ЕСТЬ ТОП КАК ПЕЧЬ ХЛЕБ? ИЛИ НАУЧИТЕ МЕНЯ ПЕЧЬ ХЛЕБ..... - Страница 3 - Littleone 2006-2009

Vilgelmina · 08-04-2009, 10:20

Цитата:

Сообщение от Kunoichi

у меня духовка AEG электрическая.
Зачем кипяток - фиг знает

так было в первоначальном рецепте написано. на всякий случай ставлю ))))))
нагрев "верх+низ", 200 град. Когда окончательно нагрелась = 35-40 минут пеку.
Храню хлеб в керамической форме (какая-то обычная для запекания в духовке с крышкой) или нарезаю, складываю в п/э пакет и в холодильник на нижнюю полку.

спасибо, все поняла

у меня тоже современная духовка, попробую с водой и без и сравню

и еще в силиконовой форме придется выпекать, т.к. нет такой металлической подходящего размера

спасибо еще раз за идею!!!

Comme il faut · 08-04-2009, 00:16

обычно воду ставят, чтобы низ выпечки не пригорел (это для старой духовки, а в современной нагрев равномерный, так что не обязательно ставить воду)

Kunoichi · 08-04-2009, 00:25

но я все равно настаиваю, чтобы хлеб горячим из формы не вынимать

вынимала несколько раз горячим - низ "приставал"
а пеку я всегда в ночи, так что стала оставлять до утра, чтобы остыл полностью на столе в форме - отлично стал выниматься

Kunoichi · 10-04-2009, 00:43

четверть плюс по окончании замеса 1 или 2 стол. ложки

с цельнозерновой мукой "трудности" - уже который раз всех друзей и мужа прошу привезти ее из Фи - никто ее найти не может ((( может, кризис так повлиял??

зерна покупаю пшеничные и ржаные сухие в диет отделе Сезона или Лэнда, хорошо промываю, выкладываю на тарелку, застеленную хорошо смоченной тканевой салфеткой, и оставляю на кухонном столе. Через 1-1,5 суток получаются прекрасные проростки.
Можно и из ОКея готовые, только там они сильно пророщенные уже... а по идее проростки полезны только слегка проклюнувшиеся

08-04-2009, 00:16	ответ для Я-и-Я на сообщение "ЕСТЬ ТОП КАК ПЕЧЬ ХЛЕБ? ИЛИ НАУЧИТЕ..." #2
Comme il faut Наш человек Зарегистрирован: Feb 2007 Адрес: Озерки Сообщения: 5 979	обычно воду ставят, чтобы низ выпечки не пригорел (это для старой духовки, а в современной нагрев равномерный, так что не обязательно ставить воду)

08-04-2009, 00:25	ответ для Я-и-Я на сообщение "ЕСТЬ ТОП КАК ПЕЧЬ ХЛЕБ? ИЛИ НАУЧИТЕ..." #3
Kunoichi Наш человек Зарегистрирован: Mar 2005 Адрес: Коломяги Сообщения: 5 238	но я все равно настаиваю, чтобы хлеб горячим из формы не вынимать вынимала несколько раз горячим - низ "приставал" а пеку я всегда в ночи, так что стала оставлять до утра, чтобы остыл полностью на столе в форме - отлично стал выниматься

10-04-2009, 00:43	ответ для Я-и-Я на сообщение "ЕСТЬ ТОП КАК ПЕЧЬ ХЛЕБ? ИЛИ НАУЧИТЕ..." #4
Kunoichi Наш человек Зарегистрирован: Mar 2005 Адрес: Коломяги Сообщения: 5 238	*четверть плюс по окончании замеса* 1 или 2 стол. ложки** с цельнозерновой мукой "трудности" - уже который раз всех друзей и мужа прошу привезти ее из Фи - никто ее найти не может ((( может, кризис так повлиял?? зерна покупаю пшеничные и ржаные сухие в диет отделе Сезона или Лэнда, хорошо промываю, выкладываю на тарелку, застеленную хорошо смоченной тканевой салфеткой, и оставляю на кухонном столе. Через 1-1,5 суток получаются прекрасные проростки. Можно и из ОКея готовые, только там они сильно пророщенные уже... а по идее проростки полезны только слегка проклюнувшиеся