Домашние конфеты

[ViKey]

Сообщение от Triana d'Fox

еще бы вспомнить, где в доме мясорубка...

Можно вспомнить где блендер.... ну или любой другой измельчитель

[Triana d'Fox]

Сообщение от ViKey

Можно вспомнить где блендер.... ну или любой другой измельчитель

тогда знаю - на работе, в смысле муж))) (сорри за литтл офф)

[Алиса в Зазеркалье]

Сообщение от Люда-сан

Первый блин комом. Варила смесь долго. Но варила в мультиварке, а там жидкость не испаряется, может быть попробовать поварить на плите. Получилось жидковато, не застывает. Очень, очень сладко. Приходиться есть ложкой, но больше 2-х чайных ложек не съесть. Добавляла в одну часть орехи размолотые (миндаль и грецкие), а во вторую часть апельсиновые цукаты, хоть не так сладко. И часть была без ничего, очень сладко. Делать во второй раз буду не скоро, т.к. едим медленно.
Теперь буду делать другие конфеты.

Сообщение от denis-b

Я тоже попробовала сделать сливочную помадку - не очень получилось. Варила на слааабеньком огоньке около 2-х часов, но, похоже, так и не доварила. Все напоминает очень густую тянучку, т.е. уже не течет, но форму держит не очень. И очень сладко, но мужу понравилось

Я очень люблю такие конфеты, правда у меня вариант немного другой: стакан молока, стакан сахара, 30 гр масла. Варить больше полутора часов, а если в два раза увеличить количество, то почти три часа. Еще важно - перемешивать, особенно перед закипанием и последние полчаса, в это время почти непрерывно. В остальное время примерно раз в 5 минут. Готовность проверяю так: в чашку с холодной водой капнуть смеси. Капля должна не растворитьс, а так каплей на дно и осесть. А чтобы было не как тянучка, а помадкой надо сняв кастрюлю с огня поставить ее в миску с холодной водой и взбить миксером. Масса начнет густеть и образуются такие меееленькие кристаллики сахара. Вот тут важно поймать момент, чтобы не застыло прямо в кастрюле. Вылить в лоток смазанный маслом или маргарином, охладить до комнатной температуры и поставить в холодильник. Надолго, не меньше чем на сутки. Так чтобы перевернуть форму и вытряхнуть у меня не получилось, поэтому я доставала понемногу ложкой. катала шарики в руках и клала в бумажки-корзиночки и сверху - орешек. Потом опять в холодильник. Вообще, если есть время и терпение, то можно и без бумажек обойтись. Готовые конфеты класть на тарелку, но дать им пару дней постоять сначала в холодильнике, а потом просто на воздухе - подсохнуть. Я делала такие на ДР сыну - пошли на ура. В выходные ждем гостей, поэтому я опять варю конфеты. Если получится - сфоткаю.

[АНЕ4КА А.]

подпишусь!
муж у меня жуткий сластена-)

[Julant]

Тоже подпишусь
Я еще та сладкоежка

[Люда-сан]

Сообщение от Алиса в Зазеркалье

Я очень люблю такие конфеты, правда у меня вариант немного другой: стакан молока, стакан сахара, 30 гр масла. Варить больше полутора часов, а если в два раза увеличить количество, то почти три часа. Еще важно - перемешивать, особенно перед закипанием и последние полчаса, в это время почти непрерывно. В остальное время примерно раз в 5 минут. Готовность проверяю так: в чашку с холодной водой капнуть смеси. Капля должна не растворитьс, а так каплей на дно и осесть. А чтобы было не как тянучка, а помадкой надо сняв кастрюлю с огня поставить ее в миску с холодной водой и взбить миксером. Масса начнет густеть и образуются такие меееленькие кристаллики сахара. Вот тут важно поймать момент, чтобы не застыло прямо в кастрюле. Вылить в лоток смазанный маслом или маргарином, охладить до комнатной температуры и поставить в холодильник. Надолго, не меньше чем на сутки. Так чтобы перевернуть форму и вытряхнуть у меня не получилось, поэтому я доставала понемногу ложкой. катала шарики в руках и клала в бумажки-корзиночки и сверху - орешек. Потом опять в холодильник. Вообще, если есть время и терпение, то можно и без бумажек обойтись. Готовые конфеты класть на тарелку, но дать им пару дней постоять сначала в холодильнике, а потом просто на воздухе - подсохнуть. Я делала такие на ДР сыну - пошли на ура. В выходные ждем гостей, поэтому я опять варю конфеты. Если получится - сфоткаю.

Спасибо, за подробности. Теперь ждем фото.
Еще я сделала американские конфеты. Меня не впечатлили, я не люблю такой резиновый вкус, но некоторым понравилось (у мужа на работе). Все таки шоколад и конфеты Крупской мне больше всего нравятся.

[Алиса в Зазеркалье]

Ну что, гости ушли, ребенок спит, можно и отчитаться. Сразу скажу, что с фотками не очень-то получилось, я думала они информативнее будут. Но самые интересные моменты (взбивание, лепку конфет) заснять не получилось, тк нужен был кто-то снимающий, одной сложно.
Вот варится молоко с сахаром и маслом

Вот это уже вылитое в миску

Вид не очень эстетичный, но я переварила немного. Время неправильно засекла. Вижу, что готово уже, а по времени еще долго варить, ну и передержала. Не надо было в таком случае при взбивании ставить кастрюлю в холодную воду, тогда выливала бы еще теплое и слой был бы ровнее, но уж сразу не сообразила. Получилось нечто очень твердое, не для лепки, а как на фото у Люды, т.е. можно было бы резать сразу ножом на конфетки, но мне ж выпендриться хотелось. Так что пришлось лепить, смазав руки маслом довольно густо. От тепла рук масса становится пластичнее, плюс масло впитывается. Так что просто катала шарики как из пластилина. Вот

А это уже готовое к подаче на стол блюдо

С грецкими орешками смотрится лучше, да и вкуснее, но у меня целых в пакете не осталось, только обломки. Так что делала с миндалем. Да, коричневые – трюфели.
В общем, гости в восторге, смели все в момент, сказали, что вкусно

[Федька]

сделала конфетки полезные 2 (с черносливом и орехами) - обалденно вкусно и питательно.
мои смели даж без шоколадной глазури

[Люда-сан]

Сообщение от Алиса в Зазеркалье

А это уже готовое к подаче на стол блюдо
Вложение 2459461
С грецкими орешками смотрится лучше, да и вкуснее, но у меня целых в пакете не осталось, только обломки. Так что делала с миндалем. Да, коричневые – трюфели.
В общем, гости в восторге, смели все в момент, сказали, что вкусно

Очень красиво и наверняка вкусно! И что не маловажно, красивое оформление! Молодец!!!
Спасибо за фото.
А где такие красивые бумажки Вы покупаете?

[Алиса в Зазеркалье]

Бумажки продаются в максидоме, в отделе где всякие формочки для печенья, кондитерские шприцы и тд. Перед новым годом упаковка 200шт стоила 86 рублей кажется. Я их купила - думала маленьких кексиков напечь, да все руки не доходили, а потом нашла рецепт этих конфет. Ну а вы такой дивный топик создали, такой теперь простор для творчества, что смотаюсь-ка я еще за парой упаковок этих фантиков.