Чем и как нафаршировать кальмары

[Vitaminachka]

Подскажите пожалуйста, муж обожает кальмары. Купила замороженные. Хочу нафаршировать, но чем-не знаю. Раньше их готовила только в соусе с луком, а хочется мужа сегодня удивить. Желательно, чтобы блюдо было горячим/теплым. Т.е. не холодная закуска. Некоторые просто салатом крабвым фаршируют-вот такого не хочу. Подскажите , буду благодарна)

[partizan]

Отварить рис, обжарить лук, шампиньены, с майонезом перемешать, зеленушки добавить и в духовку

[Vitaminachka]

а на сколько в духовку? ведь долго вроде нельзя держатьт, а то кальмары резиновыми станут.

[partizan]

мнуты 4-5, нельзя на долго

[Vitaminachka]

ПОйду в магазин за грибами) Спасибо)

[InnaLevi]

Сообщение от partizan

Отварить рис, обжарить лук, шампиньены, с майонезом перемешать, зеленушки добавить и в духовку

+100 очень вкусно!

[partizan]

Блюдо очень сытное, подавать лучше с чем-нить легким, листья салата, оливки......

[Ольгутка]

Сообщение от Vitaminachka

а на сколько в духовку? ведь долго вроде нельзя держатьт, а то кальмары резиновыми станут.

Сообщение от partizan

мнуты 4-5, нельзя на долго

А другие говорят, что держат в духовке фаршированные кальмары гораздо дольше.
Сама удивляюсь, но это так.


Кстати, еще можно рыбную начинку, например - рыба с рисом и лучком.
Или начинку с теми же кальмарчиками, но мелко нарезанными, и тем же рисом.

[Ольгутка]

В продолжение предыдущего сообщения кидаю мой вопрос и ответ Ainata на него:

Сообщение от Ольгутка

Вот всем задаю вопрос, а если мы кальмары фаршируем и хотим потушить фаршированные, то тогда как? Дополнительная термообработка должна сделать резиновыми. Вообще не тушить, а лишь залить соусом? Или тушить, но тогда уже долго - больше 40 минут (если не ошибаюсь, они именно тогда становятся опять мягкими)?

Сообщение от Ainata

тушить кальмары надо долго. Если тушить пару минут, то начинка не успеет протушиться.
я тушу больше 40 минут

Процитировано из вот этой темы.

[початок]

Сообщение от Vitaminachka

Подскажите пожалуйста, муж обожает кальмары. Купила замороженные. Хочу нафаршировать, но чем-не знаю. Раньше их готовила только в соусе с луком, а хочется мужа сегодня удивить. Желательно, чтобы блюдо было горячим/теплым. Т.е. не холодная закуска. Некоторые просто салатом крабвым фаршируют-вот такого не хочу. Подскажите , буду благодарна)

Кальмары почистить, не повредив тушки. Отварить в кипящей воде ровно 3 минуты.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на мелкой терке.

Лук и морковь обжарить, затем остудить.

Грибы мелко порезать.

Яйца мелко порубить.

Смешать рис, грибы, яйца, обжаренные лук с морковкой, все посолить, поперчить.

Добавить майонез и хорошо перемешать.

Получившейся массой нафаршировать тушки кальмаров. Сделать поросят. Для этого вырезать из морковки пятаки, ушки, хвостик. Из горошин черного перца сделать глазки.