========РЕЦЕПТЫ ОТ СОФЬИ======

[Одилия]

А вот и ссылочка на этот рецепт автора закипаночки, там и фотка есть http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...89&postcount=7

[tanchik_k]

Рецепты - СУПЕР!
Много "взяла на заметку"..
Теперь бы время найти...

[sofi-m]

Сообщение от marinka5

Сделала только что, очень вкусно, но они должны немного разваливаться или крепкие должны быть?
И тесто какое должно быть по консистенции?

Они действительно должны как бы немного разваливаться, но форму должны держать. Еще очень много зависит от творога. Лучше всего брать 5%, чтобы не был крупинками. Творог ведь может быть более жидкий или более густой. Поэтому в зависимости от этого лмть молоко. Но они должны быть нежнее, чем ленивые вареники, мягенькие. У меня двухлетняя внучка их обожает. А тесто должно быть как очень густая сметана.

[sofi-m]

Спасибо большое, что оценили. Пишите, что будете делать. У меня появился стимул писать еще.

[sofi-m]

САЛАТ ИЗ ПАЛОК СЕЛЬДЕРЕЯ

Нарезать кубиками палки сельдерея, кисло-сладкие яблоки (Грени Смит), вареные вкрутую яйца и крабовые палочки. Заправить майонезом.

[sofi-m]

БУЖЕНИНА

1 кг свинной шеи, 2 головки чеснока, соль, перец, специи для свинины. Весь чеснок выдавить из чеснокодавки. В мясе делать ножом надрезы довольно глубоко см 2-2,5 вглубь и довольно часто. В каждую дырку сыпите соль, перец, вкладываете давленный чеснок. Сверху тоже обмазываете солью, перцем, специями для свинины и чесноком. При желании шпигуете квасом. Берете шприц с иглой, набираете в него квас и делаете свининке уколы, так часто, как понравится. Заворачиваете мясо в фольгу, только чтобы ему там было свободно, защипываете фольгу со всех сторон. И отправляете в духовку на 1 час 15 минут. Потом открываете фольгу ( осторожно, не обожгитесь), ткните ножом и если вы увидите, что мясо готово, подержите в духовке без фольги еще минут 20, чтобы мясо зарумянилось. Достаньте из духовки и выложите на блюдо, чтобы оно подсохло немного со всех сторон. Чтобы не было мокрым.
На переднем плане, на фотографии там где маслины, это буженина. Это день рождение мужа.

[kuzja]

Надрезы делать в одном направлении или и вдоль, и поперек?
На фото глубокие надрезы не заметны.

[sofi-m]

Сообщение от kuzja

Надрезы делать в одном направлении или и вдоль, и поперек?
На фото глубокие надрезы не заметны.

Надрезы делать в любом направлении, и вдоль и поперек, но больше конечно вдоль. Если я правильно поняла вопрос, то вдоль глубоко. Они действительно потом не видны, если только не передержите буженину в духовке, чтобы она не разваливалась, не пересушилась.

[sofi-m]

КИСЛО-СЛАДКИЙ САЛАТ С ЛОСОСЕМ

200 г малосольного лосося, 1 шт. манго, 2-3 свежих огурца.
Соус: 50-70 г оливкового масла, 1 лимон, пучок мелко порезанной петрушки.

Лосось, манго, огурцы порезать соломкой. В масло выдавить лимон, всыпать петрушку и перемешать. Соус будет достаточно густой. Полить соусом салат.

[sofi-m]

РАЗБОРНЫЙ РУЛЕТ "ЧУДО"

3 ст.ложки сметаны, 3 яйца, 3 ст.ложки раст.масла, 3 ст.ложкт сах.песка, 1,5 ч.ложки соды, 2,5 стакана муки. Все смешать. Раскатать тесто в палец толщиной, смазать его густым вареньем, сверху посыпать мелко порезанными орехами и свернуть рулетом. Затем нарезать порционными кусочками. В форме "ЧУДО" растопить 100 г сл.маргарина и аккуратно сложтьб кусочки рулета, прижимая один к другому по кругу. Выпечь. Когда он готов, выложить его на блюдо. и посыпасть сах.пудрой. Резать его не надо, он разбирается.