| Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
23-12-2006, 15:42
|
#1 |
|
Небожитель
Зарегистрирован: Jun 2006
Адрес: ЮЗ
Сообщения: 14 603
|
Где-то месяц назад обещала у бабули своей узнать рецепт Калиток, или как их еще называют Финские или Карельские пирожки. Вот только сегодня мне его передали
 .Бабуля долгое время прожила в Карелии, и у нее свой рецептик. НУЖНО: Ржанная мука, вода, простокваша (или сметана), соль, молоко, масло. Для начинки: картофель, или пшеничная крупа, или толокно. Делается густое тесто. В миску наливают 1 стакан молока (или простокваши, или сметаны), добавляют немного воды, соль, мука и все перемешивают. Форма: круглые или овальные. Края защипываются. Если ржаной муки нет, то делают из черного хлеба. Корку срезают, а мякоть заливают кефиром или сметаной, дают постоять, добовляют пшеничную муку, хорошо перемисить. Выложить на доску, и мешать пока тесто перестанет "приставать" к рукам. Когда "слепите" Калитки, смазать их подсоленой сметаной, смешанной с сырам желтком. Выпекать в разогретой духовке 10-15 минут. Пока Калитки горячие смазать их сливочным маслом. Приятного аппетита!  |
|
23-12-2006, 23:04
|
ответ для ОЛЕSЯ на сообщение "Обещанный рецептик "Калиток""
#2
|
|
Banned
Зарегистрирован: Oct 2006
Сообщения: 279
|
Спасибо за рецепт, приготовила сегодня..ммм.. объедение
 |
|
23-12-2006, 23:06
|
ответ для ОЛЕSЯ на сообщение "Обещанный рецептик "Калиток""
#3
|
|
завсегда с народом
Зарегистрирован: Mar 2004
Адрес: Приморский район
Сообщения: 19 487
|
Ой, спасибо! Надо попробовать!
|
|
23-12-2006, 23:54
|
ответ для ОЛЕSЯ на сообщение "Обещанный рецептик "Калиток""
#4
|
|
Небожитель
Зарегистрирован: Aug 2006
Адрес: пр.Просвещения
Сообщения: 16 498
|
Ой как я детство вспомнила! Моя бабуля их тоже всегда пекла!Она в Вологодской обл. жила. Эх....
|
|
24-12-2006, 19:30
|
ответ для ОЛЕSЯ на сообщение "Обещанный рецептик "Калиток""
#5
|
|
Хранитель
Зарегистрирован: Apr 2006
Сообщения: 10 042
|
Спасибо!
 |
|
24-12-2006, 21:09
|
ответ для ОЛЕSЯ на сообщение "Обещанный рецептик "Калиток""
#6
|
|
Особое мнение
Зарегистрирован: Sep 2004
Адрес: Юго-Запад
Сообщения: 6 725
|
Да, вкуснятина. Помню моя бабушка их штук по 200 сразу пекла.
 Мои самые любимые с пшенной кашей.  Небольшое уточнение к рецепту.  Тесто на пирожок нужно раскатывать очень тонко. Буквально 1.5-2 мм толщиной, а начинки класть побольше.  |
|
24-12-2006, 22:59
|
ответ для ОЛЕSЯ на сообщение "Обещанный рецептик "Калиток""
#7
|
|
Наш человек
Зарегистрирован: Jul 2004
Сообщения: 5 358
|
О калитках и рецептики. http://www.ogoniok.ru/archive/1996/4475/44-52-53/
|
|
24-12-2006, 23:11
|
ответ для ОЛЕSЯ на сообщение "Обещанный рецептик "Калиток""
#8
|
|
Особое мнение
Зарегистрирован: Sep 2004
Адрес: Юго-Запад
Сообщения: 6 725
|
Спасибо за ссылку.
Всё очень правильно написано. Именно так мы с бабушкой их и пекли. Сканцы делали по-карельски. а защипывали картофельные калитки - карельским, а пшённые - финским способом.  |
|
24-12-2006, 23:19
|
ответ для ОЛЕSЯ на сообщение "Обещанный рецептик "Калиток""
#9
|
|
Наш человек
Зарегистрирован: Jul 2004
Сообщения: 5 358
|
Да не за что
ужасть как их люблю  саме еще не делала..... |
|
25-12-2006, 13:05
|
ответ для ОЛЕSЯ на сообщение "Обещанный рецептик "Калиток""
#10
|
|
Хранитель
Зарегистрирован: Apr 2006
Сообщения: 10 042
|
Кто-нибудь ещё бы подсказал,где можно купить ржаную муку! Пока в поиске, нигде нет.
|
Линейный вид
