Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами! - Страница 478 - Littleone 2006-2009

SSSS79 · 24-02-2009, 23:28

Цитата:

Сообщение от БЯША

От 50 до 3000 евро за штуку!

Закупочку бы...

+1

Rina-Fly · 25-02-2009, 13:10

Цитата:

Сообщение от Wise

по-моему с односторонней заточкой - это для сашими (т.е. рыбу резать)
Ну а названий у них много (производителей)

Да, односторонний - это только для нарезки рыбы. И для повара-левши нож делается индивидуально.

Про то, что сушефы так трепетно относятся к своим ножам - это правда!
Я когда-то работала в японском "домашнем ресторане" (т.е. доставка суши), и мы, девочками, летом купили арбуз, притащили на работу, а все ножи для общественного пользования маленькие и тупые. Быстренько метнулись к сушистам, порезали арбузик, нож помыли и положили на место.

Шеф нам этот арбузик ещё месяц, наверное, припоминал!

А для нарезки роллов, помню, был обычный нож - тонкий и острый.

tatti · 25-02-2009, 14:04

Девочки, добрый день.
Я вас читаю давно, отличный топик, много интересного нашла.
Суши делаю не первый раз, но хочу показать их в моем исполнении, на 23 делала

golopron · 25-02-2009, 14:15

Цитата:

Сообщение от tatti

Девочки, добрый день.
Я вас читаю давно, отличный топик, много интересного нашла.
Суши делаю не первый раз, но хочу показать их в моем исполнении, на 23 делала

Красота

leo608 · 25-02-2009, 15:25

Очень аппетитно!

yanatka · 25-02-2009, 15:30

Цитата:

Сообщение от tatti

Девочки, добрый день.
Я вас читаю давно, отличный топик, много интересного нашла.
Суши делаю не первый раз, но хочу показать их в моем исполнении, на 23 делала

а кунжут не пережарен? на зубах не скрипел?
я раньше такого де цвета добивалась и постоянно срипел бррррррррррррр..теперь до темно желтого обжариваю

golopron · 25-02-2009, 15:59

Это скорее всего черный кунжут. Специальный.

tatti · 25-02-2009, 17:29

Цитата:

Сообщение от yanatka

а кунжут не пережарен? на зубах не скрипел?
я раньше такого де цвета добивалась и постоянно срипел бррррррррррррр..теперь до темно желтого обжариваю

нет, я тоже сначала боялась, но на вкус он оч.приятный оказался, у меня ребенок и так его съел

Любовь Сергеевна · 25-02-2009, 17:32

текут слюнки....мммм....как аппетитно))))

окси123 · 25-02-2009, 18:08

Девочки! Давно заглядываю в ваш топик,раньше пробовала делать сама,но как то у меня не получалось,весь осилить не смогу часть уже прочла, но так и не могу разобраться-листы нори смазывать надо чем-то ,водой или еще чем прежде чем рис на них класть, они же сухие???

Опции темы	Поиск в этой теме
Версия для печати Отправить на E-mail	Поиск в этой теме: Расширенный поиск
Опции просмотра
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид

25-02-2009, 14:04	ответ для БЯША на сообщение "Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!" #4773
tatti Старожил Зарегистрирован: Oct 2006 Адрес: СПб, Купчино Сообщения: 1 371	Девочки, добрый день. Я вас читаю давно, отличный топик, много интересного нашла. Суши делаю не первый раз, но хочу показать их в моем исполнении, на 23 делала

25-02-2009, 15:25	ответ для tatti на сообщение "Девочки, добрый день. Я вас читаю..." #4775
leo608 Активный участник Зарегистрирован: Sep 2005 Адрес: пр. Просвещения Сообщения: 368	Очень аппетитно!

25-02-2009, 15:59	ответ для БЯША на сообщение "Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!" #4777
golopron Наш человек Зарегистрирован: Apr 2007 Адрес: Центр Сообщения: 6 474	Это скорее всего черный кунжут. Специальный.

25-02-2009, 17:32	ответ для БЯША на сообщение "Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!" #4779
Любовь Сергеевна Старожил Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: м. Гражданский проспект Сообщения: 1 181	текут слюнки....мммм....как аппетитно))))

25-02-2009, 18:08	ответ для Любовь Сергеевна на сообщение "текут слюнки....мммм....как..." #4780
окси123 Участник Зарегистрирован: Feb 2007 Сообщения: 201	Девочки! Давно заглядываю в ваш топик,раньше пробовала делать сама,но как то у меня не получалось,весь осилить не смогу часть уже прочла, но так и не могу разобраться-листы нори смазывать надо чем-то ,водой или еще чем прежде чем рис на них класть, они же сухие???