А вы вбиваете сырое яйцо в пюре? и зачем?

[Катия]

Знаю, что некоторые так делают. Но для меня загадка, зачем это делается. Про опасность сырых яиц даже не обсуждаю, и так понятно. Слышала такое объяснение "у меня так бабушка делала всегда, я привыкла с детства". Ну там - со своего подворья наверное, не страшно было в те времена. Вопрос не в этом, ведь при яром желании можно и перепелиные вбить. Это что вкусно? Не доводилось попробовать...

[Maremianchik]

Вбиваю яицо в пюре. Мне кажется, что так вкуснее. Но у меня пюре минут 10 после вбивания яица на среднем огне "булькает". То есть варю картофель, сливаю, добавляю масло, давлю толкушкой, потом молоко добавляю, опять толкушкой мну, потом яичко вбиваю - опять разминаю, и после на средний огонь минут на 10 ставлю. Иногда морковочку еще в пюре добавляю.

[wasilisa]

Да, если потом это пюре немного взбиваю. Оно с яйцом получается очень воздушное, красивое и беленькое. Ну и потом, если остается пюре, то из него проще сделать какие-нибудь котлетки, крокеты или запеканку, если в нем яйцо есть - не расползается по сковороде.

[Вжик]

Сообщение от Maremianchik

Вбиваю яицо в пюре. Мне кажется, что так вкуснее. Но у меня пюре минут 10 после вбивания яица на среднем огне "булькает". То есть варю картофель, сливаю, добавляю масло, давлю толкушкой, потом молоко добавляю, опять толкушкой мну, потом яичко вбиваю - опять разминаю, и после на средний огонь минут на 10 ставлю. Иногда морковочку еще в пюре добавляю.

+ 1. И бабушка всегда так делала

[Лола]

Сообщение от Катия

Знаю, что некоторые так делают. Но для меня загадка, зачем это делается. Про опасность сырых яиц даже не обсуждаю, и так понятно. Слышала такое объяснение "у меня так бабушка делала всегда, я привыкла с детства". Ну там - со своего подворья наверное, не страшно было в те времена. Вопрос не в этом, ведь при яром желании можно и перепелиные вбить. Это что вкусно? Не доводилось попробовать...

Бабушка говорила для связки. Также в катлеты тоже добавляют, что бы не разваливалась катлета. Вот яйцо и создает воздушность в пюре.

[sofi-m]

Раньше считалось, что если добавить в пюре яйцо, то пюре будет более питательно, более воздушно. И делали это особенно для детей. И яйца в магазине продавали не домашние конечно, но были "Диетические", которые были очень свежие. И не было не птичьего гриппа, не сальмонел и никакой другой гадости. Поэтому сейчас, яйцо очень хорошо вбивать в пюре, но только от своих домашних, проверенных, любимых курочек. Магазинные не стоит. Тем более, совершенно не вижу наисвежайших куринных яиц в магазинах. Может не там смотрю. Но для внучки иногда хочется купить диетические яйца, а их нет. А диетическими их называли, т.к. свежие они были очень.

[Мурли]

Никогда не добавляю. А воздушность и белый цвет- хорошие сливки + хороший блендер.

[wasilisa]

Сообщение от sofi-m

Магазинные не стоит. Тем более, совершенно не вижу наисвежайших куринных яиц в магазинах. Может не там смотрю.

Я несколько раз покупала в супермаркете свежие яйца, теперь стараюсь больше не покупать. Беру упакованные 2 недели назад, и совершенно счастлива - ничего не тухнет, никто не болеет.
Просто когда яйцо действительно очень свежее, хранилось меньше двух недель, то его, сваренное вкрутую, трудно выковыривать из скорлупы. Диетическое яйцо - это то, у которого срок хранения менее 7 дней. Значит, если на упаковке написана вчерашняя или позавчерашняя дата, значит, их снесли и упаковали всяко не больше недели назад.

[Juliks™]

Всегда вбиваю сырое яйцов пюре. Так вкуснее. Никогда термически не обрабатываю. Отродясь никто не травился .
У горячего пюре всяко температура больше 40 градусов, а сальмонеллы при этой t дохнут .
Про птичий грипп ваще смешно.

[StiK]

Сообщение от sofi-m

Может не там смотрю. Но для внучки иногда хочется купить диетические яйца, а их нет. А диетическими их называли, т.к. свежие они были очень.

Я буквально вчера в ОКее видела диетические яйца.