как приготовить язык? - Littleone 2006-2009

Froggie · 01-04-2009, 20:55

очень люблю язык вареный. но готовить не знаю как

мама моя умеет - супер! но как только прошу рассказать, ответ один - я сама тебе приготовлю.

научите

сколько варить? можно ли в пароварке? тогда сколько? чистить его ещё, слышала, надо. когда? до варки? после? расскажите, пожалуйста

veda · 01-04-2009, 21:08

Варить долго.Можно добавить морковку,лук,перец горошком,лавровый лист.
Чистить после варки ,резко остудив.

ЗайкаВредная · 01-04-2009, 21:15

Я варю около часа язык, когда вода с языком закипит, снять пену, забросить в кастрюлю нарезаную луковицу и варить..в конце варки посолить и лаврушки кинуть....варить еще минут 10 и все=)чищу после варки

Валериан Мегерыч · 01-04-2009, 21:32

часа три варю. Даже свинячье жало.

Tasha_31 · 01-04-2009, 21:41

Варить не меньше 2-х часов. Чистить лучше горячими - легче шкурка отойдет, очень хорошо хранится в фольге.

Froggie · 01-04-2009, 21:46

в общем, как мясо. я так понимаю. я вот где-то читала про то, что в пароварке 40 минут его готовят. только не помню где.

спасибо большое!!! буду экспериментировать )

Vilgelmina · 01-04-2009, 21:51

Залить кипятком, дать закипеть - слить воду, снова кипятком залить и как закипит убавить огонь... Варить 3 часа, 2 часа с луковицей, морковской, корешками и последний час уже с солью, травками и прочими специями по желанию.
Ну и как уже писали под холодную воду, как сварится на 2 мин и потом уже кожа оч легко отходит...
Эх напомнили, надо мне тож купить и сварить

Княжна Марья · 01-04-2009, 22:28

Наташа, все просто! Залить водой, дать закипеть. Слить воду. Язык еще раз хорошо вымыть, кастрюлю тоже.Залить водой, поставить на огонь. Варить, не давая кипеть ключом. Готовность можно проверить, проткнув вилкой. Сок должен быть прозрачным. Язык вынуть, положить в ледяную воду. С хорошо сваренного языка шкура снимается как перчатка.
Потом в бульон положить соль и лавровый лист, дать языку еще немного повариться. Вытащить, нарезать, и приятного аппетита! Только нужно иметь в виду, что язык и языковый бульон хранятся меньше и хуже, чем просто мясо.

Froggie · 02-04-2009, 21:41

ой, спасио всем большущее-пребольшущее

вот пост пройдёт, буду варить

Pall · 02-04-2009, 22:28

да и вообще использовать язык вместо колбасы
хотя бы деткам

мои его трескают - только за ушами щелкает

01-04-2009, 20:55	#1
Froggie Элита Зарегистрирован: Oct 2007 Адрес: Финл.вокз. - В.О. Сообщения: 1 600	очень люблю язык вареный. но готовить не знаю как мама моя умеет - супер! но как только прошу рассказать, ответ один - я сама тебе приготовлю. научите сколько варить? можно ли в пароварке? тогда сколько? чистить его ещё, слышала, надо. когда? до варки? после? расскажите, пожалуйста

01-04-2009, 21:08	ответ для Froggie на сообщение "как приготовить язык?" #2
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	Варить долго.Можно добавить морковку,лук,перец горошком,лавровый лист. Чистить после варки ,резко остудив.

01-04-2009, 21:15	ответ для Froggie на сообщение "как приготовить язык?" #3
ЗайкаВредная Мега-элита Зарегистрирован: Feb 2008 Адрес: Питер,м.Пионерская Сообщения: 4 185	Я варю около часа язык, когда вода с языком закипит, снять пену, забросить в кастрюлю нарезаную луковицу и варить..в конце варки посолить и лаврушки кинуть....варить еще минут 10 и все=)чищу после варки

01-04-2009, 21:32	ответ для Froggie на сообщение "как приготовить язык?" #4
Валериан Мегерыч Элита Зарегистрирован: Jul 2008 Адрес: Купчино Сообщения: 2 669	часа три варю. Даже свинячье жало.

01-04-2009, 21:41	ответ для Валериан Мегерыч на сообщение "часа три варю. Даже свинячье жало." #5
Tasha_31 Banned Зарегистрирован: May 2006 Адрес: Озерки Сообщения: 335	Варить не меньше 2-х часов. Чистить лучше горячими - легче шкурка отойдет, очень хорошо хранится в фольге.

01-04-2009, 21:46	ответ для Froggie на сообщение "как приготовить язык?" #6
Froggie Элита Зарегистрирован: Oct 2007 Адрес: Финл.вокз. - В.О. Сообщения: 1 600	в общем, как мясо. я так понимаю. я вот где-то читала про то, что в пароварке 40 минут его готовят. только не помню где. спасибо большое!!! буду экспериментировать )

01-04-2009, 21:51	ответ для Froggie на сообщение "как приготовить язык?" #7
Vilgelmina Старожил Зарегистрирован: Oct 2006 Адрес: Тихорецкий пр. Сообщения: 1 287	Залить кипятком, дать закипеть - слить воду, снова кипятком залить и как закипит убавить огонь... Варить 3 часа, 2 часа с луковицей, морковской, корешками и последний час уже с солью, травками и прочими специями по желанию. Ну и как уже писали под холодную воду, как сварится на 2 мин и потом уже кожа оч легко отходит... Эх напомнили, надо мне тож купить и сварить

01-04-2009, 22:28	ответ для Froggie на сообщение "как приготовить язык?" #8
Княжна Марья Мега-элита Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: м. Старая Деревня, ул.Гаккелевская Сообщения: 3 542	Наташа, все просто! Залить водой, дать закипеть. Слить воду. Язык еще раз хорошо вымыть, кастрюлю тоже.Залить водой, поставить на огонь. Варить, не давая кипеть ключом. Готовность можно проверить, проткнув вилкой. Сок должен быть прозрачным. Язык вынуть, положить в ледяную воду. С хорошо сваренного языка шкура снимается как перчатка. Потом в бульон положить соль и лавровый лист, дать языку еще немного повариться. Вытащить, нарезать, и приятного аппетита! Только нужно иметь в виду, что язык и языковый бульон хранятся меньше и хуже, чем просто мясо.

02-04-2009, 21:41	ответ для Froggie на сообщение "как приготовить язык?" #9
Froggie Элита Зарегистрирован: Oct 2007 Адрес: Финл.вокз. - В.О. Сообщения: 1 600	ой, спасио всем большущее-пребольшущее вот пост пройдёт, буду варить

02-04-2009, 22:28	ответ для Froggie на сообщение "как приготовить язык?" #10
Pall Активный участник Зарегистрирован: Sep 2008 Сообщения: 305	да и вообще использовать язык вместо колбасы хотя бы деткам мои его трескают - только за ушами щелкает