Мастика для торта - как ее делаете?

[Веснa]

я так поняла, что это просто растопленный шоколад, обмазанный на креме и застывший. Типа прослойка. Может, написание иное - не знаю.

[ESMERALDA]

По-моему эта штука называет ГАНАШ
вот рецепт: 500мл сливок (38%%)довести до кипения, не кипятить. Этими сливками залить 300гр горького шоколада поломанного на кусочки, хорошенько вымешать, остудить и взбить
Проверено не раз, очень хорошее покрытие-мастика не течет
и даже без мастики можно просто украсить верхний слой тортика

[MARUHA]

Сообщение от ESMERALDA

По-моему эта штука называет ГАНАШ
вот рецепт: 500мл сливок (38%%)довести до кипения, не кипятить. Этими сливками залить 300гр горького шоколада поломанного на кусочки, хорошенько вымешать, остудить и взбить
Проверено не раз, очень хорошее покрытие-мастика не течет
и даже без мастики можно просто украсить верхний слой тортика

огромное спасибо
в вых. буду пробывать делать

[IriPuh]

Прошу прощения у всех, что мой отчет так затянулся... Была в отпуске.

Итак, продолжаю...
Коржи покупала двух видов: темные и светлые (всего в двух упаковках т.о. было 6 шт.), их чередовала и промазывала кремом (1 б. сгущенки + пачка сливоч. масла).
Абрикосы (из компота) резала мелкими кусочками и добавляла также на каждый слой. ФОТО № 1,2.

Когда таким образом промазала все имеющиеся коржи, оставила на столе часов на 6 пропитываться. ФОТО № 3.

Накануне этого дня слепила розочки и листики, которые все это время лежали в холодильнике. С ними и большой шарик мастики для покрытия всего торта.
После того, как коржи постояли (можно, конечно, и не ждать, пока пропитается, но мне надо было уйти на работу, поэтому "убила двух зайцев сразу" ).
Вечером пришла, раскатала большой белый шарик из холодильника (не без проблем - пусть и мелких), он иногда рвался (т.к. мне хотелось сделать как можно тоньше), приходилось переделывать раз 5, наверное. Сделала. В итоге получилось вполне прилично. Дырки слегка подмазала...
Еще маленький белый шарик мастики (идея, признаюсь, пришла неожиданно) понадобился на то, чтобы положить "валик" для цветов. Раскатала колбаску и положила ее полукругом по краю.
На этом месте сделала "клумбу" . ФОТО № 4, 5.

Затем на возвышении за "клумбой" поставила свечи с цифрами.
Серебристые шарики раскидала по всему тортику и цветам (СОВЕТ: не кладите их вообще, если не хотите сломать зуб, - юбиляру понравилось все, кроме этих шариков; мы все равно потом выковыривали их из тортика; красоты много, а хлопот еще больше ).
Получилось подобие тортика. ФОТО № 6.
Теперь надо было делать надпись и украшать фруктами.

[IriPuh]

Надпись сделала шоколадом. Просто растопила полшоколадки "Особый" в микроволновке.
Острой палочкой нанесла буквы на торт (здесь права на ошибку, опечатку и т.д. просто не было), это происходило медленно и нудно. Но... все закончилось благополучно.
Надпись подсохла через 15 мин.

Последний штрих.
Достала из холодильника фрукты в компоте. Вложила ягоды, которые захотела использовать, на салфетку, чтобы не было лишней воды. Затем положила на торт. ФОТО № 1.
В украшении использовались персики, киви и клубника.
Торт готов. ФОТО № 2.

Торт в момент вручения имениннику с зажженными свечами. ФОТО № 3.

--------
Затраты - около тысячи рубликов.
Делала двое суток.
Подарок своими руками - что может быть приятней для любимого человека?
Удовольствия и от работы, и от поедания - море.
Это был первый опыт. Видимо, удачный.

[Ню.ша]

Красота,ну очень симпатичный тортик и репортаж с места приготовления,захотелось сделать.

[mamamariya]

Красота, хочу попробовать сделать тортик дитю с мастикой -до мая есть время буду тренироватся)))

[midia]

Не обязательно делать гоммаж из шоколада. Можно любой МАСЛЯНЫЙ крем.

[Anuta25]

Девочки, сейчас скоро пасха, магазины завалены разными пищевыми красителями, но в их состав еще входит соль или сода.
Уж больно бледные цвета получаются, хочется ярких красок.
Где найти нормальные красители без всяких примесей кто, где и какие покупает? А?