Начинка из семги для дрожжевого пирога

[uNatau]

Подскажите, пожалуйста! В Штолле великолепные пироги с рыбой. Как приготовить начинку? Да и с мясом - картошкой -грибами заодно .

[TATA@tim]

Пироги из Штолле не пробовала ,но начитавшись о них решила тоже приготовить рыбный пирог. Буквально вчера искала варианты начинок. Вот что нашла

1.вариант посложнее, но очень вкусно. На нижний корж теста кладем сваренный до полуготовности рис, потом слой порезанного тонкими пластиками замороженного сл. масла, потом слой сырой рыбы без костей порезанной кусочками, опять рис, опять масло. Закрыть пирог верхним слоем теста. Соль перец по вкусу ессено :-)))

2.Начинка: 350гр. сырое филе любой рыбы, 1 средняя луковица, 2-3ст.л майонеза, 30гр. сливочного масла, зелень, соль, специи для рыбы.
Рыбное филе порезать небольшими кусочками. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и добавить специи для рыбы.
Тесто разделить на две части. Выложить часть теста в форму, смазанную маслом, d - 26см.
На тесто выложить подготовленное рыбное филе.
Сверху рыбы выложить лук, порезанный полукольцами.
Нанести сеточку из майонеза и положить маленькие кусочки сливочного масла.
Посыпать мелко нарезанной зеленью. Раскатать оставшуюся часть теста, накрыть и защипать края. Смазать сметаной и сделать дырочку для выхода пара.

3.300 г филе семги
150 мл сливок 33%
2 вареных яйца
70 г отварного риса
по немногу зеленого лука, укропа, петрушки
соль
перец
оливковое масло
лимон
Филе семги нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, полить оливковым маслом и оставить мариноваться на 30 минут
Яйца и зелень мелко порубить.
Смешать семгу, яйца, зелень, рис, сливки. По необходимости посолить и поперчить

Хочу попробовать на выходных испечь пирог. А вообще бы тоже с радостью послушала тех ,кто уже пек рыбные пироги

[uNatau]

Спасибо! Буду учиться