Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
|
Архив форума | ПОИСК ЗДЕСЬ |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
06-01-2008, 15:45 | #1 |
Участник
Зарегистрирован: Jun 2006
Адрес: Купчино
Сообщения: 266
|
Девчонки, подскажите, какой рис лучше брать для плова и стоит ли его замачивать?
|
06-01-2008, 16:01 |
ответ для Веселая пофигистка на сообщение "какой рис лучше подходит для плова?"
#2
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Jul 2006
Адрес: Приморский район
Сообщения: 4 249
|
Ине очень понравился "Ризотто" Ангстрем, когда его нет, готовлю с "Золотистым". Замачивать не нужно, только промыть.
|
06-01-2008, 17:37 |
ответ для Веселая пофигистка на сообщение "какой рис лучше подходит для плова?"
#3
|
Ветеран
Зарегистрирован: May 2007
Адрес: м. Достоевская
Сообщения: 607
|
Я с Золотистым готовлю.
|
06-01-2008, 19:03 |
ответ для Веселая пофигистка на сообщение "какой рис лучше подходит для плова?"
#4
|
Элита
Зарегистрирован: Aug 2006
Адрес: Псковская область
Сообщения: 2 467
|
Золотистый люблю
|
07-01-2008, 00:01 |
ответ для Веселая пофигистка на сообщение "какой рис лучше подходит для плова?"
#5
|
Ветеран
Зарегистрирован: Sep 2007
Адрес: Всеволожск
Сообщения: 689
|
Советую брать рис сорта Дезира, нешлифованный. Продают на рынках, там же, где специи и сухофрукты. Замачивать не надо, просто промыть холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной и не уйдет вся клейковина - это такая белая муть, от неё рис склеивается. Но, в любом случае, промывать не дольше 15 минут. При готовке на 1 стакан риса взять не более 1,5 стакана воды.
|
07-01-2008, 02:49 |
ответ для Uyska на сообщение "Советую брать рис сорта Дезира,..."
#6
|
Старожил
Зарегистрирован: Oct 2006
Адрес: м.Петроградская
Сообщения: 1 488
|
а мне один спец в приготовлении плова советовал промыть хорошенько, а потом миску с рисом поставить в раковину под тоооненькую струю холодной воды где-то на час-так уйдет вся белая муть. рис брать надо такой пухлый (не помню сейчас названия). и плов по его рецепту получается отменный
|
07-01-2008, 14:27 |
ответ для Nonish на сообщение "а мне один спец в приготовлении плова..."
#7
|
Наш человек
Зарегистрирован: Jul 2006
Адрес: Индустриальный
Сообщения: 5 931
|
Я Тайский пропареный люблю
|
09-01-2008, 09:47 |
ответ для Веселая пофигистка на сообщение "какой рис лучше подходит для плова?"
#8
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Jun 2006
Адрес: Ладожская
Сообщения: 3 381
|
маме писал узбек (кажется) рецепт - там золотистый, мне кажется это индивидуально, кто как умеет готовить и какой рис на вкус больше нравиться. Я не люблю париться и думать развариться или нет. Беру золотистый поэтому всегда, не только в плов.
|
09-01-2008, 10:39 |
ответ для Веселая пофигистка на сообщение "какой рис лучше подходит для плова?"
#9
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: ул. Партизана Германа
Сообщения: 4 788
|
всегда беру Золотистый.
замачиваю его перед приготовлением на 20 минут |
09-01-2008, 12:03 |
ответ для Веселая пофигистка на сообщение "какой рис лучше подходит для плова?"
#10
|
Активный участник
Зарегистрирован: May 2006
Адрес: Питер - Сосновая Поляна
Сообщения: 423
|
Замачивать крупу перед приготовлением или не замачивать вопрос философский
Как дипломированный трэнэр по фитнесу сдавши 100 зачетов по здоровому питанию витамины-минералы-жиры-углеводы могу сказать, что крупы лучше замачивать всегда. Сокращая тем самым время на термообработку. Но они при этом несколько (весьма незначительно) утрачивают вкусовые свойства. Рис - примерно 30 минут. Сорт действительно золотистый. Пофигистка уважаемая, Вы хоть про результат что ли потом расскажите а то я чувствую сегодня полфорума свои навыки по плову освежило |