жареная рыба

[Volpe]

Дамы, нужна помощь!
Милый попросил рыбу пожарить, а я не умею, никогда этого не делала ранее...
Объясните новичку в рыбном творчестве - как правильно это делать и, самое главное, как определить степень готовности. На всяческих специализированных сайтах много красивых слов, а толку мало тем, кто слабо представляет, о чем идет речь. Да, кстати, в идеале я бы хотела ее в духовке запечь. Подскажите, умоляю, сколько на это надо времения и какие тут есть нюансы...
Спасибо всем

[Volpe]

хнык... спасение утопающих - дело рук самих утопающих, так что ли?

[Мультифрукт]

Подскажем, конечно, только какую вы рыбу собираетесь готовить?
Как вариант филе можно и в кляре пожарить, я теляпию люблю и просто в муке и в кляре, а если форелька или семга - всегда запекаю, назовите породу рыбки...И не переживайте - все получиться!

[Volpe]

ой, не подумала... пангасиус разморожен уже и морально готов к издевательствам (так и сказал ;>)...
Кляр я бы оставила на другой раз, милого побаловать. Хочется все ж-таки понять, а как же обычно жарят. Матушка, конечно, жарила, но я как-то не рвалась с рыбой возиться, запах и тп, я ж не кошка) Но, хмык, никогда бы не подумала, что придется, ан нет. В общем, помогайте

[Эсфирь]

а я бы телапию не готовила, мне всегда кажется, что у нее привкус речной какой-то, по-моему, рыбка на любителя, не всем она нравится.
самый простой способ - сделать в микроволновке, на несколько минут туда ее положить, посолив, и все готово. и очень вкусно. только надо крышкой стеклянной-пластиковой закрывать, а то вся микроволновка в рыбе будет :-)
а если жарить, то проще всего взять филе трески, морского окуня - они очень хороши для жарки, обвалять немного в муке, положить на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковородку. жарить филе трески - вообще минуты 3-4, окуня, если с хребтовой костью, не филе - чуть дольше. когда у вас мякоть стала белого цвета - рыба готова.
а если запекать - очень хороший рецепт рыбы, запеченой в соли. на сайтах можете поискать, делать очень легко.

[Volpe]

эх, блин, говорила я ему, надо микроволновку купить нам на НГ. Вот так всегда, а еще возмущаются: "женская логика, женская логика..." сорри, за офф, наболело

[Янок]

Очень люблю горбушу запекать.Филе горбуши режим на кусочки,солим,приправкой для рыбы посыпаем.Затем рыбку укладываю на фольгу(я кладу по3 кусочка на прямоугольный листик фольги)сверху кружочек лимона,фольгу закрываю как бы мешочком и в духовку.Минут через15 приоткрываем фольгу и ещё мин на 5 в духовку.Вкусно

[Мультифрукт]

Посолить филе, поперчить немного, можно полимонить, если очень много жира по краю можно срезать. Обвалять в муке, разогреть масло и жарить на среднем огне недолго, ну минутки 3 примерно, от огня зависит, как зарумяниться сторона - перевернуть и так же вторую, можно чуток ткнуть готовую вилочкой, легко входит зажаристая - готово рыба очень быстро готовиться.

[Ainata]

У вас пангасиус?
посмотрите рецептик http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...ED%E3%E0%F1%2A

[Triana d'Fox]

а я его посолила, поперчила, помариновала в лимонном соке, на противень, смазанный маслом, посыпала сыром тертым и в духовку