Как правильно сделать протёртую клубнику? - Littleone 2006-2009

kiwi bird · 04-07-2008, 11:08

Подскажите,пожалуйста,проверенный рецепт!Пошагово

Хочется и сах.песка не переложить,и в то же время,чтобы не забродила потом.И чем перетирать,чтобы витамины остались?Реально ли через сито большой объём перетереть?

Пусик-мусик · 04-07-2008, 22:39

а я бы просто засыпала ее сахаром а потом миксером того этого

.....и не мучалась бы с ситом (помню как 5 кг помидор через сито перетирала

, пока не дошло в блендер запихнуть их

)

НоябRин@ · 05-07-2008, 01:12

В принципе для сохранности витаминов все можно просто маленькими партиями деревянной толкушкой потолочь. У меня такая штука еще с бабушкиных времен. Удобная. На даче ввиду отсутствия данной толкушки заменяла ее обычной стеклянной бутылкой. Хлопотно, но витаминчики все-же целее. Что касается сахара, то здесь лучше перестраховаться и положить в пропорции 1:1,4. Очень важно, чтобы баночки, в которые будем распихивать клубнику были не просто чистые, а очень чистые и совершенно сухие. Я клубничку храню всегда в холодильнике.

Жакет · 05-07-2008, 15:09

Цитата:

Сообщение от НоябRин@

В принципе для сохранности витаминов все можно просто маленькими партиями деревянной толкушкой потолочь. У меня такая штука еще с бабушкиных времен. Удобная. На даче ввиду отсутствия данной толкушки заменяла ее обычной стеклянной бутылкой. Хлопотно, но витаминчики все-же целее. Что касается сахара, то здесь лучше перестраховаться и положить в пропорции 1:1,4. Очень важно, чтобы баночки, в которые будем распихивать клубнику были не просто чистые, а очень чистые и совершенно сухие. Я клубничку храню всегда в холодильнике.

Определяющее слово-"в холодильнике".Вполне можно пользоваться блендером,но лучше без чаши... лишний воздух в витаминах совсем ни к чему.Еще на что обратила внимание-если сразу в холодильник,то витамины однородные,стоит вытащить на часик и подержать при комнатной температуре они расслаиваются ,а потом уже мешай -не мешай процесс не обратим.

НоябRин@ · 05-07-2008, 15:14

Забыла упомянуть о таком нюансе: чтобы ягодки хранились долго, их надо после того, как помыли, в один слой разложить на столе на полотенцах, чтобы они как следует просохли.

Белка75 · 05-07-2008, 20:03

Обычно просто засыпаю в комбайн вместе с сахаром, раскладываю в стерилизованные банки, закрываю пергаментом или просто крышкой и в холодильник. Знакомая раскладывает по контейнерам и замораживает.

Juliks™ · 05-07-2008, 22:12

Э... объясните мне, как миксер/блендер может порубать витамины в мелкую морковь? И как они "расслаиваются"?

Белка75 · 06-07-2008, 11:52

Цитата:

Сообщение от Juliks™

Э... объясните мне, как миксер/блендер может порубать витамины в мелкую морковь? И как они "расслаиваются"?

И не говори

Мучаюсь тем же вопросом, только спросить стеснялась

Жакет · 06-07-2008, 11:58

Цитата:

Сообщение от Juliks™

Э... объясните мне, как миксер/блендер может порубать витамины в мелкую морковь? И как они "расслаиваются"?

Ну да смешно

...домашнее название протертой клубники -"витамины",а протертая смородина-"живая смородина" ...как то не пришло в голову что наше название не общеупотребимо.

tan'ka · 06-07-2008, 20:59

Сегодня по телеку видела в "Фазенде", как делали протертую клубнику. Пропорции точно не скажу не запоминала.
Клубнику (грамм 300 наверрное) потолочь толкушкой, сахар 3-4 ст.л. нагреть в микроволновке пару минут и затем сахар высыпается в клубнику (полностью сахар раствориться через 4 часа), добавить пектин 1ст л. (природный загуститель, т.к. клубника содержит пектин в маленьком количестве) и сок половины лимона. Храниться все в холодильнике.

04-07-2008, 22:39	ответ для kiwi bird на сообщение "Как правильно сделать протёртую..." #2
Пусик-мусик Гость Зарегистрирован: Jun 2008 Сообщения: 24	а я бы просто засыпала ее сахаром а потом миксером того этого.....и не мучалась бы с ситом (помню как 5 кг помидор через сито перетирала, пока не дошло в блендер запихнуть их)

04-07-2008, 11:08	#1
kiwi bird Участник Зарегистрирован: Dec 2006 Сообщения: 200	Подскажите,пожалуйста,проверенный рецепт!Пошагово Хочется и сах.песка не переложить,и в то же время,чтобы не забродила потом.И чем перетирать,чтобы витамины остались?Реально ли через сито большой объём перетереть?

05-07-2008, 01:12	ответ для kiwi bird на сообщение "Как правильно сделать протёртую..." #3
НоябRин@ Активный участник Зарегистрирован: Apr 2008 Сообщения: 515	В принципе для сохранности витаминов все можно просто маленькими партиями деревянной толкушкой потолочь. У меня такая штука еще с бабушкиных времен. Удобная. На даче ввиду отсутствия данной толкушки заменяла ее обычной стеклянной бутылкой. Хлопотно, но витаминчики все-же целее. Что касается сахара, то здесь лучше перестраховаться и положить в пропорции 1:1,4. Очень важно, чтобы баночки, в которые будем распихивать клубнику были не просто чистые, а очень чистые и совершенно сухие. Я клубничку храню всегда в холодильнике.

05-07-2008, 15:14	ответ для kiwi bird на сообщение "Как правильно сделать протёртую..." #5
НоябRин@ Активный участник Зарегистрирован: Apr 2008 Сообщения: 515	Забыла упомянуть о таком нюансе: чтобы ягодки хранились долго, их надо после того, как помыли, в один слой разложить на столе на полотенцах, чтобы они как следует просохли.

05-07-2008, 20:03	ответ для kiwi bird на сообщение "Как правильно сделать протёртую..." #6
Белка75 Мега-элита Зарегистрирован: Jul 2006 Адрес: Приморский район Сообщения: 4 249	Обычно просто засыпаю в комбайн вместе с сахаром, раскладываю в стерилизованные банки, закрываю пергаментом или просто крышкой и в холодильник. Знакомая раскладывает по контейнерам и замораживает.

05-07-2008, 22:12	ответ для kiwi bird на сообщение "Как правильно сделать протёртую..." #7
Juliks™ Хранитель Зарегистрирован: Aug 2005 Адрес: Стеклянный Сообщения: 10 823	Э... объясните мне, как миксер/блендер может порубать витамины в мелкую морковь? И как они "расслаиваются"?

06-07-2008, 20:59	ответ для kiwi bird на сообщение "Как правильно сделать протёртую..." #10
tan'ka Участник Зарегистрирован: Oct 2007 Адрес: Гражданский пр Сообщения: 179	Сегодня по телеку видела в "Фазенде", как делали протертую клубнику. Пропорции точно не скажу не запоминала. Клубнику (грамм 300 наверрное) потолочь толкушкой, сахар 3-4 ст.л. нагреть в микроволновке пару минут и затем сахар высыпается в клубнику (полностью сахар раствориться через 4 часа), добавить пектин 1ст л. (природный загуститель, т.к. клубника содержит пектин в маленьком количестве) и сок половины лимона. Храниться все в холодильнике.