Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
30-03-2006, 23:45 |
ответ для Рада на сообщение "пицца хрустит"
#21
|
Наш человек
Зарегистрирован: Aug 2005
Адрес: *Рыбацкое* Санкт-Петербург
Сообщения: 6 573
|
А почему с нами им не поделились?
Мы тоже хотим! |
31-03-2006, 22:45 |
ответ для МaриЯ на сообщение "А почему с нами им не поделились?
Мы..."
#22
|
Ветеран
Зарегистрирован: Jan 2006
Сообщения: 849
|
Обязательно поделюсь
1.200-250г маргарина - растопить 2.В 1стакан подогретого моллока разтопить дрожжи(25гр) + 3ст.л.сахара - перемешать - в теплое место 3. 3-4 стакана муки + (молоко+дрожжи+сахар) - перемешать + маргарин - перемешать + (3взбитых яйца + 1ч.л. соли) - перемешать 4. Добавлять муку до тех пор,пока тесто не перестанет прилипать к рукам 5.Обернуть тесто в белую тряпку или марлю. Опустить в холодную воду 6. Подождать пока всплывет (если через 45 мин не всплывет) вытащить 7.Тонко раскатать, чуть больше ,чем форма 8.Смазать кетчупом, положить все что в доме: лук колечками, помидоры, курицу, сосиски,грибы,зелень 9. Сверху натереть сыр 10.Обмазать майонезом В духовку до тех пор, пока не зарумяниться края. Вот это тесто, когда всплывет и поделите на нужное вам количество частей, в зависимости от формы и ваших потребностей в количестве., и в морозилку. И конечно разумные пределы хранения!!! Вот, кушайте на здоровье!!!! |
04-04-2006, 23:23 |
ответ для Mistrale на сообщение "у меня неп олучается сухарик, но я..."
#23
|
|
Элита
Зарегистрирован: Jul 2005
Адрес: Озерки
Сообщения: 1 622
|
Цитата:
|
|
07-04-2006, 01:11 |
ответ для Рада на сообщение "пицца хрустит"
#24
|
Ветеран
Зарегистрирован: Oct 2004
Сообщения: 641
|
У меня в любимой книге Итальянских рецептов написанно, что тесто у пиццы и должно хрустеть!
|
07-04-2006, 11:32 |
ответ для Рада на сообщение "пицца хрустит"
#25
|
Элита
Зарегистрирован: Oct 2004
Адрес: Купчино
Сообщения: 1 514
|
Я делаю пиццу вот по таклму рецепту, все обычно в восторге!!!
ПИЦЦА Тесто: 150 гр тёплого молока ½ палочки дрожжей 1,5 ст.л. сахарного песка 250 гр маргарина 3 ст. муки 2 яйца В теплое молока положить сахар и дрожжи (в рецепте имеются ввиду отечественные дрожжи, но я обычно делаю или со шведскими (желтая пачечка такая) или последнее время мне очень нравится с сухими дрожжами (их надо 3-4 ч.л.)), размешать, дать постоять, чтобы дрожжи немного подошли. Маргарин порубить с мукой. В молоко с дрожжами добавить яйца, перемешать и вылить в муку с маргарином. Замесить тесто. Поставить его в холодильник не менее чем на полтора часа (я обычно делаю тесто утром и дл вечера оно у меня стоит в холодильнике). Из этих ингредиентов получается ОЧЕНЬ большая пицца (на целый большой противень), я обычно делаю тесто примерно на половину нормы. Начинка естественно может быть любая. Мы предпочитаем такую: пассированный лук, полукопчённая колбаска, грибочки, сладкий перчик, оливки, помидорки и сыр. Я беру всего понемножку, вот на картинке видно: Раскатываем тесто, кладём его на противень (или в форму), обильно смазываем кетчупом, затем кладём пассированный лук, далее в художественном беспорядке всё остальное: колбаску, грибочки, сладкий перчик, оливки, помидорки. Сверху я посыпаю всё это приправой «прованские травы». Сверху посыпаем сыром и в духовку минут на 30-40 при температуре градусов так 200-220. Всё готово!!! Приятного аппетита!!! Последний раз редактировалось Sweetlane, 10-09-2006 в 12:12. |
07-04-2006, 16:35 |
ответ для Sweetlane на сообщение "Я делаю пиццу вот по таклму рецепту,..."
#26
|
Элита
Зарегистрирован: Mar 2005
Адрес: Приморский р-н
Сообщения: 1 535
|
Я делаю вот такую пиццу. Тесто получается в меру хрустящее - хрустит по краям, а под начинкой мягкое. если не тонко раскатать, будет еще мягче.
Вообще я своей пиццей горжусь Кетчуп никогда не кладу, только свежие помидоры. Тесто : 1 стакан молока 10 г сухих дрожжей 1 ст. ложка сахара 4 ст.л. растительного масла 0,5 ч.л. соли мука Также понадобятся: 1 яйцо для смазки тертый сыр - по вкусу, но не менее 300 г специи: черный перец, орегано, майоран (по вкусу) Начинки разные... подробнее http://arileo.narod.ru/mw/recept/pizza.html |
07-04-2006, 16:42 |
ответ для Рада на сообщение "пицца хрустит"
#27
|
hatikvah
Зарегистрирован: Nov 2004
Адрес: Bedlam
Сообщения: 9 195
|
я вчера обнаружила что у меня на исходе пшеничная мука, в результате пришлось добавить немного ржаной. получилось ОБАЛДЕННО вкусно, тесто было чуть сероватым, то есть муки пшеничной было 2,5 чашки, а ржаной еще примерно 0,5-0,7.
|