***Корейские салатики...***

[мама_Кокосика]

Всем привет! Меня зовут Наталья, я 102% кореянка...
Я тут буду делиться с вами рецептами моей мамы и частично моими...
УЖ не судите строго...
1.Морковка-ча
2.Морская капуста
3.Фунчеза (стеклянная лапша)
4.Курочка-хе (по аналогии куриные сердечки, печень)
5.Баклажаны-хе
6.Рыбка-хе
7.Кальмары-хе
8.Ким-чи (с шафраном)
9.Баклажаны (более подробно)
10.Пирожки на пару (пягодя)
11.Рис с овощами (покум-паб)
12.Суп из морской капусты (мег-чамури)
13.Картошка-ча (камди-ча)
14.Суп из говядины"от простуды" (юке-дя)
15.Баклажаны-"язычки"
16.Селедочка-хе
17.Мантики (наш вариянт)
18.Закуска из говядинки
19.Шампиньоны (2 вариянта)
20.Курочка по-китайски
21.Лапша (Кук-су)
22.Ким-чи
23.Куркины оладушки
24.Мясо с овощами
25.Тыква-ча
26.Спаржа
27.Ся-ми (почти роллы, но со свежим салатом)
28.Ким-чи из редиски
29. Свинина в кисло-сладком соусе (по-китайски)
30. Хе из форели
31.Папоротник
32.Ким-паб или Ся-ми (корейский аналог роллов)
33.Салат из кабачков

================================================== ==============
ГДЕ КУПИТЬ ВСЯКУЮ ВКУСНЯТИНУ ВОСТОЧНУЮ- лапша и все такое!
Магазинка на Сенной - отдельное спасибо Qwertya

[мама_Кокосика]

Морковка по-корейски:
-1 кг моркови (желательно красной, сочной, сладкой)-берите крупную, ее удобно шинковать
-2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, соевый соус, уксус, черный молотый перец, красный перец (острый-если любите и сладкий)
-чеснок (на чеснокодавилке удавленный)
-лук репчатый 2 средние головки
-помидорку 2-3 шт (по желанию)
-зелень-укроп, кинзу (если едите)
-масло растительное
-перчатки (чтобы руками не мешать)
----------------------------------------------------------------------------------
Морковку шинкуете-солите и прижав отставляете в сторону. Режем лук на полукольца и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. В глубокую миску выкладываем морковку, сверху масло с луком, специи, зелень, помидорку (режем на дольки тонко), чеснок-ВСЕ ТЩАТЕЛЬНО перемешиваем РУКАМИ в перчатках...оставляем на несколько часиков!

[Veronika]

Класс!

Научите готовить салат из сухой морской капусты, плиз!

А вы сами как про ЭТО узнали?

[чёртова принцесса]

супер рецепт, надо будет попробовать на выходных.
а еще по - корейски знаете салатики, мы ждем

[Мама Зай4ёнка]

Сообщение от мама_Кокосика

Морковка по-корейски:
-1 кг моркови (желательно красной, сочной, сладкой)-берите крупную, ее удобно шинковать
-2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, соевый соус, уксус, черный молотый перец, красный перец (острый-если любите и сладкий)
-чеснок (на чеснокодавилке удавленный)
-лук репчатый 2 средние головки
-помидорку 2-3 шт (по желанию)
-зелень-укроп, кинзу (если едите)
-масло растительное
-перчатки (чтобы руками не мешать)
----------------------------------------------------------------------------------
Морковку шинкуете-солите и прижав отставляете в сторону. Режем лук на полукольца и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. В глубокую миску выкладываем морковку, сверху масло с луком, специи, зелень, помидорку (режем на дольки тонко), чеснок-ВСЕ ТЩАТЕЛЬНО перемешиваем РУКАМИ в перчатках...оставляем на несколько часиков!

Наташа спасибо вам за рецептикиА сколько вы кладете соевого соуса и уксуса и масла?Спасибо

[мама_Кокосика]

Сообщение от Мама Зай4ёнка

Наташа спасибо вам за рецептикиА сколько вы кладете соевого соуса и уксуса и масла?Спасибо

Соевого соуса-примерно кладу 2 ст.л., а вот уксуса - сначала кладу 1 ст.л. мешаю...потом пробую, если не кисло (д.б. чуть кислее - чем для вас нормально-т.к. он улетучится и должен впитаться), то еще 1 ст.л.!

[мама_Кокосика]

из сухой морской капусты? ммм...
я знаю только такой-сухую капусту замачивают кипятком-на несколько минут-вода должна покрывать полностью листы...потом их тщательно промывают и мелко режут соломкой..
Потом заправляют-перц молотый, красный (острый и сладкий), чесночок,немного соевого соуса+немного моркови (на оч мелкой терочке), кунжутные зерна, уксус...

[мама_Кокосика]

Откуда я их знаю? от мамы я кореянка!

[Anjie]

соевый соус туда не кладут точно!!! помидоры тоже. а обжаренный лук в самом конце!!!

[svetana]

А где вы покупаете моркую капусту сухую листами7