Подскажите рецепт выпечки на основе кефира

[мама АНИ]

можно и простоквашу, и сметану - лишь бы майонез не кислый был.

[mamulin'ka]

Когда остается кефир, я делаю слоеное тесто, замораживаю его и расходую по мере необходимости или желания. Пачку маргарина порубить с мукой, добавить 1 стакан кефира. замесить тесто, добавляя муки. всего муки - 2,5-3 стакана.

[Ольгутка]

Сообщение от mamulin'ka

Когда остается кефир, я делаю слоеное тесто, замораживаю его и расходую по мере необходимости или желания. Пачку маргарина порубить с мукой, добавить 1 стакан кефира. замесить тесто, добавляя муки. всего муки - 2,5-3 стакана.

Только мука и кефир - и все?
Яйца? Дрожжи? Что-то еще? Соль-сахар?

[mamulin'ka]

Сообщение от Ольгутка

Только мука и кефир - и все?
Яйца? Дрожжи? Что-то еще? Соль-сахар?

Пачку маргарина просмотрели. Тесто получается типа слоеного.

[Ольгутка]

Сообщение от mamulin'ka

Пачку маргарина просмотрели. Тесто получается типа слоеного.

Точно. Просмотрела. * Что-то я сегодня невнимательна...*
Извините, что еще раз переспрошу...
Просто именно слоеное я никогда не делала - ни обычное слоеное, ни вот это.
А можно совсем-совсем подробно поэтапно рассказать, как оно делается? Боюсь испортить и не получить слои.
Просто порубить? Замесить - как? Как вымешивать? Нужно ли раскатывать, складывая несколько раз? (читала об этом про слоеное...).
Если мой вопрос - "офф", то извините.

[mamulin'ka]

Я делаю так. Рублю маргарин, добавляю немного муки и перетираю маргарин с мукой, потом добавляю кефир и замешиваю тесто, добавляя оставшуюся муку. Вымешиваю, чтобы мука разошлась, а тесто было пластичным. Заворачиваю в пленку и на полчаса в холодильник - отдыхать. Раскатывать не нужно. Через полчаса можно делать коржи, пирожки,хачапури... Тесто можно хранить в морозилке довольно долго.

[natka-ch]

растопить упаковку 200 гр маргарина, влить туда стакан кефира или сметаны, +1 ч.л. гашеной соды, замесить с мукой тесто, чтобы было пластичное, раскатывалось и не липло. Отложить в холодильник. Достаем форму для пирога, смазываем маслом, ставим духовку на разогрев. Тесто делим на две неравные части, большую раскатываем и укладываем в форму. Чуть крахмала, сверху 400 гр замороженной вишни или другой ягоды, сахар по вкусу. Закрываем вторым раскатанным пластом и защипываем. ООЧЕНЬ быстр в приготовлении, вкусно! Можно приготовить с самыми разными начинками - сладкими и нет. Я такой пирог делаю с луком обжаренным, смешанным с натертым сыром и мускатным орехом - тоже всегда замечательно получается
Это тесто наподобие песочного.

[Hellen]

Докладываю - вчера сделала жидкий пирог (рецепт из 4-го поста), начинка - отварная курица с грибами, жар.луком и яйцом. Немножко необычно после дрожжевых пирогов. Начинки было, видимо, многовато, она слегка "провалилась". Но вкусно!!! Спасибо ещё раз!

[Ольгутка]

Сообщение от Hellen

Докладываю - вчера сделала жидкий пирог (рецепт из 4-го поста), начинка - отварная курица с грибами, жар.луком и яйцом. Немножко необычно после дрожжевых пирогов. Начинки было, видимо, многовато, она слегка "провалилась". Но вкусно!!! Спасибо ещё раз!

Ой, а я прямо сейчас его в духовку поставила.
Еще раз взглянула на отдельную темку с этим пирогом: Про быстрые и вкусные пироги! и решила сделать начинку как там - курица с картошкой. Только я не сразу прочитала ту тему и в результате курицу сначала отварила.
Буду надеяться, что все получится хорошо...
Hellen!
А тесто у Вас было насколько густым?
На какой температуре выпекали?
Сколько времени находился пирог в духовке?

Кстати, у меня тоже что-то многовато начинки получилось... Я вначале подумала, что одной грудки будет мало (поначиталась, что у девочек пирог получился на на сковороду-форму, а на целый противень...), вот и добавила картошки.

[ВоЛе]

дЕВОЧКИ А РЯЖЕНКУ МОЖНО КУДА-ТО В ПИРОГ ИСПОЛЬЗОВАТЬ?