китайское мясо в кисло-сладком соусе.. ищу рецепт.

[mamaOlga]

очень люблю в китайских кафешках мясо в кисло-сладком соусе.. кто-нибудь знает, как его приготовить дома?

[Чеширский кот]

Был такой рецепт на сайте kuking.net, сейчас не могу почему то этот сайт открыть,чтобы ссылку дать. Я сама все собираюсь такое мясо приготовить, все никак)))
Кажется, там рецепт называется свинина в кисло-сладком соусе, поищите.

[MariaS]

http://fotki.**********/users/svetaanat/view/29787

я очень люблю этот рецепт, он сбоку. много раз делала и не только с курой. обожаю!

[TATA@tim]

Свинина в кисло-сладком соусе от китайского повара


Маринад:
2 ст. ложки соевого соуса
1 чайная ложка китайского рисового вина или коньяка

340г постной свинины, порезанной на кубики размером примерно 2x2x2 см

Кисло-сладкий соус:
1/3 стакана белого уксуса
1/3 стакана сахара (лучше неочищенного)
1/4 стакана кетчупа
1/4 стакана воды
1 ст. ложка крахмала
2 ст. ложки соевого соуса
1 чаиная ложка chili garlic соуса (острого чесночно-перцового)

Для приготовления:
1 яйцо, взбить
крахмал
масло для обжариваниа
3/4 стакана порезанного на кубики ананаса (можно консервированного)
1 небольшой красный перец (сладкий), порезанный на 2x2 кусочки
Приготовление
Приготовить маринад. Положить в него свинину. Хорошо обвалять. Оставить мариноваться на 10 минут.
Смешать компоненты соуса в недольшой кастрюльке.
В отдельных мисочках приготовить яйцо и крахмал. Обмакнуть замаринованную свинину в яйцо, дать яйцу немного стечь, затем обмакнуть в крахмал. В глубокой сковородке или кастрюльке нагреть масло для глубокого обжаривания свинины. Обжарить в этом масле свинину по несколько кусочков за раз, переодически переворачивая, до золотистого цвета. Вынуть и обсушить на бумаге.
На среднем огне, постоянно помешивая, закипятить соус. Добавит туда ананасы и перец (можно и репчатый лук, порезанный квадратиками). Поварить на слабом огне 1-3 минуты.
Сложить свинину на тарелку и залить соусом. Подавать сразу с вареным рисом.

[Skarlett]

Я очень люблю делать по этому рецепту:

Сообщение от Лизун

Значится так - мясо - лучше шею (делала из карбоната - суховато) режу на маленькуие кусочки, солю-перчу, обваливаю в смеси крахмала и муки, обжаривала быстро в сковороде на большом кол-=ве масла, но думаю что лучше во фритурнице - тогда получится хрустящим.

Потом в большую сковороду вывыаливаю ананасы из банки (сок- отдельно!), мясо и порезанный крупно перец.
Соус - в сок из под ананасов добавляю 1 ст.ложку крахмала, развожу, туду же 2-3 ст. ложки соевого соуса, соль, 2-3 ст. ложки кетчупа, сахар, уксус не пробовала, но чутку думаю не повредит. Все перемешиваю и заливаю этим соучом мясо на сковорде . Далее на маленьком огне жарю постояннно помешивая, пока соус не загустеет - и усе!

[mamaOlga]

везде используется соевый соус..это что за зверь такой и где продается??

[Чеширский кот]

Соевый соус продается в любом продуктовом магазине. Даже странно, что Вы о нем раньше ничего не слышали))))
А вот рецепт с кукинга http://www.kuking.net/3_607.htm

[mamaOlga]

Сообщение от Чеширский кот

Соевый соус продается в любом продуктовом магазине. Даже странно, что Вы о нем раньше ничего не слышали))))
А вот рецепт с кукинга http://www.kuking.net/3_607.htm

просто мы не покупаем НИКАКИХ соевых продуктов... и соусов тоже )))

[Olga2612]

Сообщение от Skarlett

Я очень люблю делать по этому рецепту:

А какое кол-во сока от ананасов ?Ведь банки бывают разные.

[Чеширский кот]

Сообщение от mamaOlga

просто мы не покупаем НИКАКИХ соевых продуктов... и соусов тоже )))

Ну вот и попробуете заодно. Кстати, он оооочень специфический)))
Потом расскажите как мясо получилось