А кто нибудь коптит рыбу сам

[кАза брянская]

Поделитесь, пожалуйста, рецептами

[Referent]

А в чем коптить собираетесь? У нас в деревне самодельная коптильня, вот в ней и готовим на ольховых веточках или коре.

[кАза брянская]

Сообщение от Referent

А в чем коптить собираетесь? У нас в деревне самодельная коптильня, вот в ней и готовим на ольховых веточках или коре.

И мы так же, просто у меня она получается не такая как, например, продают.

[Referent]

Сообщение от Бриллиантова&Ko

И мы так же, просто у меня она получается не такая как, например, продают.

Может, еще от рыбки зависит? У нас она получается именно такая, как продают. Мы иногда сами коптим, иногда в Новой Ладоге покупаем.

[кАза брянская]

Сообщение от Referent

Может, еще от рыбки зависит? У нас она получается именно такая, как продают. Мы иногда сами коптим, иногда в Новой Ладоге покупаем.

А как рыбу подготавливаете? Я ее солю+лимон и в холодильник на несколько часов. иногда еще специи добавляю. Вкусно очень, но не то. Мы рыбу в Волхове покупаем, когда отдыхать ездим, вот такую же хочу.

[Referent]

Сообщение от Бриллиантова&Ko

А как рыбу подготавливаете? Я ее солю+лимон и в холодильник на несколько часов. иногда еще специи добавляю. Вкусно очень, но не то. Мы рыбу в Волхове покупаем, когда отдыхать ездим, вот такую же хочу.

Я лимон не добавляю. И специи тоже. Только соль. И много-много ольхи.

[Aricha]

покупаете коптильню(в окее 300р), покупаете рыбку, натираете солью и на часик просолится, а вообще от рыбы зависит( мы коптили форель и сига) и та и та очень вкусно получается, покупаем ольховую стружку там же в окее на дно коптильни насыпаем и коптим 15-20мин.Вкуснятина ням-ням.

[кАза брянская]

Сообщение от Aricha

покупаете коптильню(в окее 300р), покупаете рыбку, натираете солью и на часик просолится, а вообще от рыбы зависит( мы коптили форель и сига) и та и та очень вкусно получается, покупаем ольховую стружку там же в окее на дно коптильни насыпаем и коптим 15-20мин.Вкуснятина ням-ням.

я покупаю теляпию, терпух, скумбрию можно и форель, но она суховата. Коптильня есть, я хотела узнать может солить нужно как то особенно.

[Referent]

Сообщение от Бриллиантова&Ko

я покупаю теляпию, терпух, скумбрию можно и форель, но она суховата. Коптильня есть, я хотела узнать может солить нужно как то особенно.

Терпух и сиг должны особенно удачно получаться. Форель мне не очень нравится.

[Aricha]

сиг получается очень жирненький, только вот он не везде продается, а солят все одинаково.