жаркое в горшочках - мало вкуса - что добавить? - Littleone 2006-2009

helga_au · 03-04-2009, 13:01

Девочки, такой вопрос, делаю уже который раз мясо с картошкой в горшочках - и как-то мало вкуса получается. Не то, что не остро - это регулируется, а именно мало вкуса. В этот раз положила бекон вниз, потом свинину (окорок), потом грибы, лук, немного стеблей сельдерея, болгарского перца, ложку томатной пасты, картошку и чуток майонеза, сверху еще бекончика, залила водой, ну, соль, там, перчик, это понятно. А чем заливаете вы? Майонеза много не люблю

Думаю, может картошку вниз класть, чтобы она мясным соком пропитывалась? Или бульоном заливать? Или сметаной?
Обжаривать перед закладкой не предлагать

- горшки для меня это как раз возможность все закинуть, засунуть в духовку и забыть

ника67 · 03-04-2009, 13:03

ну должно быть очень вкусно - там такая ммммммммммммммммммммммммммм прелесть лежит .

мама АНИ · 04-04-2009, 00:20

водой не заливать!!!это самая распостраненная ошибка при готовке жаркого в горшочках, там все должно быть в собственном соку!

midia · 04-04-2009, 01:19

ИМХО, слишком много ингридиентов с очень яркими вкусами смешиваются, и получается не пойми чего. Грибы, перец, сельдерей, бекон... Я бы исключила что - нибудь, а то и два продукта.

tuchka_ie · 04-04-2009, 01:47

Селдерей и грибы исключить ИМХО.

carisma · 04-04-2009, 02:05

Цитата:

Сообщение от мама АНИ

водой не заливать!!!это самая распостраненная ошибка при готовке жаркого в горшочках, там все должно быть в собственном соку!

Без воды не пригорает?

Bettie Page · 04-04-2009, 02:45

Я воды добавляю, совсем чуть-чуть и тушу вначале минут 10 на полном огне, а затем убавляю до самого минимума, чтобы картошечка и мясо просто прело. А уже специи добавляю в самом конце - минут за 5-7 до окончания. Затем огонь выключаю и вся эта вкуснятина преет в духовке еще минут 20-30. Когда достаю - аромат - не передать словами...

djusya01 · 05-04-2009, 14:25

Попробуйте сливки 33% со специями и достаточно картошки, грибов, мяса.

АНЕ4КА А. · 06-04-2009, 12:10

я сделала впервые жаркое в горшочках из свинины.
много рецептов прочитала, в итоге интуитивно собрала из ни один.
получилось ооооооооооочень вкусно!!!
может пригодится:
на дно кубики не мелкие свинины перемешанные с луком, хорошо посоленые и поперченые, сверху пару кусочков маленьких слив. масла, сверху зубчик чеснока выдавить, сверху кубики картошки, чуть чуть буквально на этом этапе плеснуть в горшок кипятка (на всякий пожарный, но наверно можно и без него), сверху еще пару кусочков сливочного масла (очень тоненькие, чисто символически), свержу майонез и сыр.
час в духовке.
супер получилось!

helga_au · 06-04-2009, 12:32

Девочки, спасибо за советы!
Поняла, что моя ошибка - слишком много воды добавляю. Ведь когда тушу мясо с картошкой в латке стеклянной - воду вообще не добавляю, и так хватает.

На второй день добавила в горшочки по паре здоровых ложек сметаны - совсем другое дело стало!

А никто мясо НА картошку не кладет? (картошку вниз) Я когда в латке тушу - предпочитаю так, чтобы картошка мясным соком пропитывалась...

03-04-2009, 13:01	#1
helga_au Участник Зарегистрирован: Jul 2007 Сообщения: 168	Девочки, такой вопрос, делаю уже который раз мясо с картошкой в горшочках - и как-то мало вкуса получается. Не то, что не остро - это регулируется, а именно мало вкуса. В этот раз положила бекон вниз, потом свинину (окорок), потом грибы, лук, немного стеблей сельдерея, болгарского перца, ложку томатной пасты, картошку и чуток майонеза, сверху еще бекончика, залила водой, ну, соль, там, перчик, это понятно. А чем заливаете вы? Майонеза много не люблю Думаю, может картошку вниз класть, чтобы она мясным соком пропитывалась? Или бульоном заливать? Или сметаной? Обжаривать перед закладкой не предлагать - горшки для меня это как раз возможность все закинуть, засунуть в духовку и забыть

03-04-2009, 13:03	ответ для helga_au на сообщение "жаркое в горшочках - мало вкуса - что..." #2
ника67 Элита Зарегистрирован: Dec 2008 Сообщения: 1 611	ну должно быть очень вкусно - там такая ммммммммммммммммммммммммммм прелесть лежит .

04-04-2009, 00:20	ответ для helga_au на сообщение "жаркое в горшочках - мало вкуса - что..." #3
мама АНИ Элита Зарегистрирован: May 2007 Адрес: Ладожская Сообщения: 1 981	водой не заливать!!!это самая распостраненная ошибка при готовке жаркого в горшочках, там все должно быть в собственном соку!

04-04-2009, 01:19	ответ для helga_au на сообщение "жаркое в горшочках - мало вкуса - что..." #4
midia Старожил Зарегистрирован: May 2007 Адрес: Черная Речка Сообщения: 1 143	ИМХО, слишком много ингридиентов с очень яркими вкусами смешиваются, и получается не пойми чего. Грибы, перец, сельдерей, бекон... Я бы исключила что - нибудь, а то и два продукта.

04-04-2009, 01:47	ответ для midia на сообщение "ИМХО, слишком много ингридиентов с..." #5
tuchka_ie Гость Зарегистрирован: Feb 2009 Сообщения: 19	Селдерей и грибы исключить ИМХО.

04-04-2009, 02:45	ответ для helga_au на сообщение "жаркое в горшочках - мало вкуса - что..." #7
Bettie Page Активный участник Зарегистрирован: May 2008 Адрес: юго-запад Сообщения: 331	Я воды добавляю, совсем чуть-чуть и тушу вначале минут 10 на полном огне, а затем убавляю до самого минимума, чтобы картошечка и мясо просто прело. А уже специи добавляю в самом конце - минут за 5-7 до окончания. Затем огонь выключаю и вся эта вкуснятина преет в духовке еще минут 20-30. Когда достаю - аромат - не передать словами...

05-04-2009, 14:25	ответ для helga_au на сообщение "жаркое в горшочках - мало вкуса - что..." #8
djusya01 Частый гость Зарегистрирован: Mar 2009 Сообщения: 25	Попробуйте сливки 33% со специями и достаточно картошки, грибов, мяса.

06-04-2009, 12:10	ответ для helga_au на сообщение "жаркое в горшочках - мало вкуса - что..." #9
АНЕ4КА А. Ветеран Зарегистрирован: Nov 2008 Адрес: Всеволожск, м.р-н Южный Сообщения: 851	я сделала впервые жаркое в горшочках из свинины. много рецептов прочитала, в итоге интуитивно собрала из ни один. получилось ооооооооооочень вкусно!!! может пригодится: на дно кубики не мелкие свинины перемешанные с луком, хорошо посоленые и поперченые, сверху пару кусочков маленьких слив. масла, сверху зубчик чеснока выдавить, сверху кубики картошки, чуть чуть буквально на этом этапе плеснуть в горшок кипятка (на всякий пожарный, но наверно можно и без него), сверху еще пару кусочков сливочного масла (очень тоненькие, чисто символически), свержу майонез и сыр. час в духовке. супер получилось!

06-04-2009, 12:32	ответ для helga_au на сообщение "жаркое в горшочках - мало вкуса - что..." #10
helga_au Участник Зарегистрирован: Jul 2007 Сообщения: 168	Девочки, спасибо за советы! Поняла, что моя ошибка - слишком много воды добавляю. Ведь когда тушу мясо с картошкой в латке стеклянной - воду вообще не добавляю, и так хватает. На второй день добавила в горшочки по паре здоровых ложек сметаны - совсем другое дело стало! А никто мясо НА картошку не кладет? (картошку вниз) Я когда в латке тушу - предпочитаю так, чтобы картошка мясным соком пропитывалась...