!!!Баклажаны!!!

[Vampirka]

а я люблю баклажаны с картошкой в сметане. безумно вкусно.

[ЗВЕЗДО4КА]

Спасибо за рецепты, но у меня все равно вопрос всегда ли нужно вымачивать в соленой воде для избавления от горечи???

[krokser]

Я думаю, что надо, хуже не будет Баклажаны, которые не тепличные, как правило горчат. А те, что сейчас продают (импортные) -трава травой.

[Vampirka]

Сообщение от Lem

Спасибо за рецепты, но у меня все равно вопрос всегда ли нужно вымачивать в соленой воде для избавления от горечи???

я ни разу не вымачивала... горечи не чувствую, правда я их всегда чищу...

[Veronika]

Ой, а расскажите как это сделать???

[Ksushkin2008]

Я либо вымачиваю, либо от шкуры чищу

[Кокоша]

А что это за красота у Вас - поделитесь рецептом

[Наталетка]

Сообщение от nastenish

Обажаю бакложаны. Рекомендую фирменное астраханское блюдо,т.к.этот край славится своими овощами, в том числе и бакложанами. Режете кружочками картошку, помидоры, лук,бакложаны. Меленько режете чеснок. Если есть отварное мясо,здорово, если нет, не беда. Поджариваете на небольшом огне до полуготовности часть картошки, складываете в латку, солите, чуть смазываете майонезом. Затем обжариваете также часть бакложан, тоже складываете в латку, солите. Сверху на бакложаны-мясо, затем сырые помидоры, и опять смазываете майонезом. И так делаете несколько слоёв. По вкусу можно каждый слой перчить. Когда уложите ве слои, ставьте латку в духовку на 180, посыпте сырком сверху и накройте крышкой. Готовность проверяйте по готовности картошки.
А ещё можно бакложаны очистить от кожуры, слегка обжарить,положить на каждый кусочек по дольке помидора, посыпать сыром, свернуть трубочками и в духовку до расплавления сыра. Приятного аппетита!!!

Я разделяю Ваше обажание бакложанчиков. Спасибо за рецептик, очень вкусненько, ням, ням.

[Galadriel]

Сообщение от Ksushkin2008

Я либо вымачиваю, либо от шкуры чищу

Сообщение от Vampirka

я ни разу не вымачивала... горечи не чувствую, правда я их всегда чищу...

Сообщение от Veronika

Ой, а расскажите как это сделать???

если баклажаны свеженькие крепенькие - они неплохо чистятся овощечисткой - как морковь

[JoyStick]

Мой любимый рецепт, всю свою работу тоже подсадила. Баклажаны режутся кубиками примерно по 1 см. Без кожуры. Подсаливаются и немного отстаиваются, потом просто промываются водой. На сливочном масле жарится много лука, потом туда эти кубики немного подрумянятся и залить сметаной. И еще немного потушить. От грибов не отличить.