Этот суп я могу есть бесконечно. Лишь бы лезло.

[mareka]

Луковый суп по-парижски.
Рецепт взят из книги «Рецепты французской кухни» .

Услышав в первый раз, что супчик из лука , отнеслась к нему с недоверием, но попробовав, в корне изменила мнение.
Теперь мой папа готовит его на 8 марта.
Я же иногда просто так, потому что ооочень вкусно.

Для 6 человек:
3 стакана нарезанного мелкими кубиками сладкого репчатого лука
3 ст. ложки сливочного масла
3 ст. ложки пшеничной муки
6 стаканов крепкого мясного бульона
1 лавровый лист
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
6 ломтиков белого хлеба
1½ стакана натертого швейцарского сыра (можно маасдам).

Репчатый лук обжарить в сотейнике до коричневого цвета. Добавить, размешивая, муку и мясной бульон. Положить лаврушку и черный перец. Варить примерно 30 минут на слабом огне. Вынуть лавровый лист и добавить соли по вкусу.
Подсушить на сильном огне нарезанный тонко белый хлеб.
Разлить суп по тарелкам или чашкам, в каждую положить ломтик обжаренного белого хлеба, который посыпать натертым сыром, накрыть сверху крышкой или поставить в теплую духовку, чтобы сыр растопился.
С супом к столу отдельно подается сыр.

Сразу скажу, что блюдо очень сытное и не диетическое. Часто второе уже не лезет .