кто как варит рыбный суп?

[МамаВари]

Девочки я хозяйка начинающая,но уже вполне опытная как сама считаю.Но вот рыбный суп сама еще не варила никогда.А тут подумала,что можно уже попробовать дать ребенку рыбу.Расскажите кто как варит этот суп?

[polyanka]

Я делаю так: промываю рыбу (обычно беру форель или треску), нарезаю кусочками (с костью) и заливаю холодной водой. Ставлю на плиту на полный огонь, когда закипит снимаю пену и варю рыбу до готовности (добавляю пару лавровых листов, черный перец горошком штук 5-6 и соль по вкусу). Пока рыба варится чищу картофель 6-7 штук средних и нарезаю кусочками. Нарезаю мелко 1 большую луковицу. В отдельной кастрюле варю полстакана перловки. Когда рыба сварится, вытаскиваю ее из кастрюли и разбираю от костей. В рыбный бульон кладу картофель, лук и сваренную перловку и соль по вкусу. Когда суп закипит, добавляю кусочки рыбы и варю до готовности картофеля. Когда суп перестанет кипеть, накрываю крышкой и полотенцем, даю настояться 40-60 мин. Получается очень вкусно!

[Анаит]

А еще немного перца и это еще вкусней!

[НоябRин@]

А у меня такой супчик. Беру форель, срезаю филе с косточки позвоночной, филе откладываю, косточку в холодную воду. Когда закипит, добавляю перец горошком, лаврушку и целую луковку. Варю минут 30. Процеживаю. В этот бульон кладу нарезанную картошку, тертую морковку и немного манки. Минут через 5 после закипания кладу рыбное филе. Минут через 10-15 суп готов. Добавляю нарезанную петрушку и сразу выключаю огонь. Минут через 20 можно кушать. Это детский супчик, для взрослых я его не процеживаю, просто вытаскиваю кости шумовкой.

[DimaY]

а из консервов как?

[Мур]

Сообщение от DimaY

а из консервов как?

Исчо проще . В кипящую воду бросаете нарезанный картофель, немного пассеруете на растительном масле репчатый лук ( до золотистого цвета ) , так же немного обжариваете морковь , закидываете всё это к картошке. Перец горошком туда же, если любите - лавровый лист. Минут за 10 до окончания варки добавляете рыбку из банки. Всё . Я варю лосось так.

[mamamihi]

Сообщение от Мур

Исчо проще . В кипящую воду бросаете нарезанный картофель, немного пассеруете на растительном масле репчатый лук ( до золотистого цвета ) , так же немного обжариваете морковь , закидываете всё это к картошке. Перец горошком туда же, если любите - лавровый лист. Минут за 10 до окончания варки добавляете рыбку из банки. Всё . Я варю лосось так.

+1

[mamulin'ka]

Я люблю прозрачный суп. поэтому отдельно варю бульон из костей и голов, добавив лук в челухе, лавровый лист и перец. Через некоторое время кладу куски рыбы. Потом бульон процеживаю и ставлю опять на огонь, рыбу предварительно вынимаю и выбираю кости. В бульон кладу нарезанную картошку, солю, в конце кладу рыбу. Уже готовый суп посыпаю рубленым укропом.

[vitylьka]

Сообщение от Мур

Исчо проще . В кипящую воду бросаете нарезанный картофель, немного пассеруете на растительном масле репчатый лук ( до золотистого цвета ) , так же немного обжариваете морковь , закидываете всё это к картошке. Перец горошком туда же, если любите - лавровый лист. Минут за 10 до окончания варки добавляете рыбку из банки. Всё . Я варю лосось так.

а я еще рис добавляю вместе с картошкой, тогда чуть погуще супчик будет

[Triana d'Fox]

подпишусь