Вкусняцкий топик _4

[Dainty]

Можно и я покажу свой (правда, безгороховый) плов?
Плов с курицей и черносливом

Что нужно:
(6 порций)
1 курица
1,5 стакана риса
2 луковицы
2 морковки
1 головка чеснока
10 шт. чернослива
1 ч. л. зиры (кумина)
0,5 ч. л. куркумы
1 пучок петрушки
1 пучок кинзы
1 пучок укропа
100 мл растительного масла
соль, перец

Что делать:
1. Несколько раз промыть рис. Залить теплой водой, добавить щепотку соли и оставить минимум на час. Затем откинуть его на дуршлаг.
Чеснок разобрать на зубчики, очистить. Чернослив вымыть, замочить на 15 мин. в теплой кипяченой воде. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь – длинной тонкой соломкой.

2. Курицу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками, порубив косточки.

3. Приготовить зирвак – главную вкусовую составляющую плова. В казане или кастрюле с толстым дном сильно, до появления дыма, разогреть растительное масло. Обжарить нарезанные овощи до золотистого цвета (4 мин.). Добавить зиру, куркуму, перец и немного соли. Перемешать и готовить еще 5 мин. Положить куски курицы и готовить, пока на них не образуется золотистая корочка, примерно 7 мин.

4. Всыпать нарубленную зелень, сверху ровным слоем выложить промытый рис, не смешивая его с овощами.

5. Влить в казан кипяток, так чтобы он покрыл рис слоем около 2 см. Воду вливать аккуратно, по стенке, чтобы не нарушить слой риса.

6. Воткнуть в рис зубчики чеснока и чернослив, уменьшить огонь до минимума и готовить без крышки до тех пор, пока не останется воды. Затем накрыть крышкой и готовить еще 20 мин. Снять плов с огня, аккуратно перемешать и выложить на блюдо.
Рецепт не мой, взят отсюда

[slontik]

Ачичук

1 помидор
1 огурец
1/2 луковицы
соль
перец
раст.масло
Помидоры и огурцы и лук режем тоненькими пластинами (полукругами).
Лук промыть в холодной воде (обязательно)
В чашке осторожно перемешать все овощи, посолить, поперчить добавить раст. масло (можно и без, салат очень много дает сока из-за того ,что он очень мелко нарезан).
Этот салат обычно подают к плову.

когда я в гостях пробовала такой салат перец был красный и немного тмина (или зиры)перетёртого добавли и дали постоять чтоб сок выделился с помидоров и салат впитал аромат перца, тмина, лука.
он очень сочный получается.

[KittyFly]

Сообщение от Dainty

я думаю и в Окее есть

Ага, в Окее есть точно...

А вот кто бы мне подсказал - где барбарис купить?

[slontik]

Сообщение от Mallory

Вок - это тяжелая чугунная? в принципе смысл схожий с казаном..

если не лень, сфоткайте процесс

попытаюсьпросто мелкий будет под ногами бегать и время поджимать+пирог+уборка
вот такая у меня сковорода

[Mallory]

Сообщение от slontik

попытаюсьпросто мелкий будет под ногами бегать и время поджимать+пирог+уборка
вот такая у меня сковорода

это чугун?

[slontik]

Сообщение от Dainty

я думаю и в Окее есть

а я как раз в Окее и не встречала зиру. пришлось на Звёздном брать(там я знала что 100% будет)

[Wise]

Сообщение от KittyFly

Ага, в Окее есть точно...

А вот кто бы мне подсказал - где барбарис купить?

дык тоже на рынке

[slontik]

Сообщение от Mallory

это чугун?

нет тефлон, но она тоже не из лёгких и размер внушительный
Основные части: Алюминий, Покрытие Teflon(R) Select, Антипригарное покрытие
Ручка: Фенопласт
Крышка: Жаропрочное стекло

Толстые стенки распределяют тепло и пища нагревается равномерно. Благодаря толстому дну пища не пригорает и не прилипает. Благодаря небольшому весу посуду легко поднять даже с пищей. Сделано из алюминия; материал равномерно распределяет тепло и позволяет регулировать температуру, пища не прилипает к посуде. Благодаря прочному антипригарному покрытию Teflon® Select посуда подходит для тех, кто готовит несколько раз в неделю. Стеклянная крышка удерживает тепло, обеспечивая быстрое закипание содержимого и сокращая расход энергии. Благодаря удобным ручкам посуду легко поднимать и переносить.

[slontik]

ладно, ещё раз похвастаюсь Новогодним пловом.
красота и вкуснота неописуемая.
делали в чугунном казане на костре.
праздничный вариант с айвой и гранатом!

[CHEEKa]

вот это даааа!!!

хорошо,что я пообедала уже