируют целыми, половинками или четвертинками, очищенными или неочищенными.

Если компот готовят из очищенных яблок, то до момента консервирования, их сохраняют в холодной воде.

Бланшируют яблоки в 30%-ном сахарном растворе (300 грамм сахара на 1 литр воды) в течение 3-4 минут. Этим же кипящим сиропом и заливают плоды в банках и закатывают. Банки стерилизуют: полулитровые – 20-25 минут, литровые – 35 минут, трехлитровые – 40-50 минут.

воть,все что пришло на ум пока

parklife · 22-08-2008, 01:02

яблочный уксус домашний можно сделать. полезная и вкусная вещь. если заинтересует, завтра напишу рецепт.

Lyapcha · 22-08-2008, 09:17

Цитата:

Сообщение от lizi

например повидло:

На 1 кг яблок потребуется 750 - 800 г сахара в зависимости от сорта яблок (кислоты), 1 стакан воды, корица.

Выход - 1,5 литра повидла.

В 3-литровой кастрюле растворить 1 стакан сахара в 1 стакане горячей воды.

Яблоки нарезать мелкими дольками, как на пирог.

от кожуры надо очищать, да?

lizi · 22-08-2008, 10:54

я очищаю

[Lazy_Kate] · 22-08-2008, 11:06

А я делала из большого количества яблок "Яблоки по-болгарски" - на литровую банку 2-3 ст.л. сахара, яблоки натереть ломтиками - почти на всех терках сбоку широкая такая есть для этого штука. И стерелизовать буквально 15-20 мин. Зимой для пирогов - незаменимая веСЧЬ!!!!

21-08-2008, 20:26	#1
ღ ღ ღ Наталка ღ ღ ღ Элита Зарегистрирован: May 2007 Адрес: Гражданка Сообщения: 2 037	Нам дали яблок(прилично),подскажите,что можно по-быстрому на зиму из них сделать? Спасибо.

21-08-2008, 22:19	ответ для ღ ღ ღ Наталка ღ ღ ღ на сообщение "Яблоки" #2
lizi Ветеран Зарегистрирован: Dec 2007 Адрес: где то там, за горизонтом.. Сообщения: 845	например повидло: На 1 кг яблок потребуется 750 - 800 г сахара в зависимости от сорта яблок (кислоты), 1 стакан воды, корица. Выход - 1,5 литра повидла. В 3-литровой кастрюле растворить 1 стакан сахара в 1 стакане горячей воды. Яблоки нарезать мелкими дольками, как на пирог. В приготовленный сахарный сироп добавить яблоки, поставить на плиту на средний огонь (на тройку). Сверху насыпать еще стакан сахара. Перемешать. По мере растворения сахара досыпать его и перемешивать. Когда вся норма сахара будет высыпана и растворена, плиту выключить и оставить яблоки остывать. Перемешивать надо осторожно, чтобы кусочки яблок сильно не повредились. Благодаря тому, что они нарезаны на мелкие кусочки, все яблоки проварятся равномерно и быстро. После этого еще раз включить плиту и довести яблочную массу до кипения. После этого выключить плиту и оставить остывать. Если будет необходимость (определить по степени готовности яблочного повидла) - можно повторить процедуру еще раз. Затем добавить половину чайной ложки молотой корицы, размешать, переложить в банки. Оставить банки открытыми до полного остывания яблок (чтобы крышки не отпотевали), затем закрыть и убрать на хранение. или компотик: Компот из яблок. В зависимости от размера, яблоки в компоте консервируют целыми, половинками или четвертинками, очищенными или неочищенными. Если компот готовят из очищенных яблок, то до момента консервирования, их сохраняют в холодной воде. Бланшируют яблоки в 30%-ном сахарном растворе (300 грамм сахара на 1 литр воды) в течение 3-4 минут. Этим же кипящим сиропом и заливают плоды в банках и закатывают. Банки стерилизуют: полулитровые – 20-25 минут, литровые – 35 минут, трехлитровые – 40-50 минут. воть,все что пришло на ум пока

22-08-2008, 01:02	ответ для ღ ღ ღ Наталка ღ ღ ღ на сообщение "Яблоки" #3
parklife Элита Зарегистрирован: Mar 2005 Адрес: Приморский р-н Сообщения: 1 535	яблочный уксус домашний можно сделать. полезная и вкусная вещь. если заинтересует, завтра напишу рецепт.

22-08-2008, 10:54	ответ для ღ ღ ღ Наталка ღ ღ ღ на сообщение "Яблоки" #5
lizi Ветеран Зарегистрирован: Dec 2007 Адрес: где то там, за горизонтом.. Сообщения: 845	я очищаю

22-08-2008, 11:06	ответ для Lyapcha на сообщение "от кожуры надо очищать, да?" #6
[Lazy_Kate] Активный участник Зарегистрирован: Oct 2007 Сообщения: 350	А я делала из большого количества яблок "Яблоки по-болгарски" - на литровую банку 2-3 ст.л. сахара, яблоки натереть ломтиками - почти на всех терках сбоку широкая такая есть для этого штука. И стерелизовать буквально 15-20 мин. Зимой для пирогов - незаменимая веСЧЬ!!!!