А кто в каких кастрюлях варит еду?

[taschka]

Сообщение от wasilisa

У меня одна кастрюлька старенькая, алюминиевая, а вторая фирмы Регент, стальная. И я теперь жду не дождусь закупки этих стальных кастрюлек (осенью пропустила), потому что ну очень хороши. Нагребу стальных кастрюль всех размеров. Абсолютно не нагреваются ручки ни у кастрюли, ни у крышки, крышка стеклянная с дырочкой для выхода пара, очень удобно. И моется всё легко, что тоже важно.

Полностью с вами согласна. Кастрюляки- прелесть

[OlgaDv]

А я вот сегодня смотрела кастрюльки в GIPFEL, вроде хорошие, разных размеров и форм. Стоимость приемлемая.
Пишут, что Германия, но на самом деле история происхождения темная - никто точно не знает, где их производят.

Ни у кого случайно таких нет?

А то в Санта-Хаусе -пустота и в Максидоме тоже - выбрать нечего особо... А Золинген (Ficler) - уж очень дорого...

[idelena]

Сообщение от Marge

Откуда такая инфа? У моей подруги в Германии стеклокерамики ОЧЕНЬ много лет, а готовит она все в эмалированной посуде (ностальгия -великая веСЧь!)
Поверхность-как новая, да и с посудой ничего не случилось

http://www.idh.ru/news313.html

Эмалированную посуду использовать можно, но не стоит оставлять её пустой на включённых горячих конфорках. Вот в этом случае могут возникнуть повреждения поверхности стеклокерамики, которые невозможно будет устранить.

Стоит только один раз забыть на плите кастрюлю эмалированную без воды (выкипит, лопнет) и можно выбрасывать стеклокерамическую поверхность. Зачем нужен такой риск?

[Arkadia]

Сообщение от idelena

http://www.idh.ru/news313.html

Эмалированную посуду использовать можно, но не стоит оставлять её пустой на включённых горячих конфорках. Вот в этом случае могут возникнуть повреждения поверхности стеклокерамики, которые невозможно будет устранить.

Стоит только один раз забыть на плите кастрюлю эмалированную без воды (выкипит, лопнет) и можно выбрасывать стеклокерамическую поверхность. Зачем нужен такой риск?

Я 2 раза забывала про варящийся гороховый суп, аж дно потемнело, подгорело все, и даже дно чуть выгнулось. Однако со стеклокерамикой (тттчнс) ничего не произошло. Может, качество эмали в последнее время изменилось? Или мне так повезло?
У меня еще старинные, Лысьвенского завода. у них качество что надо, на экспорт делали в свое время.

[Arkadia]

А вот здесь говорят, что можно эмаль на стеклокерамике http://www.plitainfo.ru/article/34/
1. Какая посуда пригодна?
Посуда из нержавеющей стали или стальной эмали позволяет получать оптимальные результаты.

2. Какая посуда менее пригодна?
Стеклокерамическая посуда, потому что она плохо проводит тепло; кастрюли с медным или алюминиевым дном, потому что оно оставляет трудно удаляемые следы.

Еще про виды кастрюль. http://www.gastromag.ru/newsgastro/v...3&id=2127&r=11
и http://www.expertiza.ru/expertiza.phtml?id=454
про Цептер (старый мат-л, но интересный) http://www.expertiza.ru/expertiza.phtml?id=29

А про керамическую пишут: "И все же, несмотря на длинный перечень недостатков, кухонной посуде из огнеупорной керамики, стекла и фарфора принадлежит будущее благодаря высокой гигиеничности и экологичности. "

и "Пожалуй, лидеры по безопасности и экологичности и для взрослого, и для ребенка – стеклянная и глиняная посуда. Это настолько нейтральные материалы, что не вступают в реакцию ни с каким продуктами, да и высокие температуры им нипочем. Специальное жаропрочное стекло подойдет для приготовления в духовке. А блюдо, приготовленное в глиняном горшочке, не только полезно, но таит в себе невероятную атмосферу душевного тепла и уюта. "

[Marge]

Сообщение от idelena

Эмалированную посуду использовать можно, но не стоит оставлять её пустой на включённых горячих конфорках. Вот в этом случае могут возникнуть повреждения поверхности стеклокерамики, которые невозможно будет устранить.

вот с этим полностью согласна!
но мне и в голову не могло придти, что можно пустую кастрюлю оставить на включенной плите так и до пожара недалеко, какая уж там поверхность!

[Grant]

Бери нержавку! Если газ, то избегайте пластиковых деталей на кастрюле. Аллюминий ни в коем случае

[susliha]

У нас тоже большой набор из нержавейки. BECKER вроде. Пока устраивает.

[natalia2007]

ОООчень люблю эмалированную посуду, тем более они сейчас такие красивые! Есть много нержавейки немецкой (качество хорошее, в Германии покупали), но не люблю я их и все тут, да не пригорает, легко моется и тд., но ....бзик у меня ,кажется, что окисляется пища. Никогда не храню еду в таких кастрюлях, на один раз сварить-да. У меня дома стеклокерамика и ничего с панелью не случилось (плита "Кайзер"),и выкипало много раз, и накалялась посуда без пищи , да и более серьезные неприятности были.

[Irysja]

Сообщение от idelena

Вот про мои кастюльки: Rondell Flamme
Использую на стеклокерамике, но так же спокойно можно на газе.

Я тоже пользуюсь такими кастрюлями уже больше года. Очень удобные, ручки не нагреваются(на них резиновая изоляция), легко отмываются.Мою в посудомойке -не темнеют и блеск не пропадает.