Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами! - Страница 11 - Littleone 2006-2009
Архив форума 04.2006 - 04.2009

Вернуться   Littleone 2006-2009 > Хобби и увлечения > Кулинария
-->
ПОИСК ЗДЕСЬ Сообщения за сегодня Пометить все разделы как прочитанные



 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 30-01-2008, 12:46     #101
Wise
Наш человек
 
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: Невский пр. и Ленинский пр.
Сообщения: 9 146
Wise отсутствует


Про спайси-суши еще из одного источника (про состав спайси-соуса в частности)

Острые суши с тунцом (спайси магуро)



Ингредиенты
для 16 суши
Необходимые:
рис для суши
5 листов нори
100 гр. свежего тунца (можно использовать обрезки, оставшиеся после суши с тунцом)
васаби

Для соуса

майонез Кюпи
паста Kimchi Base

Дополнительные:
тэдзу (это вода+рисовый уксус - для смачивания рук или ножа)
маринованный имбирь
соевый соус


Нарежьте тунца маленькими квадратиками. О форме кусочков можно особо не заботиться.
Смешайте в пиале майонез и пасту Кимчи в нужной Вам пропорции. Помните, Кимчи - приправа пикантная. Добавьте к получившемуся соусу кусочки тунца и перемешайте. (далее делаем гунканы)
Старый 30-01-2008, 17:38     #102
nurik
Мега-элита
 
Зарегистрирован: Aug 2007
Сообщения: 3 718
nurik отсутствует


А где майонез покупать?
Вчера крутила ролы. Получилось ничего так. Тока в рисе чувствовался уксус. Сколько его надо на два стакана риса? ПРОчитала на пачке с яп. рисом - 3,5 ст.ложки. Много,да?
Старый 30-01-2008, 20:00     #103
golopron
Наш человек
 
Зарегистрирован: Apr 2007
Адрес: Центр
Сообщения: 6 474
golopron отсутствует


Ну вот, не зайдешь денек, а уже понаписали то......
Значит так.......кто где видел в продаже этот кимчи?
Старый 30-01-2008, 23:24     #104
Ana-sm
Участник
 
Зарегистрирован: May 2007
Сообщения: 122
Ana-sm отсутствует


Всем привет! Вот и я,начитавшись ваших описаний, первый раз на Новый год сделала суши. Удивительно, как не побоялась, решив сделать их основным блюдом (больше практически ничего кроме фруктов и сладкого не было приготовлено к новогоднему столу)


Во второй раз я даже засняла весь процесс Готовим суши
Старый 31-01-2008, 11:30     #105
Wise
Наш человек
 
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: Невский пр. и Ленинский пр.
Сообщения: 9 146
Wise отсутствует


Цитата:
Сообщение от nurik Посмотреть сообщение
А где майонез покупать?
Вчера крутила ролы. Получилось ничего так. Тока в рисе чувствовался уксус. Сколько его надо на два стакана риса? ПРОчитала на пачке с яп. рисом - 3,5 ст.ложки. Много,да?
А какой уксус использовали? Вообще на такое кол-во риса должно быть нормально, даже маловато...
Майонез японский имеете в виду? В интернет магазинах или в специализированных

Цитата:
Сообщение от golopron Посмотреть сообщение
Ну вот, не зайдешь денек, а уже понаписали то......
Значит так.......кто где видел в продаже этот кимчи?
Аня, погоди)) зачем тебе кимчи? Ты же мисо собиралась делать вроде?
А с кимчОЙ этой)) наверное как и с остальным типа икры летучей рыбы и т.п. - в спец.магазах или в инет-магазах

Цитата:
Сообщение от Ana-sm Посмотреть сообщение
Всем привет! Вот и я,начитавшись ваших описаний, первый раз на Новый год сделала суши. Удивительно, как не побоялась, решив сделать их основным блюдом (больше практически ничего кроме фруктов и сладкого не было приготовлено к новогоднему столу)


Во второй раз я даже засняла весь процесс Готовим суши
По-моему дебют удался

Почитала и ссылочку
Только вот про Терияки.. это не совсем соевый соус с называнием "терияки" ))
Терияки вообще на сколько я понимаю - способ приготовления - жарки, например, после маринования в терияки (маринад). Это не соевый соус в чистом виде - это СМЕСЬ из соевого соуса, уксуса и прочих компонентов (не знаю полного состава).
Старый 31-01-2008, 12:46     #106
golopron
Наш человек
 
Зарегистрирован: Apr 2007
Адрес: Центр
Сообщения: 6 474
golopron отсутствует


Цитата:
Сообщение от Wise Посмотреть сообщение

Аня, погоди)) зачем тебе кимчи? Ты же мисо собиралась делать вроде?
А с кимчОЙ этой)) наверное как и с остальным типа икры летучей рыбы и т.п. - в спец.магазах или в инет-магазах
Катя, просто у меня еще вопрос со спайси-соусом остается открытым. То, что делаю я, нельзя назвать спайси, а мне он уж больно нравится))))))
Пересмотрела инет-магазины.......нет такого.
Может ссылочку дадите?

Зы. Мисо так еще и не попробовала приготовить))))))
Старый 31-01-2008, 12:51     #107
golopron
Наш человек
 
Зарегистрирован: Apr 2007
Адрес: Центр
Сообщения: 6 474
golopron отсутствует


Ана-см, да красиво......и подача блюда особенно.
Я вот раньше выкладывала роллы на то, что было, а теперь хочется поэстетствовать)))))
Вот думаю над идеей ------стола на ДР в японском стиле. (салаты, горячее, роллы и т.п.)
Старый 31-01-2008, 13:02     #108
Hosanna
Космонавт
 
Профиль Hosanna
 
Зарегистрирован: Jun 2006
Адрес: Купчино, Альпийский
Сообщения: 20 088
Hosanna отсутствует


у меня уксус яблочный, я на 2 стакана риса 3 ст.ложки клала - тоже не очень получалось. последний раз положила 2 ст.л. уксуса+1 ст.л. воды - вот это уже лучше.
Старый 31-01-2008, 13:46     #109
Medok
Элита
 
Профиль Medok
 
Зарегистрирован: Oct 2005
Адрес: Москва - иногда Питер
Сообщения: 1 966
Medok отсутствует


Отмечусь..
Старый 31-01-2008, 13:50     #110
jene4ka
Мега-элита
 
Зарегистрирован: Apr 2007
Адрес: пр. Ветеранов
Сообщения: 4 814
jene4ka отсутствует


Я на одном сайте прочитала, что на 0,5 кг риса - 2 ст. л. рисового уксуса+2 ч.л. соли+1 ч.л. сахара. Всегда так и делаю - уксуса не чувствутся, но ощущается особый такой привкус




Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

vB-коды Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Часовой пояс GMT +3, время: 11:52.


Powered by vBulletin® Version 3.6.12
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.