Расскажите мне про СКОВОРОДКУ-гриль.

[Мама Сладкой Малины]

Вот появилась у меня чугунная эмалированая. Как и что на ней готовят? масло нужно или нет? Попробовала котлеты на ней пожарить - очень долго бока оставались сырыми (это было видно невооружённым глазом - откровенно сырой розовый фарш), дожарила на обычной сковородке с маслом, иначе семья сгрызла бы меня с голодухи.
Что вообще эти рёбрышки дают?

[Мультифрукт]

Вот тут расписано почему блюда, приготовленные в ней полезнее http://www.kuking.net/13_129.htm

Даны 10 блюд на такой сковороде и предостережения что особо нежные продукты (допустим стейки из палтуса) требуют особой осторожности, для меня это примерно как - читай:жарь на обычной сковороде

[ДРУГ]

Я на ней в основном мясо жарю. БЕЗ масла

[Мама Сладкой Малины]

Мерси. Я так и не поняла ничего. Особенно - почему котлетные бока оставались сырыми.
Польза только в отсутствии или небольшом количестве масла, как я понимаю? Так без масла и на обычном тефлоне пожарить можно. Рубчики-то что дают?

[Александр]

Гхм. Эти рёбрышки дают красивые полоски. Всё. Больше ничего.

Когда у меня была газовая плита и небыло гриля, я на такой сковороде рыбу жарил - стейки из сёмги и форели и чего-то мелкое. Сковорода должна быть очень горячей. В книжке, в которой я эту сковороду высмотрел, рекомендовалось сбрызгивать её маслом, но рыбные стеёки и так жирные, да и после маринада на них масло остаётся.

Минус - реально много дыма =)
Плюс - красивые полоски и производит впечатление на потребителя, т.к. процесс достаточно быстрый и волей не волей жаришь в присутствии едоков.

[Мама Сладкой Малины]

Видимо, к котлетам "быстро" и "гриль" не относятся. Дыма действительно много.

[ekat_s]

Если котлеты приплюснуть, то вполне прожариваются.

[Мама Сладкой Малины]

Я плющила. Но котлета тощиной 1 см - уже не котлета, а мясной оладушек. А хотелось пышную котлетку.