***Корейские салатики...*** - Страница 33 - Littleone 2006-2009

Руслаша · 22-02-2009, 20:09

Цитата:

Сообщение от enchantress

а где можно купить спаржу?

На Фонтанке 89.
На рынках в отделе корейских салатов

мама_Кокосика · 23-02-2009, 16:46

Цитата:

Сообщение от enchantress

а где можно купить спаржу?

В любом гипермаркете! Посмотрите там где овощи на красивых лотках лежат!

Qwertya · 23-02-2009, 17:09

Цитата:

Сообщение от enchantress

а где можно купить спаржу?

Если под спаржей иметтся ввиду овощ - то в отделе овощей в магазинах она бывает.

А если то что покупается в виде салата "спаржа по-корейски", то в местах где всё для корейской/японской кухни продают, например на Фонтанке. На самом деле это никакая не спаржа а сушеная пленочка образующаяся при кипячении соевого молока =)

Стервозина · 23-02-2009, 19:27

Цитата:

Сообщение от мама_Кокосика

это одна из разновидностей ким-чи

берем обычную белокачанную капусту,режем квадратиками (или ромбиками-как нравится), слим крупной солью-мнем и заправляем красный перец острый, сладкий - молотый, уксус+острый перец чили (такой стручочками продают)-его режем колечками, шафран (его не очень много-он скорее для цвета), чеснок на чеснокодавке, сахар-все тщательно перемешиваем и в баночку-плотно прижимая выкладываем-банку закрываем и оставляем на 2-3 дня на кухне.Она должна прокислиться...а потом хранить в холодильнике...

А пропорции соль-сахар-уксус какие брать?

мама_Кокосика · 23-02-2009, 19:45

Цитата:

Сообщение от Стервозина

А пропорции соль-сахар-уксус какие брать?

Хм..вопрос конечно хороший...

я все на глаз делаю...НО попробую примерно дать...

На 1/2 среднего вилка/кочана капусты:
Соль- 1 ст.л. крупной БЕЗ верха
Сахар - 1 ст.л.
Уксус - 9% 2 ст.л.
Чеснок - 3-4 средних зубчика
Красный перец- по вкусу
Черный перец - 0,5-1 ч.л.

Ну, а зелени (петрушка, укропчик, кинза, зеленый лук)-мелко режем - сколько Вашей душеньке угодно!

мама_Кокосика · 23-02-2009, 19:46

Цитата:

Сообщение от Qwertya

Если под спаржей иметтся ввиду овощ - то в отделе овощей в магазинах она бывает.

А если то что покупается в виде салата "спаржа по-корейски", то в местах где всё для корейской/японской кухни продают, например на Фонтанке. На самом деле это никакая не спаржа а сушеная пленочка образующаяся при кипячении соевого молока =)

Хм...мы делали салат из обычной белой спаржи...

Стервозина · 23-02-2009, 21:30

Цитата:

Сообщение от мама_Кокосика

Хм..вопрос конечно хороший...

я все на глаз делаю...НО попробую примерно дать...

На 1/2 среднего вилка/кочана капусты:
Соль- 1 ст.л. крупной БЕЗ верха
Сахар - 1 ст.л.
Уксус - 9% 2 ст.л.
Чеснок - 3-4 средних зубчика
Красный перец- по вкусу
Черный перец - 0,5-1 ч.л.

Ну, а зелени (петрушка, укропчик, кинза, зеленый лук)-мелко режем - сколько Вашей душеньке угодно!

Спасибо. А то муж меня разорил уже в Окее капусту корейскую покупать. Буду домашнюю готовить

мама_Кокосика · 24-02-2009, 09:23

Цитата:

Сообщение от Стервозина

Спасибо. А то муж меня разорил уже в Окее капусту корейскую покупать. Буду домашнюю готовить

Дома-она вкуснее получится!

Шафран для цвету скорее! А вот если вкус свежей кинзы не нравится-положите молотую - у нее не такой сильный "клоповый" запах

, а если уж совсем никак-то вообще не кладите! Я иногда забываю положить и все равно вкусненько получается!

А если Вы осенью не поленитесь и сделаете себе "заквасочку" то, ваще красота!!!

Foxylady · 24-02-2009, 10:08

Цитата:

Сообщение от киска68

сегодня снимала пробу, очень вкусно. спасибо за рецепт.

Кушайте на здоровье!

Amiora · 24-02-2009, 14:35

Наконец дошли руки приготовить свининку в кисло-сладком соусе, спасибо вам за рецепт, получилось как в ресторане!

24-02-2009, 14:35	ответ для мама_Кокосика на сообщение "*Корейские салатики..." #330*
Amiora Молодая Негодяйка Зарегистрирован: Mar 2003 Адрес: Озерки Сообщения: 5 792	Наконец дошли руки приготовить свининку в кисло-сладком соусе, спасибо вам за рецепт, получилось как в ресторане!