Корейский салат из пророщенной сои - Littleone 2006-2009
Архив форума 04.2006 - 04.2009

Вернуться   Littleone 2006-2009 > Хобби и увлечения > Кулинария
-->
ПОИСК ЗДЕСЬ Сообщения за сегодня Пометить все разделы как прочитанные



 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 08-04-2009, 10:40     #1
Noa
Элита
 
Зарегистрирован: Feb 2009
Сообщения: 1 473
Noa отсутствует


Кто-нибудь готовил салат из пророщенного маш-маша? Как его проращивают и как готовят? Есть опыт?

Старый 08-04-2009, 13:01     #2
Olenka&Sergei
Активный участник
 
Зарегистрирован: Jan 2007
Адрес: Академка
Сообщения: 536
Olenka&Sergei отсутствует


У меня мама его готовит, могу спросить, но выращивать его муторно, дня 3-4 точно и постоянно его поливать. А вот готовить просто.
Старый 08-04-2009, 13:04     #3
Noa
Элита
 
Зарегистрирован: Feb 2009
Сообщения: 1 473
Noa отсутствует


Цитата:
Сообщение от Olenka&Sergei Посмотреть сообщение
У меня мама его готовит, могу спросить, но выращивать его муторно, дня 3-4 точно и постоянно его поливать. А вот готовить просто.
Спросите, пожалуйста
И технологию проращивания. Я нашла 2 варианта: в бутылке и в глиняном горшке.
Старый 08-04-2009, 13:09     #4
Olenka&Sergei
Активный участник
 
Зарегистрирован: Jan 2007
Адрес: Академка
Сообщения: 536
Olenka&Sergei отсутствует


Вечером отпишусь
Старый 08-04-2009, 22:22     #5
Olenka&Sergei
Активный участник
 
Зарегистрирован: Jan 2007
Адрес: Академка
Сообщения: 536
Olenka&Sergei отсутствует


В-общем так, можно купить уже пророщенный. А можно самим. Для этого берут маш-маш, промывают и оставляют в горячей воде (не кипяток) на 4 часа. Затем поместить маш-маш в чашу, накрыть плотной тканью или полотенцем и поставить в темное и теплое помещение, например, в ванную комнату. Периодически промывать теплой водой и сливать ее, 4-5 раз в день. Все это делать обязательно очень чистыми руками. Почему-то на этом сделала мама акцент. Промывать быстро, чтобы по минимуму попадал холодный воздух и свет. И так 3-4 дня, когда ростки станут 2-3 см. Потом его чистят, снимают такие зеленые чешуйки.
Приготовление: кипитят воду, добавляют соль, бросают туда маш-маш, буквально на 5-7 мин, главное не переварить, он должен похрустывать. Откинуть на дуршлаг. Затем жарят лук, добавляют красный перец, очень важно, чтобы он не потемнел. Все это смешивают, добавлят черный перец, немного соевого соуса, чеснок.
Вроде бы все!
Старый 08-04-2009, 22:22     #6
Olenka&Sergei
Активный участник
 
Зарегистрирован: Jan 2007
Адрес: Академка
Сообщения: 536
Olenka&Sergei отсутствует


Это корейский рецепт приготовления маш-маша
Старый 09-04-2009, 07:49     #7
Noa
Элита
 
Зарегистрирован: Feb 2009
Сообщения: 1 473
Noa отсутствует


Спасибо! Кунжут добавляется?

Я маш уже замочила по дрегому рецепту: в пластиковой бутылке проковырять дырки. Засыпать маш и поливать 2 раза в сутки. Бутылка в теплом месте, закрытая от света. Промыть - хорошая идея, чтоб не закисло
Что ж, будем пробовать. Результат покажу

Спасибо
Старый 10-04-2009, 00:19     #8
Olenka&Sergei
Активный участник
 
Зарегистрирован: Jan 2007
Адрес: Академка
Сообщения: 536
Olenka&Sergei отсутствует


Мы кунжут не добавляем, но думаю, что можно попробовать




Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

vB-коды Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Часовой пояс GMT +3, время: 12:29.


Powered by vBulletin® Version 3.6.12
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.