а как засолить рыбку? - Littleone 2006-2009

Сестренка · 15-02-2009, 21:21

есть небольшой кусочек(400гр)форели!!

)ак ее засолить, не подскажете?

OliaD · 15-02-2009, 21:24

Я делаю так - 1 часть черного молотого перца, 1 часть сахара, 3 части соли, сверху можно положить укроп (целые веточки) или дольки лимона и на несколько часов под прес...

InnaLevi · 15-02-2009, 23:57

Цитата:

Сообщение от OliaD

Я делаю так - 1 часть черного молотого перца, 1 часть сахара, 3 части соли, сверху можно положить укроп (целые веточки) или дольки лимона и на несколько часов под прес...

Я делаю без перца, но добавляю водку чуть-чуть.

Pall · 16-02-2009, 00:09

Я морочусь.
С душой и размахом.
По магадански!

Соль, сахар, в пергамент (или крафтмешок), туго перевязываю (равнозначно прессу), в холодное место, через три дня снимаю, разделываю на пластинки, в банку с растительным маслом.
Утром - на булку с маслом и с чаем!

СтОит поморочиться!

Rinka · 16-02-2009, 02:28

Я беру на 1 кг рыбы 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара. Обмазываю рыбку этой смесью, заворачиваю в х/б тряпку и на подоконник на сутки. Потом в холодильник на 2 суток. И можно есть

Екатерина000 · 19-02-2009, 12:13

На один кг рыбы 3ст лож соли 1ст лож сахара

Нежная хищница · 19-02-2009, 12:51

я делаю на 1 кг рыбы 2 ст.л. соли + 1 ст.л. сах. песка
обмазываю рыбу этой смесью
кладу в эмалирован. прямоугольн посудину, закрываю крышкой и в холодильник
с утра уже кушаем

получается нежная рыбка, слабосоленая

Femina · 19-02-2009, 14:36

Нарезаю кусочками(для бутера) послойно выкладываю и солю наглаз все это дело в контейнер и в в холодильник.
Вечером солю-утром бутер с рыбкой

svetilnik · 19-02-2009, 14:48

А кто-нибудь солил палтуса? Может есть рецепты?

LOLA · 19-02-2009, 14:57

Я обязательно добавляю укроп. Соль+сахар наглаз. Заварачиваю в мокрую марлю, потом в п/э мешок и в холодильник на 2 дня.

15-02-2009, 21:21	#1
Сестренка Старожил Зарегистрирован: Jun 2007 Сообщения: 1 318	есть небольшой кусочек(400гр)форели!!)ак ее засолить, не подскажете?

15-02-2009, 21:24	ответ для Сестренка на сообщение "а как засолить рыбку?" #2
OliaD Частый гость Зарегистрирован: Dec 2008 Адрес: пр.Славы Сообщения: 51	Я делаю так - 1 часть черного молотого перца, 1 часть сахара, 3 части соли, сверху можно положить укроп (целые веточки) или дольки лимона и на несколько часов под прес...

16-02-2009, 00:09	ответ для Сестренка на сообщение "а как засолить рыбку?" #4
Pall Активный участник Зарегистрирован: Sep 2008 Сообщения: 305	Я морочусь. С душой и размахом. По магадански! Соль, сахар, в пергамент (или крафтмешок), туго перевязываю (равнозначно прессу), в холодное место, через три дня снимаю, разделываю на пластинки, в банку с растительным маслом. Утром - на булку с маслом и с чаем! СтОит поморочиться!

16-02-2009, 02:28	ответ для Сестренка на сообщение "а как засолить рыбку?" #5
Rinka Элита Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: Пискаревка Сообщения: 2 695	Я беру на 1 кг рыбы 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара. Обмазываю рыбку этой смесью, заворачиваю в х/б тряпку и на подоконник на сутки. Потом в холодильник на 2 суток. И можно есть

19-02-2009, 12:13	ответ для Rinka на сообщение "Я беру на 1 кг рыбы 2 ст.л. соли, 1..." #6
Екатерина000 Гость Зарегистрирован: Aug 2008 Сообщения: 12	На один кг рыбы 3ст лож соли 1ст лож сахара

19-02-2009, 12:51	ответ для Сестренка на сообщение "а как засолить рыбку?" #7
Нежная хищница Banned Зарегистрирован: Apr 2006 Адрес: ст. м. "Гражданский пр." Сообщения: 1 473	я делаю на 1 кг рыбы 2 ст.л. соли + 1 ст.л. сах. песка обмазываю рыбу этой смесью кладу в эмалирован. прямоугольн посудину, закрываю крышкой и в холодильник с утра уже кушаем получается нежная рыбка, слабосоленая

19-02-2009, 14:36	ответ для Нежная хищница на сообщение "я делаю на 1 кг рыбы 2 ст.л. соли + 1..." #8
Femina Активный участник Зарегистрирован: Sep 2007 Адрес: м.Ветеранов Сообщения: 462	Нарезаю кусочками(для бутера) послойно выкладываю и солю наглаз все это дело в контейнер и в в холодильник. Вечером солю-утром бутер с рыбкой

19-02-2009, 14:48	ответ для Сестренка на сообщение "а как засолить рыбку?" #9
svetilnik Ветеран Зарегистрирован: Oct 2007 Сообщения: 785	А кто-нибудь солил палтуса? Может есть рецепты?

19-02-2009, 14:57	ответ для Сестренка на сообщение "а как засолить рыбку?" #10
LOLA офисный планктон Зарегистрирован: Jan 2004 Адрес: Сертолово-Озерки-Чернышевкая Сообщения: 7 126	Я обязательно добавляю укроп. Соль+сахар наглаз. Заварачиваю в мокрую марлю, потом в п/э мешок и в холодильник на 2 дня.