Подскажите рецепт пельменного теста - Littleone 2006-2009
Архив форума 04.2006 - 04.2009

Вернуться   Littleone 2006-2009 > Хобби и увлечения > Кулинария
-->
ПОИСК ЗДЕСЬ Сообщения за сегодня Пометить все разделы как прочитанные



 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 25-03-2009, 18:01     #1
Szzz
Частый гость
 
Зарегистрирован: Feb 2009
Адрес: м.Елизаровская
Сообщения: 57
Szzz отсутствует


Делаю первый раз, хотелось чтобы просто и вкусно.
Старый 25-03-2009, 18:10     #2
ольга182
Участник
 
Зарегистрирован: Feb 2008
Сообщения: 212
ольга182 отсутствует


стакан кипяченой холодной воды, 1 яйцо, соль. Добавляете муку ( просеивая через сито) и начинаете месить тесто. Все время по чуть-чуть прибавляете муку (тесто само возьмет столько, сколько ему надо) и вымешиваете руками в одном направлении. Очень хорошо вымесить тесто (оно должно быть эластичное), положить на доску, накрыть большой миской и оставить на 30 минут.
Старый 25-03-2009, 18:11     #3
Мультифрукт
Старожил
 
Зарегистрирован: Oct 2008
Адрес: Купчино
Сообщения: 1 005
Мультифрукт отсутствует


Вот тут http://www.2006-2009.littleone.ru/sh....php?t=1192849
Старый 25-03-2009, 18:27     #4
Szzz
Частый гость
 
Зарегистрирован: Feb 2009
Адрес: м.Елизаровская
Сообщения: 57
Szzz отсутствует


Цитата:
Сообщение от ольга182 Посмотреть сообщение
стакан кипяченой холодной воды, 1 яйцо, соль. Добавляете муку ( просеивая через сито) и начинаете месить тесто. Все время по чуть-чуть прибавляете муку (тесто само возьмет столько, сколько ему надо) и вымешиваете руками в одном направлении. Очень хорошо вымесить тесто (оно должно быть эластичное), положить на доску, накрыть большой миской и оставить на 30 минут.
Скажите, а сколько надо муки?
Старый 25-03-2009, 18:29     #5
Мультифрукт
Старожил
 
Зарегистрирован: Oct 2008
Адрес: Купчино
Сообщения: 1 005
Мультифрукт отсутствует


Делаю на глаз, но примерно на 500 грамм муки 1 яйцо, 1 стакан очень холодной воды. Я в воду всегда добавляю 1 ст.л. подсолнечного раф. масла и чепотку приличную соли и размешиваю.

Муку просеять через мелкое сито, я правда часто ленюсь , насыпать горкой на стол. Сделать углубление и влить в него яйцо.

Вымешивать тесто от краев к центру, постепенно добавляя воду.

Когда мука вберет в себя всю воду, продолжать месить тесто до тех пор, пока оно не станет абсолютно однородным и эластичным. Готовое тесто завернуть во влажное полотенце и отложить на 30 мин. Это необходимо для придания ему еще большей эластичности. Все пока тесто расстаивается занимайтесь начинкой.
Старый 25-03-2009, 20:44     #6
Луминица
Участник
 
Зарегистрирован: Oct 2006
Адрес: Колтуши
Сообщения: 218
Луминица отсутствует


вот и у меня с тестом проблемы были((((( оно как бы стягивалось обратно...я раскатываю а оно сжимается((( в итоге устала бороться с ним и пельмешки получились очень толстые(((((( боюсь даже пытаться еще раз..... а хочется
Старый 26-03-2009, 11:00     #7
Yula-Mama
Частый гость
 
Зарегистрирован: Nov 2008
Адрес: м. Гражданский пр.
Сообщения: 65
Yula-Mama отсутствует


В стакан разбить яйцо, налить кефир до полного стакана ( на яйцо!!!), вылить всё в латочку, добавить муку и замесить тесто, чтобы отлипало от рук. Соль добавлять не надо т.к солится фарш и когда варятся пельмени вода тоже солится!!! Также это тесто делается и для чебуреков!!!
Старый 26-03-2009, 13:25     #8
ekat_s
Элита
 
Зарегистрирован: Oct 2006
Сообщения: 1 816
ekat_s отсутствует


Тесто: 1 стакан воды, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 3-4 стакана муки, 1 ч.ложка раст.масла
Фарш: 500 гр. мяса, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, соль,перец

Очень хорошее тесто получается, легко раскатывается.
Старый 26-03-2009, 17:43     #9
koha
Участник
 
Зарегистрирован: Aug 2008
Сообщения: 137
koha отсутствует


Цитата:
Сообщение от Луминица Посмотреть сообщение
вот и у меня с тестом проблемы были((((( оно как бы стягивалось обратно...я раскатываю а оно сжимается((( в итоге устала бороться с ним и пельмешки получились очень толстые(((((( боюсь даже пытаться еще раз..... а хочется
у меня так бывает если тесто сильно перемесить. Я обычно его заворачиваю в пакетик и в теплое место на некоторое время (на батарею например). Размякнет быстро и без проблем можно будет пельмешки лепить.




Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

vB-коды Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Часовой пояс GMT +3, время: 13:06.


Powered by vBulletin® Version 3.6.12
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.