Профессия Бармен - Страница 5 - Littleone 2006-2009

TiZiAnA GattA · 28-02-2009, 17:03

Цитата:

Сообщение от Vella

Закончила СПБГУ очный, работала она так : вторник, среда с 17.00 до 02.00 пт-вс с 15.00 до 07.00, на сессию забивали места первыми или менялась со сменщиком если совсем никак....Училась, кстати, хорошо на последнем курсе еще прошла обучение флейрингу и вошла в ассоциацию барменов (или как -то так это называется)

Молодец Ваша подруга

!
А то обычно на работе говорят:"пришёл работать-работай", а в институте:"пришёл учиться-учись".
А, вообще, профессия бармена очень интересная и сложная

. Но, к сожалению, профессионалов не так уж много, больше просто разливальщиков....

Котишка · 28-02-2009, 17:48

Цитата:

Сообщение от TIZIANA

Ну так это в кофейне

. А представьте себе сколько может заработать бармен на дискотеке, разливая молодёжи водку по 50-100 грамм и коктейли в банках. Это же золотое дно

!

Может быть, но на эту работу наверняка очень непросто устроиться.

TiZiAnA GattA · 28-02-2009, 17:56

Цитата:

Сообщение от Котишка

Может быть, но на эту работу наверняка очень непросто устроиться.

Не знаю как сейчас, но в последнее время устроиться в общепит было очень просто. Текучка большая, да и народ особо на такую работу не рвётся.

oblako · 28-02-2009, 18:30

Цитата:

Сообщение от TIZIANA

Не знаю как сейчас, но в последнее время устроиться в общепит было очень просто. Текучка большая, да и народ особо на такую работу не рвётся.

Ага.Только все денежные места всегда заняты. Народ не рвётся за три копейки работать,и то,вон в кофейнях экзамены сдают. А попробуйте,например,сунуться в Гинзу,или в Палкин куда-нибудь,гуляй,скажут,мальчик.

khaet · 28-02-2009, 19:32

я работала 2 года барменом и параллельно в универе училась.
работа интересная, но и сложная (как,в принципе, любая работа)

Но дело было не в Раше, а за границей — так что рассказываю, как это там:

у бармена статус выше, чем у официанта, т.к. приходят на бармена. Если бармен переходит на работу в другой бар — клиентура уходит к нему. (я когда увольнялась, хозяин долго не верил, что я просто ухожу — долго выпытывал в какое заведение...)
бармен обслуживает и зал, и бар (+ еще с кассой не ошибиться, + еще с теми, кто за стойкой сидит — пообщаться)— т.е. приходится скакать в буквальном смысле слова, работать двумя руками...
бармен должен знать клиента «в лицо» — увидев его на пороге заведения, уже готовить ему его любимый коктейль, (причем рецепты не всегда четко по рецептуре — вкусы у всех разные) — это твои чаевые
бармен должен со всеми общаться, при чем на любую тему — от обсуждения жены/любовницы, до историчеких/ филосовских тем
я работала в престижном месте и была хорошим барменом
никакой допинг не использовала
не спилась
не воровала
чаевые были очень хорошие
училась в универе
потом в Рашке закончила еще один ВУЗ

уже давно по специальности работаю...

TiZiAnA GattA · 28-02-2009, 20:41

Цитата:

Сообщение от oblako

Ага.Только все денежные места всегда заняты. Народ не рвётся за три копейки работать,и то,вон в кофейнях экзамены сдают. А попробуйте,например,сунуться в Гинзу,или в Палкин куда-нибудь,гуляй,скажут,мальчик.

С хорошим опытом работы возьмут куда угодно

. Естественно, начинать можно и с чего попроще. Чтобы работать в приличных местах, надо что-то из себя представлять (в профессиональном смысле слова).
Реально можно устроиться во вновь открывающееся заведения, независимо от его "крутизны". Там, кстати, и обучение проводят для персонала

.

TiZiAnA GattA · 28-02-2009, 20:43

Цитата:

Сообщение от khaet

я работала 2 года барменом и параллельно в универе училась.
работа интересная, но и сложная (как,в принципе, любая работа)

Но дело было не в Раше, а за границей — так что рассказываю, как это там:

у бармена статус выше, чем у официанта, т.к. приходят на бармена. Если бармен переходит на работу в другой бар — клиентура уходит к нему. (я когда увольнялась, хозяин долго не верил, что я просто ухожу — долго выпытывал в какое заведение...)
бармен обслуживает и зал, и бар (+ еще с кассой не ошибиться, + еще с теми, кто за стойкой сидит — пообщаться)— т.е. приходится скакать в буквальном смысле слова, работать двумя руками...
бармен должен знать клиента «в лицо» — увидев его на пороге заведения, уже готовить ему его любимый коктейль, (причем рецепты не всегда четко по рецептуре — вкусы у всех разные) — это твои чаевые
бармен должен со всеми общаться, при чем на любую тему — от обсуждения жены/любовницы, до историчеких/ филосовских тем
я работала в престижном месте и была хорошим барменом
никакой допинг не использовала
не спилась
не воровала
чаевые были очень хорошие
училась в универе
потом в Рашке закончила еще один ВУЗ

уже давно по специальности работаю...

А в какой странишке работали?

khaet · 28-02-2009, 20:44

Цитата:

Сообщение от TIZIANA

А в какой странишке работали?

Израиль

TiZiAnA GattA · 28-02-2009, 20:45

Цитата:

Сообщение от khaet

я работала в престижном месте и была хорошим барменом
никакой допинг не использовала

Так рабочая смена у Вас, наверное не 15 часов была

? Зачем допинг-то?

khaet · 28-02-2009, 20:46

Цитата:

Сообщение от TIZIANA

Так рабочая смена у Вас, наверное не 15 часов была

? Зачем допинг-то?

с 7-ми вечера до последнего посетителя (в среднем до 4-х утра)
в праздничные дни могла быть и часов до 8-9ти
в вечер выходного вокруг стойки посетителей в 3 ряда

28-02-2009, 19:32	ответ для Lakomka на сообщение "Профессия Бармен" #45
khaet Активный участник Зарегистрирован: Feb 2006 Сообщения: 282	я работала 2 года барменом и параллельно в универе училась. работа интересная, но и сложная (как,в принципе, любая работа) Но дело было не в Раше, а за границей — так что рассказываю, как это там: у бармена статус выше, чем у официанта, т.к. приходят на бармена. Если бармен переходит на работу в другой бар — клиентура уходит к нему. (я когда увольнялась, хозяин долго не верил, что я просто ухожу — долго выпытывал в какое заведение...) бармен обслуживает и зал, и бар (+ еще с кассой не ошибиться, + еще с теми, кто за стойкой сидит — пообщаться)— т.е. приходится скакать в буквальном смысле слова, работать двумя руками... бармен должен знать клиента «в лицо» — увидев его на пороге заведения, уже готовить ему его любимый коктейль, (причем рецепты не всегда четко по рецептуре — вкусы у всех разные) — это твои чаевые бармен должен со всеми общаться, при чем на любую тему — от обсуждения жены/любовницы, до историчеких/ филосовских тем я работала в престижном месте и была хорошим барменом никакой допинг не использовала не спилась не воровала чаевые были очень хорошие училась в универе потом в Рашке закончила еще один ВУЗ уже давно по специальности работаю...