А кто-нибудь делал творог из козьего молока?

[ВероникаТ]

Ну конечно делали!
По той же причине - на коровье аллергия!

Только вот меня мой врач научила не с хлористым кальцием делать - он горчит потом, а с глюконатом кальция - творог на мой взгляд от него даже немного сладкий делается.

Все просто - молоко закипятить и как закипать начинает - снять с огня и влить 20 мл Глюконата кальция на 1 литр молока, перемешать, переставить обратно на огонь, и в тот момент как оно опять начнет кипеть - оно свернется. Дать немного остыть. Слить через мелкое сито (у меня сеточкой такое) или через марлю.
С 1 литра порция получается на 2 дня.
Я его еще протирала потом прямо через это сито, чтобы деть мог через соску с кашкой съесть!

Глюконат кальция, как мне врач объясняла не только не горчит, но и лучше кальций усваивается. Продается он только в ампулах. Берите ампулы только по 10мл, чтобы с 5 мл не париться. Естественно из ампулы прямо в молоко лить нельзя, т.к. в ампуле могут микроскопические кусочки стекла остаться после вскрытия, поэтому через шприц. Обычный 10 мл шприц, хватает его дня на 3-4, потом там осадок от кальция засыхает и он не пропускает жидкость.
Сложно сделать будет первые 2 раза, потом привыкнете и приготовление будет занимать 5-7 мин!

Очень вкусно получается - сами попробуйте!

[Я~Дар~Я]

Сообщение от Gull

Я делаю из козьего, только добавляю кефир и даю закипеть. Аллергию не дает.

А какой фирмы козье молоко Вы используете, где его покупаете? и какой кефир?

[женя Питер]

Сообщение от polox

а какие пропорции? сколько кальция в молоко выливать? и в какой момент?

на 200 мл молока козьего 1.5% я вливаю столовую ложку кальция. И по опыту, не надо, чтоб все вскипело и бурлило, только довести до кипения и оставить остужаться при комнатной температуре, а потом через марлю. Только в этом случае творог полусится без комочков

[polox]

спасибо! получился!