Help!! Подскажите как приготовить леща в духовке!!

[June]

Люди помогите! Муж притащил Леща и просит его в духовке запечь!! Кто знает как, подскажите, киньте ссылками, хоть что нибудь!!! Не умею я рыбу готовить...могу только пожарить!!! Как жалко, что поиск опять отключили.... Очень жду!!!

[Мультифрукт]

Муж частетько приносил по лету-осени лещей, но он любит жаренного кусочками, чтобы с длинных ребер мяско обсасывать.

А я стараюсь менее жирное есть и запекаю так

Подготовленного леща посолить изнутри и выдержать в холодном месте 1 ч, после чего обсушить и посыпать мукой или сухарями.

Выложить рыбу на небольшой противень, хорошо смазанный размягченным сливочным маслом, и поставить в духовку. Полить сверху маслом растопленным сливочным. Через 15-20 мин рыба подрумянится. Гарнир - картофель в любом виде, овощи свежие.

А можно запекать с квашенной капустой

Капусту промыть, отжать, порубить и обжарить с луком, добавить мелко нашинкованные яблоки, перец, если надо, посолить. Рыбу очистить, нафаршировать капустой, положить на смазанную маслом сковородку, посыпать мукой и жарить в духовке, поливая соком, в котором она жарится.
Рыба - 1 шт., капуста - 100 г, лук репчатый - 1 маленькая, яблоки - четвертинка, масло - 1 ст.л., соль, перец по вкусу.

[Stanislavna]

А я леща мариную перед запеканием на часик. Маринад делаю с добавлением лимона, прямо ломтиками режу, лук туда же репчатый, можно чуть-чуть чеснока, а лучше сухого в порошке, перчик, соль. На противень выстилаю фольгу (мыть будет проще), края у фольги чуть приподнимаю в виде бортика, то есть получается как бы противень из фольги. Под рыбку ложу кружки морковки и лука, лавровый листик, если есть корень петрушки или сельдерея, можно зеленушку. Рыбку можно сверху майонезиком намазать слегка. Ну и всё.

[June]

Спасибо огромное!!! Жалко , что лещь только один!!!

[mamulin'ka]

Перед тем, как положить леща в духовку, его нужно всего обмазать растительным маслом - получается хорошая корочка. Некоторые делают надрезы на спинке там,где у леща проходят мелкие кости, т.е. перерезают их. Но я этого сама никогда не делала.