Как вкусно пожарить картошку?

[Перелетная птица]

Обалдеть!
и НИКТО не сказал, что нужно в раскаленное масло кинуть чайную ложку сахара?!?!

[veda]

зачем?

[13%-тная]

для вкуса!

[veda]

Это до самой картошки..или можно ,когда она уже на сковородке?

[ВЗЛЁТНАЯ ПОЛОСА]

Пару лет назад тут обсуждался рецепт жаренной картошки, кажется девушка с ником Бяша рассказывала, что она делает картошку вместе с сахаром, я пробовала готовить по этому рецепту и должна сказать, что вкуснее никогда не получалось. Правда, технологию приготовления я несколько подзабыла Вот, если бы появился автор рецепта

[Hellenn]

+Мульен. Я тоже по ее рецепту жарила с сахарком- и тоже рецепт потеряла. Давайте Бяшу искать!!!

[Super_Fish]

Сообщение от AvartA

Легко Лучше всего жарить в тефлоновой сковороде, не пристает и получается замечательная хрустящая корочка. Значит так - нарезаете картошку кружочками (можно и сломкой, но тогда тяжелее добиться хрусткости ), НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ СОЛИТЕ, иначе получите тушеную кашу, а не жареную картошку. В раскаленное масло кидаете картошечку (лучше ее чуть обсушить, чтобы масло не стреляло), я обычно жарю полную с горкой сковороду, т.к. муж её обожает холодной . Главное её почаще перемешивать, чтобы она не пригорала и прожаривалась равномерно. Жарить практически на максимальном огне!!! Тогда она получается хорошо продареной, с корочкой и готова где-то минут за 20.Посолить её надо уже готовую, минуты за 3 до выключения. Если будут еще вопросы - спрашивайте, поскольку мой семейство и знакомые говорят, что у меня получается самая вкусная жареная картошка (подхалимничают, наверное )))) ). Приятного аппетита!!!

муж оценил сегодня

[yarkons]

вот делала вроде всё правильно, а получилось наполовину сырая, наполовину горелая
такое чувство что надо было беспрерывно мешать..

Беспрерывно мешать не надо, масла не жалеть, после того, как кинули картошку на раскаленную сковородку с маслом подождите минуту-помешайте, потом еще минуту-помешайте, потом интервал уменьшите до 30-40сек. Еще качество жареной картошки часто зависит от самой картошки: если картоха подморожена - жареная не получится. Некоторые сорта красной картошки имеют много сахара и поэтому быстро чернеют. Если хотите картошку-фри - покупайте заморозку, т.к. для фри есть специальные сорта, в которых пониженное содержание воды. У нас такую картошку выращивают только фермеры в Краснодарском крае по контракту с МакДональдсом.

[pristupik]

я жарю картошку по другому, видимо по рецепту Маши а может и нет. Берем картошку, режем на брусочки и кладем на полотенце, чтобы влага впиталась. На раскаленную сковородку льем масло, сыпем соль и чуть сахара, , и уже потом кладем нашу картошку. Все это на сильном огне и постоянно помешиваем, чтобы картошка не пригорела. Картошка за счет сахара приобретает потрясающий цвет. И она не разваливается.

[Dao]

Сообщение от ВЗЛЁТНАЯ ПОЛОСА

Пару лет назад тут обсуждался рецепт жаренной картошки, кажется девушка с ником Бяша рассказывала, что она делает картошку вместе с сахаром, я пробовала готовить по этому рецепту и должна сказать, что вкуснее никогда не получалось. Правда, технологию приготовления я несколько подзабыла Вот, если бы появился автор рецепта

Вот этот топик
http://2006-2009.littleone.ru/showthread.php?t=168848