Как приготовить дома буженину или корбонат - Littleone 2006-2009

Альмина · 04-02-2009, 01:57

Как приготовить дома буженину или корбонат, магазинских уже не могу есть!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ

veda · 04-02-2009, 09:34

Самое просто: замариновать шейку или лопатку,или не мариновать , посолить,поперчить..и проТчее по желанию( о приправах) и в фольге в духовку..На кг мяса час с небольшим..

.hmtdyf · 04-02-2009, 09:39

А мне теперь больше нравится в рукаве для запекания делать.Да,ещё нашпиговать чесночком не забудьте!Кстати, у меня муж и говядину так приготовленную любит, на бутерброды.

натали-модель · 04-02-2009, 12:32

а телятину можно в рукав и запечь??????

Etana · 04-02-2009, 16:23

Я свинину один кусок целый на 1,5-2 кг. (можно что хотите) вечером натираю большим кол-вом перца, соли, давленого чеснока.В холодильник на ночь-мариную.
Запаковываю в рукав.В кастрюлю на дно ставлю подставку (у меня это металлическая подставка под посуду) и наливаю до высоты подставки воды.
Свинину на подставку под крышку и на маленький огонь часа на 4-5.Чтоб чуть, чуть кипело.И свининка в собственном соку томилась.
Вот и буженина классическая.
Делала подбедерок на 3 кг. Тоже хорошо.

Альмина · 04-02-2009, 16:37

Цитата:

Сообщение от Etana

Я свинину один кусок целый на 1,5-2 кг. (можно что хотите) вечером натираю большим кол-вом перца, соли, давленого чеснока.В холодильник на ночь-мариную.
Запаковываю в рукав.В кастрюлю на дно ставлю подставку (у меня это металлическая подставка под посуду) и наливаю до высоты подставки воды.
Свинину на подставку под крышку и на маленький огонь часа на 4-5.Чтоб чуть, чуть кипело.И свининка в собственном соку томилась.
Вот и буженина классическая.
Делала подбедерок на 3 кг. Тоже хорошо.

А Вода не выкипает?

Etana · 04-02-2009, 16:42

Цитата:

Сообщение от Альмина

А Вода не выкипает?

Слежу.Если выкипает кипяток из чайника доливаю

veda · 04-02-2009, 17:03

А зачем вода? Ведь мясо в рукаве?

ekat_s · 04-02-2009, 17:11

Зачем вода и крышка я тоже не поняла.

YuliaG · 04-02-2009, 17:14

а я беру шею, проделываю в ней дырки ножом до середины толщины куска (много), кладу в каждую дырку чеснок и черный перец горошину, потом сверху посыпаю солью/перцем, слегка натираю оливковым маслом и в фольге отправляю в духовку где-то на часик-1,5 (в зависимости от размеров куска).
в итоге запекается в собственном соку в фольге.
лучше, конечно, его заранее мариновать, но я поздно с работы прихожу, не всегда удается.

04-02-2009, 01:57	#1
Альмина Ветеран Зарегистрирован: Oct 2008 Адрес: Индустриальный Сообщения: 607	Как приготовить дома буженину или корбонат, магазинских уже не могу есть! СПАСИБО ОГРОМНОЕ

04-02-2009, 09:34	ответ для Альмина на сообщение "Как приготовить дома буженину или..." #2
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	Самое просто: замариновать шейку или лопатку,или не мариновать , посолить,поперчить..и проТчее по желанию( о приправах) и в фольге в духовку..На кг мяса час с небольшим..

04-02-2009, 09:39	ответ для Альмина на сообщение "Как приготовить дома буженину или..." #3
.hmtdyf Участник Зарегистрирован: Dec 2008 Сообщения: 107	А мне теперь больше нравится в рукаве для запекания делать.Да,ещё нашпиговать чесночком не забудьте!Кстати, у меня муж и говядину так приготовленную любит, на бутерброды.

04-02-2009, 12:32	ответ для Альмина на сообщение "Как приготовить дома буженину или..." #4
натали-модель Частый гость Зарегистрирован: Jan 2009 Адрес: на краю неба!!! Сообщения: 46	а телятину можно в рукав и запечь??????

04-02-2009, 16:23	ответ для Альмина на сообщение "Как приготовить дома буженину или..." #5
Etana Активный участник Зарегистрирован: Mar 2008 Адрес: Уделка Сообщения: 533	Я свинину один кусок целый на 1,5-2 кг. (можно что хотите) вечером натираю большим кол-вом перца, соли, давленого чеснока.В холодильник на ночь-мариную. Запаковываю в рукав.В кастрюлю на дно ставлю подставку (у меня это металлическая подставка под посуду) и наливаю до высоты подставки воды. Свинину на подставку под крышку и на маленький огонь часа на 4-5.Чтоб чуть, чуть кипело.И свининка в собственном соку томилась. Вот и буженина классическая. Делала подбедерок на 3 кг. Тоже хорошо.

04-02-2009, 17:03	ответ для Etana на сообщение "Я свинину один кусок целый на 1,5-2 кг...." #8
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	А зачем вода? Ведь мясо в рукаве?

04-02-2009, 17:11	ответ для Альмина на сообщение "Как приготовить дома буженину или..." #9
ekat_s Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 816	Зачем вода и крышка я тоже не поняла.

04-02-2009, 17:14	ответ для Альмина на сообщение "Как приготовить дома буженину или..." #10
YuliaG Ветеран Зарегистрирован: May 2008 Адрес: пр.Славы Сообщения: 621	а я беру шею, проделываю в ней дырки ножом до середины толщины куска (много), кладу в каждую дырку чеснок и черный перец горошину, потом сверху посыпаю солью/перцем, слегка натираю оливковым маслом и в фольге отправляю в духовку где-то на часик-1,5 (в зависимости от размеров куска). в итоге запекается в собственном соку в фольге. лучше, конечно, его заранее мариновать, но я поздно с работы прихожу, не всегда удается.