Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
15-12-2008, 13:29 | #1 |
Мега-элита
Зарегистрирован: Feb 2004
Адрес: НЗ
Сообщения: 3 858
|
Мои знакомые делают подарки сами - пекут кексы и делают шоколадные сухофрукты.
А вы делаете такие подарки? Рецептами поделитесь? |
15-12-2008, 13:48 |
ответ для Veronika на сообщение "Подарки на Новый год.Готовим?"
#2
|
Banned
Зарегистрирован: May 2007
Адрес: ЦЕНТР ВОССТАНИЯ
Сообщения: 6 232
|
На НГ и так стока жратвы у всех наготовлено,что до Рождества не слопать...А если ещё и съедобные подарки дарить...ИМХО конечно...
|
15-12-2008, 18:51 |
ответ для Veronika на сообщение "Подарки на Новый год.Готовим?"
#3
|
Элита
Зарегистрирован: May 2008
Адрес: Петроградская сторона, Дыбенко
Сообщения: 1 941
|
а по-моему хороший вариант, зато голову особо ломать не надо, по крайней мере носясь по магазинам.
я вот буду пробовать сливочное полено, вкуууусно |
15-12-2008, 22:05 |
ответ для Veronika на сообщение "Подарки на Новый год.Готовим?"
#4
|
Старожил
Зарегистрирован: Feb 2007
Адрес: Москва, Выхино
Сообщения: 1 192
|
В позапрошлом году для свекра и свекрови и её старшей сестры пекла вот такое печенье.
Шоколадное печенье "Трюфель" Ayn на 40 штук 200 гр шоколада, порезать 90 гр (6 ст л) не солёного сливочного масла 110 гр (1/2 чашки) мелкого сахара щепотка соли 3 яйца 1 ч л ванильной эссенции 200 гр (1 1/2 чашки) муки 25 гр (1/4 чашки) не сладкого какао порошка 1/2 ч л пекарского порошка 3/4 чашки сахарной пудры В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сахар, и хорошо перемешать до растворения сахара.Добавить яйца, по одному и хорошо взбить миксером после каждого. Добавить ваниль. Просеять муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок в шоколадную смесь и хорошо перемешать. Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на один час для застывания теста. Прогреть духовку до 160°C/325°F. Застелить протвень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом. Насыпать сахарную пудру в небольшую миску. Чайной ложкой отщипнуть немного теста и ладонями скатать его в шарик размером 2.5 см (1-inch). Положить шарики, по одному, в сахарную пудру и хорошо обвалять, печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры. Выложить на противень на расстоянии 4 см. Выпекать 10-15 минут (при выпечке печенье потрескается). Готовое печенье остудить на противне 2 минуты, затем перенести на решётку до полного остывания. Хранить в закрытой посуде. Вкусное эффектное печенье!!!Как выглядит, можно посмотреть тутhttp://kuking.net/my/viewtopic.php?p=470994#470994 |
16-12-2008, 15:02 |
ответ для Veronika на сообщение "Подарки на Новый год.Готовим?"
#5
|
Частый гость
Зарегистрирован: Dec 2008
Сообщения: 42
|
А что? Надо попробовать съёдобный подарок на НГ сделать близким, это мысль! Только хотелось бы что-нибудь необычное, чтобы удивить!
|
17-12-2008, 13:48 |
ответ для kuzja на сообщение "В позапрошлом году для свекра и..."
#6
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Feb 2004
Адрес: НЗ
Сообщения: 3 858
|
Кузя. Вы готовили это печенье сами??
Как его катать? Оно к рука приставать будет? Тесто в холодильнике..... |
17-12-2008, 15:53 |
ответ для Veronika на сообщение "Подарки на Новый год.Готовим?"
#7
|
Старожил
Зарегистрирован: Feb 2007
Адрес: Москва, Выхино
Сообщения: 1 192
|
Я его пекла, я же писала выше.
Тесто к рукам не прилипает, но, как бы правильно выразиться, подтаивает в руках. Поэтому лучше из холодильника доставать порциями и чтобы все было готово к катанию шариков (пудра, противень и т.д.) Делается просто. А получается очень вкусное печенье! И красивое! |
18-12-2008, 01:00 |
ответ для Veronika на сообщение "Подарки на Новый год.Готовим?"
#8
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Feb 2004
Адрес: НЗ
Сообщения: 3 858
|
Вчера ночью делала пробные варианты сладостей в шоколаде. Мдя. Ночью муж спал, а утром я отсыпалась.
Сегодня утром обнаружила на противне только эти три сладости. На мой ошарашенный взгляд и немой вопрос "А куда ЭТО подевалось?" Муж невинно ответил "Дорогая, ты оставила меня один на один с этими вкусностями и ожидаешь, что бы я к ним не прикоснулся?" На замечание, что он съел ВСЁ, муж ответил, что есть там было не-че-го! Печенья получились вкусные, спасибо за рецепт. Сегодня буду делать вторую партию меньше размером, катать только шарики и только 10 мин. с вентилятором в духовке. А это из моего сада для всех. |
18-12-2008, 11:30 |
ответ для Veronika на сообщение "Вчера ночью делала пробные варианты..."
#9
|
Старожил
Зарегистрирован: Nov 2007
Адрес: В.О.
Сообщения: 1 327
|
http://www.good-cook.ru/tort/tort_087.shtml
свинки на счастье Вместо обычных пирожков можно сделать вот таких симпатичных хрюшек. СОСТАВ дрожжевое тесто, начинка (например, вареное сгущенное молоко, марципан, нуга, джем или густое варенье и т.п.), 1 яйцо, 100г сахарной пудры, немного шоколада На посыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 4~6мм. Вырезать четное количество кружков диаметром 8~10см. Из обрезков теста вырезать в два раза меньше кружков диаметром 4~5см для носа и прямоугольники 4х2см для ушей. Прямоугольники закруглить с одной стороны, а в маленьких кружках проделать по две дырочки. У сырого яйца отделить желток от белка. К желтку добавить 1~2 столовые ложки воды и размешать. На половину больших кружков положить начинку, края смазать желтком, накрыть остальными большими кружками и слегка обжать края. Смазать поросячьи пятачки и ушки желтком и налепить на большие сдвоенные кружки теста. Ушки прикреплять сначала вверх закругленными концами, а затем загибать их вниз. Уложить свинок на смазанный растительным маслом противень, смазать желтком и оставить на 30 мин для расстаивания. Еще раз смазать желтком и поставить в разогретую до t=220°С духовку. Белок взбить с сахарной пудрой. Когда свинки испекутся, сделать им глаза из белковой массы и поставить еще на 1~2 мин в духовку. Вынуть свинок из духовки и в центр каждого глаза положить по крупинке шоколада. |
18-12-2008, 11:34 |
ответ для Люда-сан на сообщение "http://www.good-cook.ru/tort/tort_087.sh..."
#10
|
Старожил
Зарегистрирован: Nov 2007
Адрес: В.О.
Сообщения: 1 327
|
http://www.good-cook.ru/visitor/tort/tort_045.shtml
печенье "Грибы" Печенье не только эффектное внешне, но и очень вкусное и ароматное. СОСТАВ <H5>ТЕСТО:</H5> 200 г маргарина 2 стакана сахара 1 стакан сметаны 1 яйцо 1 стакан крахмала ~800 г муки ваниль щепотка соли 1/2 ч.л соды загасить уксусом <H5>СИРОП:</H5> 2/3 стакана сахара 4 ст ложки воды Прежде всего из квадратиков пергаментной бумаги (или бумаги для выпечки) со стороной 6-7 см изготовить 100 кулечков. Это нетрудно и недолго, хотя и звучит страшно. Размягченный маргарин растереть с сахаром. Добавить стакан сметаны, 1 яйцо, ваниль, щепотку соли, половину ч.л. соды гашеной уксусом, 1 стакан крахмала, 800 (ориентировочно!) г. муки. Замесить мягкое пластичное тесто. Разделить на 2 равные части. Из одной сделать 100 шариков. Выпекать в несмазанном противне. Это будут шляпки грибов. В выпеченных шляпках в центре плоской стороны нужно ножом с острым кончиком сделать углубления - в них будут вклеиваться ножки. Делать это следует ПОКА ШЛЯПКИ ТЕПЛЫЕ. Остыв, изделия становятся хрупкими. Из второй части теста скатать ножки: одна сторона шире, другая уже - как обычно у грибов. Ножки вложить в кулечки и выпечь. (Кулечек не даст расползтись тонкому концу ножки, а вся ножка, слегка увеличившись при выпекании не потеряет правильной сужающейся формы. Ножки не должны входить в кульки плотно, кулечки не должны быть слишком узкие). Далее рекомендую распаровать шляпки и ножки. Т.е. подобрать ножки к уже сделанным углублениям, чтобы более или менее соответствовало. При нужде углубление в шляпке можно осторожно подогнать ножом под "свою" ножку. Сделать сироп. Вскипятить 2/3 стакана сахара с 4-мя ст. л. воды. Тонкие концы ножек обмакивать в получившийся сироп, соединять со шляпками и выкладывать на просушку. Через полчаса-час сироп прихватится. Тогда можно, действуя достаточно осторожно, работать с грибами дальше. Сироп к этому времени остнет, поэтому его надо будет нагреть, добавив ложку воды и помешивая. Теперь нужно имитировать замлю на ножках. Для этого следует обмакивать грибы ножками сперва в сироп, затем - в ёмкость с маком. Дать "земле" немного времени прихватиться, затем можно приступать к завершающему этапу - окраске шляпок. Для этого нужно добавить немного воды и 1-2 ст. л. какао в остатки остывшего сиропа, и снова его вскипятить. Окунуть грибы шляпками в эту помадку. Оставить сохнуть. Хорошо оставить на ночь для окончательной просушки. Комментарии: Я делаю поменьше кулечков, штук 70. Какие-то из них при доставании выпеченных ножек порвутся, но многие останутся целыми и их можно пустить в дело по второму разу. Я не задаюсь целью изготовить именно 100 грибов. И не стараюсь делать их совсем одинаковыми, чтобы были как штампованные. Просто отрываю от теста приблизительно одинаковые кусочки (2,5 см в диаметре) и комбинирую на одном противне и ножки, и шляпки, приглядывая за тем, чтобы количества того и другого были равные. Благодаря совместному выпеканию в каждой партии ножек и шляпок, легче успеть сделать выемки в шляпках до того, как они остынут и станут хрупкими. На сохнущих грибах иной раз получаются потеки внизу, там где шляпки касаются поверхности, на которой лежат грибы. В процессе просушки грибы надо один раз перевернуть, чтобы место с потеком тоже просохло. Сушить удобно на фанерке. Не пугайтесь процесса. Он относительно трудоемок, но не сложен и доставляет удовольствие. Уже в 10-11 лет я готовила эти грибы совершенно самостоятельно от начала и до конца. Кстати, детей помладше тоже можно привлечь к процессу приготовления - в качестве помощников. А уж в каком восторге малыши при виде такого лакомства! Чего я только не делала с этими грибами! То, что они всегда были гвоздем сладкого стола, когда приглашались дети - само собой. А еще в школу носила сыну на день рожденья, сделав для каждого ребенка "подарочный набор" (в маленьком кулечке с красивой завязочкой - пара грибочков в компании с симпатичными домашними печеньками другого вида). И корзинку плела из цветных картонных полос, и эти грибы в нее укладывала в худож. беспорядке. А потом эта корзина упаковывалась в прозрачную шелестящую пленку, украшалась бантом и получался прекрасный презент. В общем - овчинка стоит выделки. |