Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
|
Архив форума | ПОИСК ЗДЕСЬ |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
10-02-2009, 10:03 | #1 |
Частый гость
Зарегистрирован: May 2007
Адрес: Приморский р-н
Сообщения: 55
|
Совершенно не умею пользоваться специями. Использую только всякий перец, приправу для плова, иногда французские травки (из Метро). Какими специями пользуетесь вы и для каких блюд?
|
10-02-2009, 10:13 |
ответ для Детка на сообщение "Какими специями вы пользуетесь?"
#2
|
Старожил
Зарегистрирован: May 2008
Адрес: улица Героев
Сообщения: 1 197
|
Люблю хмели-сунели - для многих блюд, по желанию.
Обожаю гвоздику для щей, супов некоторых и тушеной капусты. Кладу 1-2 штучки на кастрюлю. Лавровый лист в супы. Прованские травы - они для овощей, лазании....у меня :-) Укорп, петрушка и т.д. |
10-02-2009, 11:30 |
ответ для Детка на сообщение "Какими специями вы пользуетесь?"
#3
|
Гость
Зарегистрирован: Oct 2008
Адрес: Красноярск
Сообщения: 10
|
Зерна горчицы белой люблю добавлять в блюда из овощей, особенно хорошо с тушеной капустой.
|
10-02-2009, 12:59 |
ответ для Детка на сообщение "Какими специями вы пользуетесь?"
#4
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: Приморский р-н/пр.Сизова
Сообщения: 3 170
|
Пользую:
для плова и других блюд кавказской и восточной кухни обязательно - кумин (зира), хмели-сунели, корица карри для курицы кориандр зернышками - для мяса орегано - для итальянской кухни и греческого салата базилик, розмирин - для французской кухни кумин, острый чили, орегано - для мексиканской кухни имбирь (свежий корень), кориандр - для китайской кухни тимьян - для тушеной и жареной капусты, фасоли, бигуса, некоторых мясных блюд майоран - в супы, в салаты, для тушеной печенки или баранины иногда по вдохновению использую еще эстрагон, гвоздику, мускатный орех |
10-02-2009, 14:19 |
ответ для Детка на сообщение "Какими специями вы пользуетесь?"
#5
|
Ветеран
Зарегистрирован: Oct 2006
Сообщения: 852
|
Баранина с розмарином - обязательно!
Базилик, орегано, прованские травы для зеленых салатов с оливковым маслом. Орегано для томатных соусов для пасты. Гвоздика,имбирь, корица, лимон,кардамон, изюм - это Глинтвейн! Весчь! Даже детю делаю на виноградном соке. |
10-02-2009, 14:27 |
ответ для Детка на сообщение "Какими специями вы пользуетесь?"
#6
|
Ветеран
Зарегистрирован: Jan 2003
Адрес: Светлановская площадь
Сообщения: 929
|
Кстати, а где покупаете специи? В магазинах в пакетиках или на рынке?
|
10-02-2009, 14:32 |
ответ для Детка на сообщение "Какими специями вы пользуетесь?"
#7
|
Ветеран
Зарегистрирован: Jan 2008
Сообщения: 754
|
Гвоздика, корица, перец, лавровый лист - маринад ( овощи, рыба).
Карри - курица Хмели -сунели - мясо, рыба, лобио. Тмин - печенье, тушеная капуста. Паприка - гуляш. Мускатный орех - картофельное пюре. Зира, барбарис - плов. |
10-02-2009, 14:50 |
ответ для shelly* на сообщение "Кстати, а где покупаете специи? В..."
#8
|
Ветеран
Зарегистрирован: Oct 2006
Сообщения: 852
|
|
10-02-2009, 18:53 |
ответ для Детка на сообщение "Какими специями вы пользуетесь?"
#9
|
Частый гость
Зарегистрирован: Jan 2009
Сообщения: 74
|
Карицу люблю больше всего... и смеси перцев... и конечно же никуда без вегеты... у них сейчас кстати появилось множество универсальных приврав для всех блюд)
|
10-02-2009, 19:17 |
ответ для Детка на сообщение "Какими специями вы пользуетесь?"
#10
|
Ветеран
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: м.Петроградская
Сообщения: 902
|
Хмели-сунели - мясо, овощи,
карри - рис, курица, тертый мускатный орех - паста Карбонара, базилик - греческий салат, зеленые салаты с оливковым маслом, белый перец - рыба, паприка тертая - красные супы, зира - плов, корица - выпечка, лавровый лист - супы, говядина. Все покупаю в О"кее. |