| Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
|
|||||||
| Архив форума | ПОИСК ЗДЕСЬ | Сообщения за сегодня | Пометить все разделы как прочитанные | -->
|
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
15-02-2007, 13:26
|
#1 |
|
Хранитель
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Приморский район
Сообщения: 12 857
|
Обожаю, когда в Кулинарии выкладывают фотки!
Вот и сама решила рассказать и показать как я делаю пирожки с рисом и яйцами к куриному бульону. Первым делом конечно же нужно поставить вариться бульон. И начать замешивать дрожжевое тесто. Берем пакетик сухих дрожжей, добавляем 4-5 ч.л. сахара и разводим их теплой водой. Последний раз редактировалось Dil'ka, 31-05-2007 в 21:56. |
|
15-02-2007, 13:29
|
ответ для Dil'ka на сообщение "Пирожки к бульону (с фото)"
#2
|
|
Хранитель
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Приморский район
Сообщения: 12 857
|
А в это время в большой миске разводим сухое молоко теплой водой (или наливаем просто теплое молоко) – около литра. Добавляем соль, вливаем дрожжи и вмешиваем столько муки, чтобы тесто было мягкое, но к рукам особенно не липло.
В самый последний момент, когда тесто уже хорошо вымешано – вмешиваем 3-4 ст.л. растительного масла и вымешиваем тесто еще раз. Затем накрываем пленкой и пару раз обминаем. Тесто должно “пыхать” при этом – значит консистенция правильная. |
|
15-02-2007, 13:31
|
ответ для Dil'ka на сообщение "А в это время в большой миске разводим..."
#3
|
|
Хранитель
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Приморский район
Сообщения: 12 857
|
Заметьте – в тесте нет яиц. Они совершенно не нужны, без яиц готовое тесто нежнее и долго не сохнет.
Пока тесто подходит делаем начинку – варим в подсоленной воде стакан риса, промываем. Добавляем 3 мелко порубленных яйца и четверть пачки сливочного масла, растопленного. Подсаливаем по вкусу. |
|
15-02-2007, 13:33
|
ответ для Dil'ka на сообщение "Заметьте – в тесте нет яиц. Они..."
#4
|
|
Хранитель
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Приморский район
Сообщения: 12 857
|
Когда тесто подошло в 3-й раз – вываливаем часть теста на подпыленную мукой доску и катаем шарики, размером с маленькое яблочко. Раскатываем лепешки, кладем столовую ложку начинки. Я сначала защипываю пирожок сверху, а потом переворачиваю его швом вниз.
|
|
15-02-2007, 13:34
|
ответ для Dil'ka на сообщение "Когда тесто подошло в 3-й раз –..."
#5
|
|
Хранитель
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Приморский район
Сообщения: 12 857
|
Сверху мажу для красоты взбитым яйцом. Обычно куриного яйца для смазки слишком много, в этот раз взяла 2 перепелиных.
|
|
15-02-2007, 13:36
|
ответ для Dil'ka на сообщение "Пирожки к бульону (с фото)"
#6
|
|
Хранитель
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Приморский район
Сообщения: 12 857
|
Печь при температуре 200 градусов. По времени – пока не зарумянятся, начинка то уже готовая, так что ориентироваться только по внешнему виду пирожков.
Вкуснятина!!! |
|
15-02-2007, 13:38
|
ответ для Dil'ka на сообщение "Пирожки к бульону (с фото)"
#7
|
|
Элита
Зарегистрирован: Jul 2005
Адрес: Невский район
Сообщения: 2 529
|
 пора брать с вас пример.... |
|
15-02-2007, 13:48
|
ответ для Мрия на сообщение ":010: :010: :010:
пора брать с вас..."
#8
|
|
Хранитель
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Приморский район
Сообщения: 12 857
|
Такого количества теста хватает на два противня пирожков и на несколько плюшек.
 |
|
15-02-2007, 14:49
|
ответ для Dil'ka на сообщение "Такого количества теста хватает на два..."
#9
|
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Oct 2006
Сообщения: 2 987
|
Ты - кулинарный террорист!
 Это ж невозможно красиво и вскусно!!!!  Можно я к тебе на курсы запишусь, а то у меня комплекс неполноценности развиваться стал!  |
|
15-02-2007, 14:51
|
ответ для Dil'ka на сообщение "Такого количества теста хватает на два..."
#10
|
|
Элита
Зарегистрирован: Mar 2006
Сообщения: 1 551
|
Красотища-то какая!
 Диля, ты молодец! Сохранить бы все такие топики и собрать иллюстрированную энциклопедию - цены б ей не было....  Про тесто без яиц - ППКС! А как эти плюшки заворачиваются и что в них кладут - сахар + постное масло??  Изюм в тесто можно положить? |
Линейный вид
