Тонкости приготовления йогурта в йогуртнице - Littleone 2006-2009

starkula · 15-03-2009, 13:17

Купила йогуртницу. У кого есть, поделитесь опытом:
1. Какую закваску используете?
2. Делаете ли кроме йогурта еще и кефир? Если да-какая закваска?
3. Сколько времени готовите (а то в инструкции написано 8-12 часов)
И вообще, поделитесь, пожалуйста, тонкостями.

starkula · 16-03-2009, 11:28

Сделала сегодня первый раз йогурт. В литр теполого молока добавила коробочку натуральной активии. Поставила на 10 часов. В результате получила неоднородный продукт, напоминающий простоквашу, такой мелкими крупинками. Девочки, что я делаю неправильно? Подскажите!!!

Myata · 16-03-2009, 13:18

У меня йогуртница Мулинекс. Делаю из пастеризованного молока, чаще всего Пискаревского, или цельного- Простоквашино.
Для закваски хорошо подходит Чудо-йогурт Био, без добавок. Можно и Активию использовать.
Не каждый раз продукт идеальный получается, очень многое зависит от качества заквасочного йогурта(срок годности, как его хранили- все это имеет значение для живущих в нем полезных бактерий).
Можно купить в ин-те жира на Черняховского настоящую закваску для йогурта, тогда, наверное, всегда будет все хорошо получаться.

Mirime · 16-03-2009, 13:58

Я тоже недавно стала обладательницей йогуртницы. Первая порция получилась идеально: в литре холодного молока "снежок" размешала баночку свежей активии и оставила на 12 часов. А с молоком латео и второй активией (стояла в холодильнике 4 дня) - вообще ничего не заквасилось, придется в тесто использовать. Сегодня буду еще раз экспериментировать.
Много полезной информации есть на форуме хлебопечки: http://hlebopechka.ru/index.php?opti...26&topic=134.0

А кефир отлично сквашивается кефирным грибком при комнатной температуре, ему йогуртница не нужна.

ГОЛУБЬ · 16-03-2009, 14:05

Цитата:

Сообщение от starkula

Сделала сегодня первый раз йогурт. В литр теполого молока добавила коробочку натуральной активии. Поставила на 10 часов. В результате получила неоднородный продукт, напоминающий простоквашу, такой мелкими крупинками. Девочки, что я делаю неправильно? Подскажите!!!

Лучше всего делать из долгосрочного молока..

Марабу · 16-03-2009, 14:07

В инструкции к моей йогуртнице написано: поставить йогурт на 8-12 часов.
В реале я ставлю на 4,5 часов не больше!!! если больше - выделяется сыворотка и продукт створаживается.
Очень понравился в качестве закваски финский Гефилус (могу ошибиться в написании) покупаю в Ленте, Активия без добавок тоже хорошо идет.

ГОЛУБЬ · 16-03-2009, 14:16

Ух,ты странно сыворотка отделяется...чего-то я впервые такое слышу..так это значит в творог превращается..???
Да про Гефилус я тоже читала что хвалят его..

Myata · 16-03-2009, 14:26

Цитата:

Сообщение от ГОЛУБЬ

Лучше всего делать из долгосрочного молока..

Я пробовала делать из такого молока - ничего не получилось.

starkula · 16-03-2009, 14:47

У меня консистенция получилась не очень приятная-не гладкая, однородная, как у покупного йогурта, а какая-то комочками мелкими, неаппетитная. Спасибо за советы. Попробую из молока длительного хранения с эти гефилиусом

ViKey · 17-03-2009, 13:43

У меня тоже Мулинекс. Делаю йогурты уже пол года, непрерывно. Получаютя ВСЕГДА

Я беру молоко в коробке, с большим сроком хранения. Чаще всего Клевер. Чем жирнее, тем гуще йогурт. Мне хватает 2,5%.
На 1 л молока 1 баночку йогурта Активия. Раньше брала натуральную, йогурт получался кисловатым, добавляла сахар. Теперь беру ТОЛЬКО с добавками

Обожаю то что получается из клубничного (хотя саму клубничную активию не переношу) и отруби+злаки. Йогурт получается некислый, с приятным вкусом.

Ну и молоко сухое... две ст. ложки. Молоко обычное (ХОЛОДНОЕ) и сухое смешиваю миксером, йогурт вмешиваю вилкой/ложкой (говорят он миксер не любит

)

По баночкам, и на 9 часов кваситься. Потом СРАЗУ в холодильник.

15-03-2009, 13:17	#1
starkula Участник Зарегистрирован: Sep 2008 Адрес: ул. Руднева Сообщения: 202	Купила йогуртницу. У кого есть, поделитесь опытом: 1. Какую закваску используете? 2. Делаете ли кроме йогурта еще и кефир? Если да-какая закваска? 3. Сколько времени готовите (а то в инструкции написано 8-12 часов) И вообще, поделитесь, пожалуйста, тонкостями.

16-03-2009, 11:28	ответ для starkula на сообщение "Тонкости приготовления йогурта в..." #2
starkula Участник Зарегистрирован: Sep 2008 Адрес: ул. Руднева Сообщения: 202	Сделала сегодня первый раз йогурт. В литр теполого молока добавила коробочку натуральной активии. Поставила на 10 часов. В результате получила неоднородный продукт, напоминающий простоквашу, такой мелкими крупинками. Девочки, что я делаю неправильно? Подскажите!!!

16-03-2009, 13:18	ответ для starkula на сообщение "Тонкости приготовления йогурта в..." #3
Myata Ветеран Зарегистрирован: Apr 2006 Адрес: Пороховская ул Сообщения: 505	У меня йогуртница Мулинекс. Делаю из пастеризованного молока, чаще всего Пискаревского, или цельного- Простоквашино. Для закваски хорошо подходит Чудо-йогурт Био, без добавок. Можно и Активию использовать. Не каждый раз продукт идеальный получается, очень многое зависит от качества заквасочного йогурта(срок годности, как его хранили- все это имеет значение для живущих в нем полезных бактерий). Можно купить в ин-те жира на Черняховского настоящую закваску для йогурта, тогда, наверное, всегда будет все хорошо получаться.

16-03-2009, 13:58	ответ для starkula на сообщение "Тонкости приготовления йогурта в..." #4
Mirime Активный участник Зарегистрирован: Mar 2008 Адрес: м. Московская Сообщения: 396	Я тоже недавно стала обладательницей йогуртницы. Первая порция получилась идеально: в литре холодного молока "снежок" размешала баночку свежей активии и оставила на 12 часов. А с молоком латео и второй активией (стояла в холодильнике 4 дня) - вообще ничего не заквасилось, придется в тесто использовать. Сегодня буду еще раз экспериментировать. Много полезной информации есть на форуме хлебопечки: http://hlebopechka.ru/index.php?opti...26&topic=134.0 А кефир отлично сквашивается кефирным грибком при комнатной температуре, ему йогуртница не нужна.

16-03-2009, 14:07	ответ для starkula на сообщение "Тонкости приготовления йогурта в..." #6
Марабу Элита Зарегистрирован: Jul 2007 Сообщения: 2 293	В инструкции к моей йогуртнице написано: поставить йогурт на 8-12 часов. В реале я ставлю на 4,5 часов не больше!!! если больше - выделяется сыворотка и продукт створаживается. Очень понравился в качестве закваски финский Гефилус (могу ошибиться в написании) покупаю в Ленте, Активия без добавок тоже хорошо идет.

16-03-2009, 14:16	ответ для starkula на сообщение "Тонкости приготовления йогурта в..." #7
ГОЛУБЬ Элита Зарегистрирован: Mar 2008 Адрес: ГОРЕЛОВО ст.м Ветеранов Сообщения: 1 395	Ух,ты странно сыворотка отделяется...чего-то я впервые такое слышу..так это значит в творог превращается..??? Да про Гефилус я тоже читала что хвалят его..

16-03-2009, 14:47	ответ для Myata на сообщение "Я пробовала делать из такого молока -..." #9
starkula Участник Зарегистрирован: Sep 2008 Адрес: ул. Руднева Сообщения: 202	У меня консистенция получилась не очень приятная-не гладкая, однородная, как у покупного йогурта, а какая-то комочками мелкими, неаппетитная. Спасибо за советы. Попробую из молока длительного хранения с эти гефилиусом

17-03-2009, 13:43	ответ для starkula на сообщение "У меня консистенция получилась не очень..." #10
ViKey Участник Зарегистрирован: Feb 2008 Сообщения: 149	У меня тоже Мулинекс. Делаю йогурты уже пол года, непрерывно. Получаютя ВСЕГДА Я беру молоко в коробке, с большим сроком хранения. Чаще всего Клевер. Чем жирнее, тем гуще йогурт. Мне хватает 2,5%. На 1 л молока 1 баночку йогурта Активия. Раньше брала натуральную, йогурт получался кисловатым, добавляла сахар. Теперь беру ТОЛЬКО с добавками Обожаю то что получается из клубничного (хотя саму клубничную активию не переношу) и отруби+злаки. Йогурт получается некислый, с приятным вкусом. Ну и молоко сухое... две ст. ложки. Молоко обычное (ХОЛОДНОЕ) и сухое смешиваю миксером, йогурт вмешиваю вилкой/ложкой (говорят он миксер не любит ) По баночкам, и на 9 часов кваситься. Потом СРАЗУ в холодильник.