Соусы - Littleone 2006-2009

Танечка · 10-10-2008, 17:22

У меня нет времени долго стоять у плиты, а все что готовится быстро, уже надоело. И тут я попробовала добавить соус, получилось просто новое блюдо и все домашние вылизали тарелки. Расскажите рецепты Ваших соусов, пожалуйста!

катрусик · 10-10-2008, 18:36

И мне интересно....

Подснежник · 10-10-2008, 18:51

мясной соус к макаронам - наша палочка-выручалочка:

1) Лук и морковку покрошить мелко (в блендере или руками или на терке)
2) Обжарить в глубокой сковороде, добавить фарш, еще слегка обжарить.
3) Том. пасту слегка разбавить водой, добавить на сковороду к фаршу, добавить еще кипяточка, поварить минут 20, добавить соль, специи, хорошо орегано и/или базилик.

Выложить сверху на макароны, готово. А да, можно еще пармезанчиком сверху посыпать.

НО: должна вам сознаться, что для экономии времени и т. к. жареное стараюсь не готовить, я от 1 перехожу сразу к 3, т. е. все кладу сырое. В результате все равно получается вкусно!

Подснежник · 10-10-2008, 19:07

О! Еще вспомнила оч. вкусную рыбу в молочном соусе (вычитала когда-то рецепт на пакетике со специями

):

1) рыбу (я делаю из скумбрии) почисть-порезать-посолить, посыпать кориандром и мелко порезанным луком. Положить в форму для духовки.

2) соус: равное кол-во сл. масла и муки положить в сотейник, поставить на тихий огонь, все время энергично мешать! Подливать тонкой струйкой горячее молоко, все время энергично мешать! Покипять минут 10 (?). Соус д. б. достаточно густой (как сметана) и без комков.

3) залить рыбу, посыпать тертым сыром, поставить в духовку для готовности.

Очень вкусно!

shluyda · 10-10-2008, 20:16

соцс грибной. Лук мелко нарезать и потушить в сливочном масле, добавить грибы (любые) я беру шампиньоны мороженные, все протушить, измельчить в блендере, добавить сливки и еще протушить. Можно с чем угодно. Сегодня у меня этот соус с форелькой паровой будет.

А еще к рыбе вкусный соус холодный. Это моя импровизация на тему тар-тар. Берем корнишончики и очень мелко их рубим, добавляем зелень, чеснок, майонез (или сметану+майонез) и немного ккетчупа. Вкуснота!

lizi · 10-10-2008, 21:00

я вчера делала к куре(можно есесно и к мясу) помидоры в собственном соку, чеснок , кинза, перец , соль сахар(если кисловато) все это дело на мяско, а сверху можно еще маринованный лучек!!!мммммм, няммм!!
еще я делаю сырный к макарошкам:на сковородку сливки , сыр на терочке, чуть слив масла, перчик, соль.

10-10-2008, 17:22	#1
Танечка Старожил Зарегистрирован: Jan 2006 Адрес: Центр, Лиговка Сообщения: 1 402	У меня нет времени долго стоять у плиты, а все что готовится быстро, уже надоело. И тут я попробовала добавить соус, получилось просто новое блюдо и все домашние вылизали тарелки. Расскажите рецепты Ваших соусов, пожалуйста!

10-10-2008, 18:36	ответ для Танечка на сообщение "Соусы" #2
катрусик Ветеран Зарегистрирован: Mar 2008 Адрес: М.Московская Сообщения: 610	И мне интересно....

10-10-2008, 18:51	ответ для Танечка на сообщение "Соусы" #3
Подснежник Активный участник Зарегистрирован: Dec 2006 Адрес: м. Академическая Сообщения: 387	мясной соус к макаронам - наша палочка-выручалочка: 1) Лук и морковку покрошить мелко (в блендере или руками или на терке) 2) Обжарить в глубокой сковороде, добавить фарш, еще слегка обжарить. 3) Том. пасту слегка разбавить водой, добавить на сковороду к фаршу, добавить еще кипяточка, поварить минут 20, добавить соль, специи, хорошо орегано и/или базилик. Выложить сверху на макароны, готово. А да, можно еще пармезанчиком сверху посыпать. НО: должна вам сознаться, что для экономии времени и т. к. жареное стараюсь не готовить, я от 1 перехожу сразу к 3, т. е. все кладу сырое. В результате все равно получается вкусно!

10-10-2008, 19:07	ответ для Танечка на сообщение "Соусы" #4
Подснежник Активный участник Зарегистрирован: Dec 2006 Адрес: м. Академическая Сообщения: 387	О! Еще вспомнила оч. вкусную рыбу в молочном соусе (вычитала когда-то рецепт на пакетике со специями ): 1) рыбу (я делаю из скумбрии) почисть-порезать-посолить, посыпать кориандром и мелко порезанным луком. Положить в форму для духовки. 2) соус: равное кол-во сл. масла и муки положить в сотейник, поставить на тихий огонь, все время энергично мешать! Подливать тонкой струйкой горячее молоко, все время энергично мешать! Покипять минут 10 (?). Соус д. б. достаточно густой (как сметана) и без комков. 3) залить рыбу, посыпать тертым сыром, поставить в духовку для готовности. Очень вкусно!

10-10-2008, 20:16	ответ для Танечка на сообщение "Соусы" #5
shluyda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2006 Адрес: Невский район Сообщения: 3 368	соцс грибной. Лук мелко нарезать и потушить в сливочном масле, добавить грибы (любые) я беру шампиньоны мороженные, все протушить, измельчить в блендере, добавить сливки и еще протушить. Можно с чем угодно. Сегодня у меня этот соус с форелькой паровой будет. А еще к рыбе вкусный соус холодный. Это моя импровизация на тему тар-тар. Берем корнишончики и очень мелко их рубим, добавляем зелень, чеснок, майонез (или сметану+майонез) и немного ккетчупа. Вкуснота!

10-10-2008, 21:00	ответ для Танечка на сообщение "Соусы" #6
lizi Ветеран Зарегистрирован: Dec 2007 Адрес: где то там, за горизонтом.. Сообщения: 845	я вчера делала к куре(можно есесно и к мясу) помидоры в собственном соку, чеснок , кинза, перец , соль сахар(если кисловато) все это дело на мяско, а сверху можно еще маринованный лучек!!!мммммм, няммм!! еще я делаю сырный к макарошкам:на сковородку сливки , сыр на терочке, чуть слив масла, перчик, соль.