Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
19-12-2007, 23:59 | #1 |
Мега-элита
Зарегистрирован: Nov 2004
Сообщения: 3 228
|
Как сделать? научите.
|
20-12-2007, 00:14 | #2 |
Участник
Зарегистрирован: Sep 2007
Адрес: Гражданка
Сообщения: 171
|
вот темка про манты http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...d.php?t=365514
|
20-12-2007, 00:18 | #3 |
Участник
Зарегистрирован: Aug 2007
Сообщения: 270
|
Фарш готовиться также как и для пельменей ,только побольше лука , можно добавить картошку нарезанную мелкими кубиками. Тесто тоже такое же как для пельменей , только еще добавляется молоко в пропорции 1: 1 с водой, ну а количество зависит от того ,сколько Вы собираетесь лепить мантышек. Время готовки минут сорок
|
28-12-2007, 23:44 | #4 |
Наш человек
Зарегистрирован: Feb 2007
Адрес: м.Пионерская, пр.Испытателей, д.6, корп.1
Сообщения: 4 636
|
а мы молоко не добавляем в тесто
а лук нужно не мелко, а покрупнее, тогда манты сочнее получаются (картошка забирает сок, все-таки настоящие манты без картошки делаются), а вот в фарш молочко добавить нужно, тогда нежнее и сочнее получаются мантышки |
29-12-2007, 00:12 |
ответ для I*V*A*N*N*A на сообщение "а мы молоко не добавляем в тесто
а лук..."
#5
|
Участник
Зарегистрирован: Oct 2007
Адрес: м. Кировский завод
Сообщения: 234
|
Тесто такое же как для пельменей. Фарш: тыква кубиками (не много), свинина и говядина 1:1 кубиками, лук кубиками (тоже не много). Посолить, поперчить по вкусу. Соус для мант: кефир 1% жирности и сметана жирная (30%) 1:1, чеснок (выдавить через чеснокодавилку, количество по вкусу), посолить - перемешать и дать настояться примерно часа 2.
Примерно на 30 штук мант: Тыква 0,5 кг, свинина 700 гр, говядина 700 гр, лук 2 небольшие штуки (кто любит лук можно по-больше) Соус: кефир 0.5 литра, сметана 250 гр, чеснок 2 больших зубчика, соль Кушать так: откусываем у манта бочок и наливаем ложечкой внутрь соус ВКУСНЯТИНА!!!! Обожаю манты!!! Кстати этот рецепт передала мне моя мама, а она "привезла" его из Алматы |
29-12-2007, 02:23 | #6 |
Ветеран
Зарегистрирован: Jul 2005
Адрес: Озерки
Сообщения: 778
|
katarina81 Разрешите вам не поверить. Невозможно, чтобы такой рецепт был привезен из Алматы. Там коренное население- мусульмане . Они свинину не едят. В Азии манты делают только из баранины, причем рубленой вручную! И в тесто никаких наворотов не добавляют - вода и мука. Люди, которые изобрели это блюдо, были кочевниками - не до изысков в виде молока и яиц им было.
|
29-12-2007, 12:59 |
ответ для boana на сообщение "katarina81 Разрешите вам не поверить...."
#7
|
|
Участник
Зарегистрирован: Oct 2007
Адрес: м. Кировский завод
Сообщения: 234
|
Цитата:
Хотя у меня на работе работают мужчины из Казахстана, так они христиане и свинину, соответсвенно, лопают только так! Про тесто: я и имела ввиду мука и вода (просто видимо "тесто для пельменей" у всех свое) |
|