Вкусняцкий топик _4

[Стервозина]

Вчера пекла
Цветаевский пирог (вчера не впечатлил почему-то, а сегодня после холодильника вкусненько)


творожное печенье
ну и пусть оно несколько бесформенное, все равно даже остыть не успевают - все сметают

[Mallory]

Сообщение от Стервозина

творожное печенье
ну и пусть оно несколько бесформенное, все равно даже остыть не успевают - все сметают

а рецептик печенья?

[Стервозина]

Сообщение от Mallory

а рецептик печенья?

1 пачка маргарина или слив. масла, 0,5 творога, 2 стакана муки, сода гашеная уксусом или лимоном))) Все смешиваем. Творого с маргарином мешаем, муку добвляем и соду с уксусом. Раскатываем, вырезаем стаканом кружочки, с одной стороны обмакиваем в сахар, складываем пополам, обмакитваем в сахар одной сторой и эту сторону складываем, сверху еще в сахар мокаеми на противень, как бы конвертики получаются

[Герочка]

Сообщение от Стервозина

1 пачка маргарина или слив. масла, 0,5 творога, 2 стакана муки, сода гашеная уксусом или лимоном))) Все смешиваем. Творого с маргарином мешаем, муку добвляем и соду с уксусом. Раскатываем, вырезаем стаканом кружочки, с одной стороны обмакиваем в сахар, складываем пополам, обмакитваем в сахар одной сторой и эту сторону складываем, сверху еще в сахар мокаеми на противень, как бы конвертики получаются

т е сахаром внутрь складываем все время, так?

[Стервозина]

Сообщение от Герочка

т е сахаром внутрь складываем все время, так?

да, последний раз макаем четвертинку и сахаром наверх кладем на противень

[alrm]

красиво!!

[Gela]

Девочки !!! Спасибо %)... В хорошей компании и под чаёчек, и не такое кол-во можно сделать ))

Arta,я их скаладываю аж в три ряда, каждый ряд тщательно посыпаю мукой, и никаких проблем не было, може еще как вариант каждый ряд фальгу положить или пищевую пленку ,если боитесь что слипнутся.

Тесто делаю уральские,фарш по тому же рецепту,а вот вылепливаю по своему,тесто одно:

Для приготовления пельменей Вам потребуются:

для теста:
- мука - 2 стакана
- яйцо 1 шт.
- вода - 3/4 стакана
- соль по вкусу

для фарша:
- говядина - 150 г
- свинина - 150 г
- баранина - 120 г
- сливочное масло - 50 г
- мускатный орех - 2 г
- сливки - 2 - 3 ст. ложки
- лук - 1 - 2 шт.
- соль, черный молотый перец по вкусу

для приправы:
- чеснок - 3 - 4 дольки
- сливочное масло - 2 ст. л.
- уксус - 3 ст. л.
- соль, черный молотый перец по вкусу.

Пельмени уральские

Эти пельмени являются гордостью сибирских ресторанов, очень хорошо идут под водку как главное блюдо праздничного стола.

Для начала замесить тесто. Для этого муку просеять и насыпать горкой, в центре сделать лунку и влить воду, 1/2 яйца и все посолить. Хорошо замесить тесто, а затем оставить его на 20 - 30 минут, прикрыв марлей или салфеткой.

Мясо трех сортов (говядину, свинину и баранину) 2 раза пропустить через мясорубку с минимальной решеткой, вместе с маслом и мускатным орехом, затем посолить, поперчить и все хорошо перемешать. В фарш постепенно влить сливки и добавить мелко нашинкованный лук и все еще раз тщательно перемешать.

Тесто, после того как оно пролежал с полчаса, нужно раскатать в виде длинной не очень толстой полоски, разрезать на небольшие кусочки, а уже их раскатать в тонкие лепешки. На полученные лепешки, сверху положить по чайной ложке мясного фарша, и края их плотно защепить. В конце приготовления, взбить оставшиеся яйца и смазанные им готовые пельмени, выложить на противень, посыпанный мукой, и поставить в холодильник.

Такие пельмени готовятся на пару 10 - 15 минут. Подавать пельмени, добавив в качестве приправы тертый чеснок, смешанный с растительным маслом, уксусом, солью и перцем.

[Taffy]

Сообщение от Стервозина

Цветаевский пирог (вчера не впечатлил почему-то, а сегодня после холодильника вкусненько)

Какой красавец получился! Аппетитно

Сообщение от Gela

Arta,я их скаладываю аж в три ряда, каждый ряд тщательно посыпаю мукой, и никаких проблем не было, може еще как вариант каждый ряд фальгу положить или пищевую пленку ,если боитесь что слипнутся.

А я вот на это вчера попалась Собиралась наморозить вареников, а я их всегда складываю рядышком и они занимают очень много места. Открываю форум - а тут сакая красота и так ровненько уложены. Ну я и решила попробовать также... Причем и тесто такое же (как оказалось) делала и мукой, ессесно, пересыпала... В итоге, те, что начала делать первыми - слиплись между собой. Работа на смарку Пришлось из них ленивые делать и срочно спасать остальные... Може тесто слишком тонко раскатала Даже не сфоткала...

А вообще - респект! Количества просто промышленного масштаба

Покажу супчики свои (тыквенный суп-пюре и сельдерейный супчик), ну и завтрак - творожная запеканка с клюквой

[Любовь]

Сообщение от Gela

Сегодня геройски было налеплено:

224 пельменины с мясом
58 варенников с вишней
64 варенника с творогом
128 варенников с грибами и картошкой

в 4 руки с подругой

Очень красиво. а что, сейчас продается свежая вишня? Просто смотрю у вас на фоторграфии?

[Любовь]

Сообщение от Gela

Девочки !!! Спасибо %)... В хорошей компании и под чаёчек, и не такое кол-во можно сделать ))



Такие пельмени готовятся на пару 10 - 15 минут.

а я почему то думала всегда если на пару - то это уже манты, а пельмени только варятся, хотя знаю что есть любители и жареных пельменей.