Картофель АЙДАХО, как продают в Ленте, как приготовить? - Littleone 2006-2009

Semicvetik · 11-03-2009, 13:15

В Ленте продают очень вкусный картофель Айдахо. Кто-нибудь знает как его приготовить, чтобы он получился таким же вкусным? Мой МЧ от него без ума

В интернете нашла только такой рецепт:

КАРТОФЕЛЬ АЙДАХО, ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛОМТИКАМИ

3/4 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
0,5 ч.л. паприки
1/4 ч.л. горчичного порошка
1/4 ч.л. чесночного порошка по желанию
3 средние рассыпчатые картофелины сорта Рассет или Айдахо по 300 г каждая
кулинарный спрей (растительное масло)

(Вообще, я слышала, что картофельАйдахо потому так вкусно получается, что используется именно картофель этих сортов. С другими сортами получается уже не тот вкус).

Нагрейте духовку до 220С. Смешайте в маленькой миске соль, сахар, паприку, горчицу и чесночный порошок.
Тщательно промойте картофель со щеткой. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам, переверните половины картофелин разрезом вниз и нарежьте каждую половинку вдоль на 4 дольки. Выложите картофельные дольки кожурой вниз в форму.
Сбрызните дольки маслом, чтобы они были слегка покрыты им. Посыпьте солевой смесью .Запекайте не накрывая 20-25 минут или пока картофель не станет мягким (проверьте вилкой). Продолжительность термической обработки зависит от размера долек и используемого сорта картофеля.

Но хочется именно чтобы получился вкусным!! Как в Ленте. Кто-нибудь умеет?

GASMIN · 11-03-2009, 16:28

Когда работала в ресторане, повора его готовили примерно так (по памяти):

картофель хорошо вымыть, нарезать ломтиками, как яблоко. Кожуру не счищать. Добавить специи и бросить в горячий фритюр. Если фритюра нет, то в кипящее масло на сковороду. Готовые дольки выложить в миску. Выдавить чеснок и перемешать. Перед подачей посыпать рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Semicvetik · 11-03-2009, 23:27

А масло много на сковородке должно быть?

GASMIN · 11-03-2009, 23:51

Думаю да, раз во фритюре его готовят.

Carina · 12-03-2009, 12:32

Не знаю правильно или нет, но готовлю мужу так: мою, разрезаю, как тут писали, вдоль на дольки отвариваю в воде (3 мин. как вскипит вода и на дуршлаг), пока стекает вода+ остывают. делаю смесь для обмазывания: оливковое масло 3-4 ст.л., соль, перец, чеснок. обмазать каждую дольку и выкладываю в форму для выпечки кожуркой вниз запекаю в духовке 20-30 мин. муж балдеет, я довольна, что он сыт.

tanchik75 · 12-03-2009, 13:11

А я не варю, а сразу в духовку.
Помыть, разрезать на 4 дольки, выложить на противень на фольгу, приготовить смесь из растит. масла с солью, перцем, специями, смазать каждую дольку. Запекать 30-40 мин. Съедается моментально.

Semicvetik · 12-03-2009, 22:44

Таньчик, а они не получаются сухими? Я обычно если запекаю не вареный картофель в духовке вот такими ьольшими кусками, то он получается какой-то сухой...

Спасибо за рецепты для духовки! А то на сковородке в большом количестве масла жарить не хочется - мы не любим жирное)

wasilisa · 12-03-2009, 23:49

Я просто мою картошку, режу ее на четвертинки, сваливаю в противень с высокими бортиками, солю, посыпаю травками и пожамканым чесноком, поливаю растительным маслом, немного перемешиваю и полчасика запекаю в горячей духовке.
Еще вкуснее, когда сначала в этом противне запекается кусок свинины, тогда и масло не нужно. Просто за полчаса до готовности досыпаю туда картошку, солю, посыпаю травками, и всё вместе прямо в противне ставлю на стол. Удобно, когда гости приходят - можно общаться, а еда готовится сама.

Galken · 12-03-2009, 23:55

кто то из девочек выкладывал здесь рецепт, за который ОГРОМНЫЙ от меня респект)))) безумно вкусно ( правда не знаю как именно в Ленте готовят)
Картошку вымыть, и с кожурой нарезать на "дольки", пополам и потом каждую половинку на 3-4 дольки.
в блендере смешать 1 луковицу, 3 зубчика чеснока, несколько перышек зел. лука, растительное масло, соль и черный перец. Залить смесью картошку и дать помариноваться часок-другой
потом прямо как есть выложить на противень или в форму и запечь (в течение ~получаса при 200 градусах)

Semicvetik · 13-03-2009, 00:39

Девочки, спасибо всем за рецепты!

Прочитав все, сделала так:
Помыла, немного отварила с кожурой. Дальше нарезала.
В маленькой мисочке смешала оливковое масло, соль, сахар, красный перец, давленный чеснок. Обмакивала каждую дольку картошки в эту смесь и выкладывала на противень и запекала до золотистой корочки. Когда она приготовилась выложила ее в кастрюльку и сверху посыпала рубленным укропом.

Супер вкусно!!! Пальчики оближешь!

11-03-2009, 13:15	#1
Semicvetik Элита Зарегистрирован: Sep 2004 Адрес: Купчино Сообщения: 2 016	В Ленте продают очень вкусный картофель Айдахо. Кто-нибудь знает как его приготовить, чтобы он получился таким же вкусным? Мой МЧ от него без ума В интернете нашла только такой рецепт: КАРТОФЕЛЬ АЙДАХО, ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛОМТИКАМИ 3/4 ч.л. соли 0,5 ч.л. сахара 0,5 ч.л. паприки 1/4 ч.л. горчичного порошка 1/4 ч.л. чесночного порошка по желанию 3 средние рассыпчатые картофелины сорта Рассет или Айдахо по 300 г каждая кулинарный спрей (растительное масло) (Вообще, я слышала, что картофельАйдахо потому так вкусно получается, что используется именно картофель этих сортов. С другими сортами получается уже не тот вкус). Нагрейте духовку до 220С. Смешайте в маленькой миске соль, сахар, паприку, горчицу и чесночный порошок. Тщательно промойте картофель со щеткой. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам, переверните половины картофелин разрезом вниз и нарежьте каждую половинку вдоль на 4 дольки. Выложите картофельные дольки кожурой вниз в форму. Сбрызните дольки маслом, чтобы они были слегка покрыты им. Посыпьте солевой смесью .Запекайте не накрывая 20-25 минут или пока картофель не станет мягким (проверьте вилкой). Продолжительность термической обработки зависит от размера долек и используемого сорта картофеля. Но хочется именно чтобы получился вкусным!! Как в Ленте. Кто-нибудь умеет?

11-03-2009, 16:28	ответ для Semicvetik на сообщение "Картофель АЙДАХО, как продают в Ленте,..." #2
GASMIN Активный участник Зарегистрирован: Dec 2007 Адрес: Приморский р-н Сообщения: 299	Когда работала в ресторане, повора его готовили примерно так (по памяти): картофель хорошо вымыть, нарезать ломтиками, как яблоко. Кожуру не счищать. Добавить специи и бросить в горячий фритюр. Если фритюра нет, то в кипящее масло на сковороду. Готовые дольки выложить в миску. Выдавить чеснок и перемешать. Перед подачей посыпать рубленной зеленью. Приятного аппетита!

11-03-2009, 23:27	ответ для Semicvetik на сообщение "Картофель АЙДАХО, как продают в Ленте,..." #3
Semicvetik Элита Зарегистрирован: Sep 2004 Адрес: Купчино Сообщения: 2 016	А масло много на сковородке должно быть?

11-03-2009, 23:51	ответ для Semicvetik на сообщение "Картофель АЙДАХО, как продают в Ленте,..." #4
GASMIN Активный участник Зарегистрирован: Dec 2007 Адрес: Приморский р-н Сообщения: 299	Думаю да, раз во фритюре его готовят.

12-03-2009, 12:32	ответ для Semicvetik на сообщение "Картофель АЙДАХО, как продают в Ленте,..." #5
Carina Участник Зарегистрирован: Jun 2007 Адрес: м.Елизаровская, ул. Ткачей Сообщения: 297	Не знаю правильно или нет, но готовлю мужу так: мою, разрезаю, как тут писали, вдоль на дольки отвариваю в воде (3 мин. как вскипит вода и на дуршлаг), пока стекает вода+ остывают. делаю смесь для обмазывания: оливковое масло 3-4 ст.л., соль, перец, чеснок. обмазать каждую дольку и выкладываю в форму для выпечки кожуркой вниз запекаю в духовке 20-30 мин. муж балдеет, я довольна, что он сыт.

12-03-2009, 13:11	ответ для Semicvetik на сообщение "Картофель АЙДАХО, как продают в Ленте,..." #6
tanchik75 Ветеран Зарегистрирован: Mar 2006 Сообщения: 964	А я не варю, а сразу в духовку. Помыть, разрезать на 4 дольки, выложить на противень на фольгу, приготовить смесь из растит. масла с солью, перцем, специями, смазать каждую дольку. Запекать 30-40 мин. Съедается моментально.

12-03-2009, 22:44	ответ для Semicvetik на сообщение "Картофель АЙДАХО, как продают в Ленте,..." #7
Semicvetik Элита Зарегистрирован: Sep 2004 Адрес: Купчино Сообщения: 2 016	Таньчик, а они не получаются сухими? Я обычно если запекаю не вареный картофель в духовке вот такими ьольшими кусками, то он получается какой-то сухой... Спасибо за рецепты для духовки! А то на сковородке в большом количестве масла жарить не хочется - мы не любим жирное)

12-03-2009, 23:49	ответ для Semicvetik на сообщение "Картофель АЙДАХО, как продают в Ленте,..." #8
wasilisa Ветеран Зарегистрирован: Sep 2007 Адрес: м. Технологический Институт Сообщения: 768	Я просто мою картошку, режу ее на четвертинки, сваливаю в противень с высокими бортиками, солю, посыпаю травками и пожамканым чесноком, поливаю растительным маслом, немного перемешиваю и полчасика запекаю в горячей духовке. Еще вкуснее, когда сначала в этом противне запекается кусок свинины, тогда и масло не нужно. Просто за полчаса до готовности досыпаю туда картошку, солю, посыпаю травками, и всё вместе прямо в противне ставлю на стол. Удобно, когда гости приходят - можно общаться, а еда готовится сама.

12-03-2009, 23:55	ответ для Semicvetik на сообщение "Картофель АЙДАХО, как продают в Ленте,..." #9
Galken Ветеран Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: ул. Антонова-Овсиенко Олимпийский)))) Сообщения: 783	кто то из девочек выкладывал здесь рецепт, за который ОГРОМНЫЙ от меня респект)))) безумно вкусно ( правда не знаю как именно в Ленте готовят) Картошку вымыть, и с кожурой нарезать на "дольки", пополам и потом каждую половинку на 3-4 дольки. в блендере смешать 1 луковицу, 3 зубчика чеснока, несколько перышек зел. лука, растительное масло, соль и черный перец. Залить смесью картошку и дать помариноваться часок-другой потом прямо как есть выложить на противень или в форму и запечь (в течение ~получаса при 200 градусах)

13-03-2009, 00:39	ответ для Semicvetik на сообщение "Картофель АЙДАХО, как продают в Ленте,..." #10
Semicvetik Элита Зарегистрирован: Sep 2004 Адрес: Купчино Сообщения: 2 016	Девочки, спасибо всем за рецепты! Прочитав все, сделала так: Помыла, немного отварила с кожурой. Дальше нарезала. В маленькой мисочке смешала оливковое масло, соль, сахар, красный перец, давленный чеснок. Обмакивала каждую дольку картошки в эту смесь и выкладывала на противень и запекала до золотистой корочки. Когда она приготовилась выложила ее в кастрюльку и сверху посыпала рубленным укропом. Супер вкусно!!! Пальчики оближешь!