Тыква. Что приготовить?

[bubble]

Привет!!! С осени стоит на кухне тыква "вот такая!". Кто-нить знает, что из нее можно сделать. Говорят, после "вскрытия" она долго не хранится. Спасибо!

[ольга182]

На 1 кг тыквы-1 кг сахара(если тыква сладкая,то 0,5кг)и 2 лимона,с коркой,но без косточек-все перемолоть ,хранить в холодильники!!!!Вкусно,мега полезно!!!!

[Детка]

Я тыкву режу на кусочки и замораживаю. Целую действительно трудно за один раз съесть. Делаю кашу с ней. Либо можно запекть в духовке кусочки в лимонном соке и сахаре.

[Женечка2]

Порезать тыкву кубиками, обжарить на сковороде с луком и морковью, добавить немного воды и потушить минут 5....прекрасный гарнир

[angelius]

Совсем недавно, мы поработали над тыквой следующим образом:
Тыква по-азиатски
800-900 гр тыквы, почистить, нарезать кубиками (2см*2см) или шариками
1 луковица,
1 долька чеснока
1 красный чили
15 гр свежего имбиря натереть или мелко нарезать, лучше натереть.
3 ст.л. раст. масла, + столько же сливочного
2 ч.л. керри
400 мл кокосового молока
соль, перец

Лук, чеснок, чили, имбирь и тыкву протушить без цвета в разогретом растительном масле, добавить керри, перемешать, залить кокосовым молоком с 800 мл воды. Посолить, поперчить, довести до кипения и варить на среднем огне под открытой крышкой мин. 30. Пюрировать в миксере, перелить в кастрюлю, подогреть и подавать.
Получается обалденно вкусный суп!

Готовиться достаточно просто и правда очень вкусно, могут быть заморочки с кокосовым молоком - его точно можно купить в Глобус Гурме на Энгельса и в Метро, на Кузнечном рынке тоже видел.

p.s. Если надо могу скинуть в личку адрес блога с фотками эксперимента, а то тут нельзя, рекламой будет пахнуть
p.s.2 после тушения, можно добавить ложку другую меда (для вкусового контраста).

[Pompa]

Тыква с рыбой
На дно сковорды филе рыбы (например пангасиус), сверху перемешиваем: тыкву кубиками, немного картошки кубиками, лук. Поливаем майонезом, посыпаем сыром и в духовку. Вкуснятина!

[Котёнушка]

сама в выходные была озадачена тем же вопросом. на кукинге нашла целую тему, посвященную блюдам из тыквы. Теперь хочу попробовать кучу всего!
Например, рецепт vesennee:

"делаете песочное тесто по своему рецепту и в холодильник на 30 мин. 600 г тыквы очистить, порезать кусочками и отварить, добавить чуть сока лимона (по вкусу), дать остыть и сделать пюре. 600 г творога (лучше всего подходит творог "Диетический" в тубе) перемешать с ванилином, сах. песком (кол-во песка зависит от кислоты творога) и .... по одному добавлять 5 желтков, перемешать. Выложить пюре. Затем добавить 2 ст.л. крахмала без горки, перемешать. Отдельно взбить белки и аккуратно ввести в творожную массу, перемешать. В разъемную форму с бортами выложить тесто, по дну посыпать черной смородиной или черникой (это лучше всего, делала и с консервированными персиками и абрикосами, мандаринами - но не то), сверху выложить массу и ... в духовку на 1 час (или до готовности) Сверху украсить взбитыми сливками (уже остывший)."

или:

от Carioca Конфета из тыквы

"Нужно: 1кг тыквы очищенной и нарезанной кубиками, примерно 3 чашки сахара, 4 гвоздики (можно немного корицы по желанию), кокосовая стружка - не менее 1 чашки.

Положить кубики тыквы и специи в кастрюлю, добавить немного воды и тушить до мягкости (минут 40). Размять в пюре (или сделать пюре в блендере) .
Добавить равный объем сахара и, помешивая, варить до загустения (не переваривая).
Добавить кокос, размешать и вылить на смазанный маслом противень. Когда затвердеет, разрезать на квадратики, которые можно еще посыпать кокосовой стружкой.

На первый взгляд может показаться не очень аппетитно, но сочетание тыквы с кокосом - это вкусно, рекомендую


А можно добавлять в тыкву лимоны или апельсины (по 1 шт. на 1 кг тыквы), прямо со шкуркой в кухонном процессоре измельчить. В прошлом году делала такое варенье, я люблю в выпечку такое варенье класть (так как оно достаточно густой консистенции получается)."

сама же сделала просто "ТЫКВЕННИК" от Anji

1. 150г тыквы завернуть в пленку и на 2-3 мин в микроволновку, размять вилкой, смешать с 1/4 ст.молока.
2. Приготовить форму и нагреть духовку до 190-200
3. 50г масла растопить.
4. 2 яйца и 70г сахара взбить (можно не стараться особо, просто хорошо размешать), добавить тыквенное пюре.
5. 100 г муки и 1,5 ч.л. пекарского порошка смешать и просеять в смесь, когда все смешается - влить сливочное масло. Добавить по желанию ром или ваниль, изюм.
6. Влить в форму и поставить в духовку минут на 25-30 (проверить спичкой)

Порция маленькая, делала в два раза больше.

[bubble]

Сообщение от angelius

Совсем недавно, мы поработали над тыквой следующим образом:
Тыква по-азиатски
800-900 гр тыквы, почистить, нарезать кубиками (2см*2см) или шариками
1 луковица,
1 долька чеснока
1 красный чили
15 гр свежего имбиря натереть или мелко нарезать, лучше натереть.
3 ст.л. раст. масла, + столько же сливочного
2 ч.л. керри
400 мл кокосового молока
соль, перец

Лук, чеснок, чили, имбирь и тыкву протушить без цвета в разогретом растительном масле, добавить керри, перемешать, залить кокосовым молоком с 800 мл воды. Посолить, поперчить, довести до кипения и варить на среднем огне под открытой крышкой мин. 30. Пюрировать в миксере, перелить в кастрюлю, подогреть и подавать.
Получается обалденно вкусный суп!

Готовиться достаточно просто и правда очень вкусно, могут быть заморочки с кокосовым молоком - его точно можно купить в Глобус Гурме на Энгельса и в Метро, на Кузнечном рынке тоже видел.

p.s. Если надо могу скинуть в личку адрес блога с фотками эксперимента, а то тут нельзя, рекламой будет пахнуть
p.s.2 после тушения, можно добавить ложку другую меда (для вкусового контраста).

Буду оч. рад ссылочке на блог!

[Таня и Аня]

А по простому вот так: 1)нарезать кубиками, положить в сковородку, посыпать сахаром и залить яйцом как для яичницы. Только на маленьком огне и подержать подольше, чтобы тыква стала мягкой.
2) Запеканка. Тыква кубиками в глубокую сковородку, посыпать сахаром и залить недоваренным рисом с яйцом и молоком. В духовке минут 40.
А то, что не успеваем теми же кубакеми нарезать и в морозилку. Из нее она быстрее готовится. Добавляю в кашу из пшена. Очень вкусно и полезно.

[egoriya]

тыквенные оладии