Пожалуйста , подсказжите!!!! Как "вкусняцки" запечь форель???? - Страница 2 - Littleone 2006-2009

Alëna · 29-12-2008, 17:30

Цитата:

Сообщение от Эта мама

У меня есть два "Этаких" способа
1 - сделать в блендере кашу из пары лимонов с кожурой и корня имбиря (кусочек сантиметра 4-5), этим намзать рыбу сверху и внутри (не солить и не перчить!) - в духовку без фольги сверху!
на гарнир - растушить в кашу половинки лука и яблока поровну, размять вилкой
все вместе очень интересно и безумно вкусно!
2 - придумала сама - правда интереснее с мелкой речной форелью -
в рыбу вложить кусочки свежего манго (не жадничая особо), слегка поперчить лимонным перцем, запекать в фольге, полив очень сухим белым вином

Ух ты, потрясающие рецепты, обязательно сделаю!!!

Птаха · 29-12-2008, 17:53

Цитата:

Сообщение от Wise

Хиты Вкусняцкого
форель, запеченая в сливках

Карельская форель с помидорами и укропом

слуууушайте,

у меня и сливки как раз в холодильнике чего-то ждут....

наверно рыбку

SSSS79 · 30-12-2008, 19:50

обмазать остатками сметаны-присыпать сверху сыром с плесенью(обычно дор блю) и запечь в духовке очень быстро.Все!

Нет сметаны- тож пойдет.

Когда с форелью долго паришься,выбираешь сложный рецепт- не полчается обычно....сама по себе эта рыба хороша,и не требует долгой термической обработки.Я вообще гурман,но тут все максимально просто.

Ну или вот еще рецептик-сделать соус на шампанском со сливками и в теплый добавить икры красной.Просто полить запеченую рыбу.

задумчивая лягуха · 31-12-2008, 17:18

а если кусочками в фольге запекать. то сколько по времени и при какой температуре?

SSSS79 · 31-12-2008, 18:55

Цитата:

Сообщение от veran-da

а если кусочками в фольге запекать. то сколько по времени и при какой температуре?

Будет зрительно видно.Вилкой ткнете-прям видно что готово-по волокнам прям разваливается...ну и цвет уже не сырой а видночто приготовлен-светло-розовый станет рыбка...а сырая яркая красная.

ЕСЛИ УЖЕ РАЗОГРЕТА ДУХОВКА ПРЕДВАРИТЕЛЬНО-ТО МИНУТ 10-НЕ БОЛЬШЕ.
тЕМПЕРАТУРА ВЫСОКАЯ-180-200.

когда на сковороде поджариваешь на плите-то буквально по 2 минуты с каждой стороны.

Кстати-зачем заворачивать-тратить время....так кладите.

задумчивая лягуха · 31-12-2008, 19:00

спасибо, а в фольге, чтобы сока больше сохранилось

Эта мама · 31-12-2008, 20:07

если в фольге запекаете первый раз - больше шансов передержать и весь сок сохранится именно в фольге, а не в рыбе (имхо), я бы лучше так, без всего...

Стюардесса · 06-01-2009, 15:32

Не подскажите, а если запекать рыбу в фольге, то рыбу нужно класть на сухой противень или нужно добавить масла или водички?

SSSS79 · 06-01-2009, 21:22

Цитата:

Сообщение от Стюардесса

Не подскажите, а если запекать рыбу в фольге, то рыбу нужно класть на сухой противень или нужно добавить масла или водички?

сухой

Стюардесса · 06-01-2009, 23:32

Цитата:

Сообщение от SSSS79

сухой

Спасибо большое, завтра попробую запечь.

30-12-2008, 19:50	ответ для Птаха на сообщение "Пожалуйста , подсказжите!!!! Как..." #13
SSSS79 Мега-элита Зарегистрирован: Feb 2008 Адрес: Обитаю в центре. Сообщения: 1 150	обмазать остатками сметаны-присыпать сверху сыром с плесенью(обычно дор блю) и запечь в духовке очень быстро.Все! Нет сметаны- тож пойдет. Когда с форелью долго паришься,выбираешь сложный рецепт- не полчается обычно....сама по себе эта рыба хороша,и не требует долгой термической обработки.Я вообще гурман,но тут все максимально просто. Ну или вот еще рецептик-сделать соус на шампанском со сливками и в теплый добавить икры красной.Просто полить запеченую рыбу.

31-12-2008, 17:18	ответ для Птаха на сообщение "Пожалуйста , подсказжите!!!! Как..." #14
задумчивая лягуха Активный участник Зарегистрирован: Mar 2008 Адрес: Комендантский Сообщения: 478	а если кусочками в фольге запекать. то сколько по времени и при какой температуре?

31-12-2008, 19:00	ответ для Птаха на сообщение "Пожалуйста , подсказжите!!!! Как..." #16
задумчивая лягуха Активный участник Зарегистрирован: Mar 2008 Адрес: Комендантский Сообщения: 478	спасибо, а в фольге, чтобы сока больше сохранилось

31-12-2008, 20:07	ответ для задумчивая лягуха на сообщение "спасибо, а в фольге, чтобы сока больше..." #17
Эта мама Ветеран Зарегистрирован: May 2006 Адрес: Адмиралтейский Сообщения: 739	если в фольге запекаете первый раз - больше шансов передержать и весь сок сохранится именно в фольге, а не в рыбе (имхо), я бы лучше так, без всего...

06-01-2009, 15:32	ответ для Эта мама на сообщение "если в фольге запекаете первый раз -..." #18
Стюардесса Ветеран Зарегистрирован: Nov 2007 Адрес: В.О.м Приморская Сообщения: 597	Не подскажите, а если запекать рыбу в фольге, то рыбу нужно класть на сухой противень или нужно добавить масла или водички?