ГорШочки =) поделитесь рецептами

[Ольгутка]

Про замачивание и прочее обращение с горшочками.

Процитирую книгу "Готовим в горшочках и духовке":

Как пользоваться горшочками?

• Если горшочек совсем новый и ни разу не использовался, вымочите его в холодной воде один час.
• Прежде чем начать готовить, горшочек подержите минут 15 в холодной воде. Держать глиняный горшочек залитым водой можно до одного часа. Хорошо, если он будет заполнен водой до самых краев, тогда благодаря впитанной им жидкости готовящееся в нем блюдо будет особенно сочным.
• Для повышения огнестойкости глиняных горшочков их подвергают закалке. Закалку можно произвести следующим образом:
  - поместить глиняный горшочек в посуду с холодной водой и медленно довести воду до кипения, а замем медленно охладить
  - проварить горшочек в течение одного часа в уксусной воде
  - глазированные глиняные горшочки перед употреблением следует выварить (в течение 30 мин.) в воде, добавив в нее один стакан уксуса и 2 ст.ложки соли.
• После употребления горшочки моют мыльной водой, а в случае необходимости протирают песком или древесной золой.
• Проволочная мочалка или грубый ершик могут поцарапать горшочек. Поэтому лучше использовать для очищения горшочка мягкую губку.
• Чтобы отмыть от стенок горшочка жир, воспользуйтесь старинным рецептом: наполните горшочек холодной водой, добавьте чуть-чуть уксуса, накройте крышкой, поставьте в холодную духовку и нагрейте, постепенно увеличивая силу огня. Через полчаса выньте посуду, дайте ей остыть, а потом вымойте с мылом и прополощите.
• Горшочки следует всегда держать открытыми. Накрытые крышкой, они приобретают неприятный тяжелый запах.
• Готовить в глиняной посуде можно только в духовке или в печи, но никак не на конфорках.
• Ставить горшочек следует в холодный духовой шкаф, постепенно повышая температуру. Никогда не ставьте горшочек на открытый огонь и в уже нагретую духовку. Он этого не любит и трескается.
• По этой же самой причине, вынимая горшочек из печи или духовки, не ставьте его на слишком холодную поверхность. Лучше дать ему слегка остыть на деревянной подставке или разделочной доске.
• Ставьте горшочек на нижнюю полку духовки. Тогда после окончания тушения его легко будет достать.
• Если, взглянув на уже разогретое блюдо, Вы обнаружие, что в супе маловать бульона или соус слишком густой, добавьте жидкости, но только горячей, - от холодной станки горшочка могут дать трещину.
• Вместо глиняных крышек, готовя любые блюда в горшочках, можно использовать крышечки из теста, из который потом получится вкусный хлеб

[сестра толстушка]

Сообщение от Ольгутка

Про замачивание и прочее обращение с горшочками.

Процитирую книгу "Готовим в горшочках и духовке":

Как пользоваться горшочками?

• Если горшочек совсем новый и ни разу не использовался, вымочите его в холодной воде один час.
• Прежде чем начать готовить, горшочек подержите минут 15 в холодной воде. Держать глиняный горшочек залитым водой можно до одного часа. Хорошо, если он будет заполнен водой до самых краев, тогда благодаря впитанной им жидкости готовящееся в нем блюдо будет особенно сочным.
• Для повышения огнестойкости глиняных горшочков их подвергают закалке. Закалку можно произвести следующим образом:
  - поместить глиняный горшочек в посуду с холодной водой и медленно довести воду до кипения, а замем медленно охладить
  - проварить горшочек в течение одного часа в уксусной воде
  - глазированные глиняные горшочки перед употреблением следует выварить (в течение 30 мин.) в воде, добавив в нее один стакан уксуса и 2 ст.ложки соли.
• После употребления горшочки моют мыльной водой, а в случае необходимости протирают песком или древесной золой.
• Проволочная мочалка или грубый ершик могут поцарапать горшочек. Поэтому лучше использовать для очищения горшочка мягкую губку.
• Чтобы отмыть от стенок горшочка жир, воспользуйтесь старинным рецептом: наполните горшочек холодной водой, добавьте чуть-чуть уксуса, накройте крышкой, поставьте в холодную духовку и нагрейте, постепенно увеличивая силу огня. Через полчаса выньте посуду, дайте ей остыть, а потом вымойте с мылом и прополощите.
• Горшочки следует всегда держать открытыми. Накрытые крышкой, они приобретают неприятный тяжелый запах.
• Готовить в глиняной посуде можно только в духовке или в печи, но никак не на конфорках.
• Ставить горшочек следует в холодный духовой шкаф, постепенно повышая температуру. Никогда не ставьте горшочек на открытый огонь и в уже нагретую духовку. Он этого не любит и трескается.
• По этой же самой причине, вынимая горшочек из печи или духовки, не ставьте его на слишком холодную поверхность. Лучше дать ему слегка остыть на деревянной подставке или разделочной доске.
• Ставьте горшочек на нижнюю полку духовки. Тогда после окончания тушения его легко будет достать.
• Если, взглянув на уже разогретое блюдо, Вы обнаружие, что в супе маловать бульона или соус слишком густой, добавьте жидкости, но только горячей, - от холодной станки горшочка могут дать трещину.
• Вместо глиняных крышек, готовя любые блюда в горшочках, можно использовать крышечки из теста, из который потом получится вкусный хлеб

Ну ни чего себееее Спасибо Вам за инстркцию

[lizi]

я готовлю в горшочке рыбку , в горшочек кладу картошку резанную, лук репчатый, рыбку, треску, специи ,лаврушку,заливаю сливками 11%, сверху сыр, и запекаю.

[Мультифрукт]

Сообщение от сестра толстушка

Ну ни чего себееее Спасибо Вам за инстркцию

Да, Ольгутка как всегда основательно подошла к вопросу - за что ей большое спасибо!!!

[лапо4ка]

турецкое блюдо "Имам имбалди"
Мясо нарезать кубиками. его можно на ночь замариновать в лимоне и луке,но это не обязательно.
Баклажан пожарить в духовке, снять кожу, нарезать тонкими пластинами. Картошку нарезать тонкими пластинами. Морковь натереть на терке, лук полукольцами. лук и морковь чуть обжарить. Сложить в горшочек мясо, баклажаны, картошку, лук и морковь. Сверху немного бульона и в духовку. я иногда заливаю заливкой из молока с яйцом и сыром посыпаю. еще добавляю кабачок и помидоры.

[Ольгутка]

лапо4ка, а какое именно мясо больше подойдет для этого блюда?
Все ингридиенты нужно сложить в горшочек одновременно? Но ведь мясо готовится дольше... Или нужно добиться того, чтобы в результате остальные овощи несколько разварились?
Нужно ли сначала компоненты обжаривать или нужно складывать их сырыми?
А заливать молоком с яйцом и сыром в какой момент?

[Snegka]

А я новые кипятила с уксусом и солью, вроде растворимый свиней чтобы вышел(он в глазури используется)могу ошибаться про свинец

[Ольгутка]

Сообщение от Snegka

А я новые кипятила с уксусом и солью, вроде растворимый свиней чтобы вышел(он в глазури используется)могу ошибаться про свинец

Сообщение от Ольгутка

- проварить горшочек в течение одного часа в уксусной воде
- глазированные глиняные горшочки перед употреблением следует выварить (в течение 30 мин.) в воде, добавив в нее один стакан уксуса и 2 ст.ложки соли.

угу

[Cветланkа]

Сообщение от Ольгутка

"И снова здравствуйте!" (с)

Вопрос про горшочки.
Керамические горшочки
Хочу блюда в горшочках.
Кто, что и как, готовит в горшочках?
ЖАРКОЕ в ГОРШОЧКАХ - КАК?
Как запечь мясо в горшочках???
Глиняные горшочки
глиняные горшочки
глиняный горшочек
С чем кроме картошки можно запечь говядину в горшочках?
горшочки для жаркого
Вкусненько мяско в горшочке.. как???
Готовим в горшочках. Научите Что делать с новыми горшочками??? Вопрос не требующий отлагательств)))
Жульен в горшочках
Картошка в горшочках
еда в горшочках
Подскажите пожалуйста рецепты блюд в горшочках.

и т.д.

Да... Солидно.
Я тоже спрашивала полгода назад тоже самое