А кто нибудь задумывался над Новогодним меню???

[полонеzz]

Сообщение от Stanislavna

3. ГОРЯЧЕЕ.
3.1. Кролик в пиве (кролик, лук репчатый, темное пиво, винный уксус, ягоды можжевельника, черный перец горошек, гвоздика, розмарин, тимьян, лавровый лист, мука, смесь «4 специи», утиный жир, копченый окорок, сливки, соль, молотый черный перец).

а можно поподробнее, что в с ним делаете?

[LZS]

Сообщение от Stanislavna

Я пощусь, поэтому в Новый год меню составляю из постных и скоромных блюд. Всё великолепие берегу на Рождество. Это моё новогоднее меню, но ещё не окончательное.

1. САЛАТЫ.
1.1. Салат «Оливье» мясной и рыбный варианты (рыба/колбаса вар., картофель, зел. горошек, морковь, сол. огурец, свеж. огурец, майонез, яйцо).
1.2. Салат «Крабовый» (краб. палочки, капуста китайская, кукуруза, свеж. огурец, майонез, перец сладкий красн.)
1.3. Салат из кальмаров (кальмары, раст. масло, уксус, хмели-сунели, сладк. перец, зеленая редька, отв. картофель)
1.4. Баклажаны маринованные с мятой (баклажаны, лимон, каперсы, анчоусы, петрушка, мята, оливковое масло, мука, раст. масло, сахар, молотый черный перец).

2. ЗАКУСКИ.
2.1. Рулеты из ветчины (ветчина, сыр, чеснок, майонез)
2.2. Овощные спринг-роллы с абрикосовым соусом (рисовые блинчики, сладкий перец, шампиньоны, дайкон, черешковый сельдерей, кунжутное семя, курага, ананасовый сок, лайм, лимон, чеснок, кинза, коричневый сахар).
2.3. Мясное ассорти (салями, бекон, ветчина).
2.4. Рыбное ассорти (семга с/с, палтус, осетрина).
2.5. Грибы маринованные.
2.6. Помидоры фаршированные креветочным салатом с заправкой «Каджун» (мелкие креветки, сладкий перец, огурец, каперсы, укроп, зеленый лук, помидоры, лимон, горчица, чеснок, зира, перец, растительное масло).
2.7. Конкильони фаршированные (авокадо, мелкие креветки, вяленные томаты, листья салата, соус песто; крабовое мясо, огурцы свежие, помидоры свежие, огурцы маринованные, тофу, майонез; копченое мясо куры, грибы соленые, лук репчатый, майонез, сыр).

3. ГОРЯЧЕЕ.
3.1. Кролик в пиве (кролик, лук репчатый, темное пиво, винный уксус, ягоды можжевельника, черный перец горошек, гвоздика, розмарин, тимьян, лавровый лист, мука, смесь «4 специи», утиный жир, копченый окорок, сливки, соль, молотый черный перец).
3.2. Карп-белка (карп, томатная паста, рисовый уксус, сахар, имбирь свежий, чили, стебель порея, кедровые орешки, свежемороженый горошек, кукурузный крахмал, раст. масло, кунжутное масло).

Так это меню на Рождество? А то что-то постности тут не замечено
А у меня всегда или рыбный стол или мясной. Всё-таки с культурой поедания вкусностей у нас в стране не очень ("спасибо" советской власти) и гости поедают всё вперемешку, а я за их организмы волнуюсь. Всё-таки селёдка и копчёное мясо одновременно есть. ОХ!!! Так что если селёдка под шубой, то и икра и креветки и карпы-осетры))), а если оливье, то холодец, буженина, утка и пр... Ну а уж овощи и сладости - это без ограничений.

Вот хочу какой-нибудь вкусный новый салат с фасолью. Может у кого есть в загашничке?)))

[Malibu]

Про еду ночью писать не буду.
Напишу про 1 января - вот уже несколько лет я готовлю солянку - всегда идет на УРА!!!!

[Таня s]

Сообщение от Malibu

Про еду ночью писать не буду.
Напишу про 1 января - вот уже несколько лет я готовлю солянку - всегда идет на УРА!!!!

Еще лучше - щи из квашеной капустки.


Вот раньше пробовала вкусные салаты и очень нравилось, но похожего не встретилось. В одном язык, маринов. огурчики. Грибы сыр и еще что-то. Кто-нибудь подскажет какие есть салатики. И еще какие-нибудь легкие, кроме с креветками, капустой, огурцоми пр.

[shy]

У Лазерсона есть "похмелочный суп"-смесь солянки, щей и рассольника.

[Марошка]

Сообщение от пупок

ой, какие вы все молодцы, а я вот только сейчас призадумалась)
а не расскажите мне, деревянной, в чём отличие салатов перемешанных и со слоями??? как я понимаю на вкусе не отразится (или отразится?), во внешнем виде получается?

Мне кажется, что слоями и вкуснее и красивше. Пример: селедка под шубой. Я сделала слоями, а свекровь перемешала, поставили на один стол. В итоге все подъели (и похвалили) мою шубу, а ее осталась почти нетронутой.

[Ольгутка]

Сообщение от Марошка

Мне кажется, что слоями и вкуснее и красивше. Пример: селедка под шубой. Я сделала слоями, а свекровь перемешала, поставили на один стол. В итоге все подъели (и похвалили) мою шубу, а ее осталась почти нетронутой.

Подтвержу мысль, что вкус будет разный.

Марошка, это... вопрос очень нескромный... А чего это Вы со свекровью так поступили? Каждая из принципа решила делать это блюдо по-своему?

[Марошка]

Сообщение от Ольгутка

Подтвержу мысль, что вкус будет разный.

Марошка, это... вопрос очень нескромный... А чего это Вы со свекровью так поступили? Каждая из принципа решила делать это блюдо по-своему?

Да нет, не из принципа. Просто у нас каждый делает так, как любит он. Я готовила стол на д.р. ребенка, а она решила мне "помочь", и говорит, что "так вкуснее", я сказала, что так "просто быстрее", и решили сделать каждый по-своему.

[Леонардовна]

Я уже месяц думаю....о вусняшках
Студень,из индейки и свинины(год быка,говядину низя...)
Оливье(как бабуля готовила,колбаска докторская,огурчики маринованные...)
Селедка по шубой(без морковки и яблока,не люблю)
С языком салатик(улучшенный и одомашненный рецепт грин_крест)
Куриный с сухариками(для любителей по-легче)
Буженина........(ноу комментс)
Сырный(сыр,яйца,майонез,децл чесночка,мнямммм)
Форелька засоленная собственноручно,с укропчиком
Помидорки фаршированные(фета,кинза,чеснок,майонез)
НАПОЛЕОН!!!!!!!!!!!!!(запарно,но раз год можно)
...и...фрукты всякие разные.

Нарезки всякие не любим,бутеры с икрой тоже(заветриваются,черствеют,не идет это у нас+

[Murka]

Сообщение от Ольгутка

А мне вот хочется узнать, кто такие "Конкильони фаршированные"?

Я думаю, что это каннеллони: очень большие макароны для фарширования.