Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами! - Страница 476 - Littleone 2006-2009

Maribel · 24-02-2009, 14:08

Цитата:

Сообщение от БЯША

Можно и топ-то вообще не читать.

А поболтаааать?

БЯША · 24-02-2009, 14:10

А это запросто!!!

Катя, Щас поправлю!!!

Зина Шнайдер · 24-02-2009, 14:17

Цитата:

Сообщение от Wise

Острый!

Я сурьезно) это не принципиально какой он) главное - острый

Хотя, если это будет японский нож для сашими, еще лучше!

У меня пока такого нет)
Пока просто японский нож

По форме такой же , как обычный кухонный. Впрочем обычным кухонным большим и острым ножом я режу также

Просто этим приятнее

ого... т.е. филейные ножи не катят? нужно именно такой огромный?
спасибо!

зы. а хде покупали нож? он так и называется - японский?

Wise · 24-02-2009, 14:55

Цитата:

Сообщение от Шнайдер

ого... т.е. филейные ножи не катят? нужно именно такой огромный?
спасибо!

зы. а хде покупали нож? он так и называется - японский?

Филейный? Видимо катит, если острый

Им рыбу хорошо резать) роллы, наверное, тоже.

Нож "японский" потому что заказывали из Японии

Называетсянепомнюкак

БЯША · 24-02-2009, 15:00

Вроде нож для суши Янагиба называется..
Отличаются они заточкой: она односторонняя и с углом 15-20.

БЯША · 24-02-2009, 15:03

О, нашла статейку про японские ножи.. Очень интересно. Почитайте!Я получила удовольствие!

Оттуда:

Цитата:

Выкованные из высокоуглеродистой стали и заточенные только с правой стороне лезвия (катаба), эти, происходящие от оружия, инструменты способны держать крайне тонкую режущую кромку (усуба бери). Левая сторона клинка имеет немного вогнутую поверхность, предотвращающую трение о разрезаемый материал. Ножи для суши быстро заржавеют, если за ними не ухаживать должным образом, потому что они традиционно куются из не коррозионно-стойкой стали. Огромное большинство ножей для суши разработано для правшей. Если нужна версия для левши, то ее обычно приходится заказывать специально, за повышенную цену - обычно на 50 % дороже.

SSSS79 · 24-02-2009, 15:16

денег наверное не малых стоит такой нож....

БЯША · 24-02-2009, 15:18

От 50 до 3000 евро за штуку!

Закупочку бы...

Wise · 24-02-2009, 15:32

Цитата:

Сообщение от БЯША

Вроде нож для суши Янагиба называется..
Отличаются они заточкой: она односторонняя и с углом 15-20.

по-моему с односторонней заточкой - это для сашими (т.е. рыбу резать)
Ну а названий у них много (производителей)

Руслаша · 24-02-2009, 17:21

Цитата:

Если нужна версия для левши, то ее обычно приходится заказывать специально, за повышенную цену - обычно на 50 % дороже.

Какая несправедливость!

Тогда уж просто двухсторонний прикупить придётся...

Правда моя жаба ещё не готова!

24-02-2009, 14:10	ответ для Maribel на сообщение "А поболтаааать? ;) :)):support::fifa::))" #4752
БЯША Хранитель Зарегистрирован: Jan 2006 Адрес: Гражданский проспект. Имя: Маша Сообщения: 10 435	А это запросто!!! Катя, Щас поправлю!!!

24-02-2009, 15:00	ответ для БЯША на сообщение "Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!" #4755
БЯША Хранитель Зарегистрирован: Jan 2006 Адрес: Гражданский проспект. Имя: Маша Сообщения: 10 435	Вроде нож для суши Янагиба называется.. Отличаются они заточкой: она односторонняя и с углом 15-20.

24-02-2009, 15:16	ответ для БЯША на сообщение "Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!" #4757
SSSS79 Мега-элита Зарегистрирован: Feb 2008 Адрес: Обитаю в центре. Сообщения: 1 150	денег наверное не малых стоит такой нож....

24-02-2009, 15:18	ответ для SSSS79 на сообщение "денег наверное не малых стоит такой..." #4758
БЯША Хранитель Зарегистрирован: Jan 2006 Адрес: Гражданский проспект. Имя: Маша Сообщения: 10 435	От 50 до 3000 евро за штуку! Закупочку бы...